Cuál es la mejor opción genética racial funcional para la producción bovina lechera en el clima Tropical?

Muy Buenas Noches foristas. Es correcto la indicacion del Ing. Torosi; son multiples las condiciones que debemos tomar en cuenta para decidir por una raza; aqui lo medular es partir del marco tecdnologico, economico, de las condicones microambientales y de hasta donde se van a tener los elementos que hacen la produccion lechera factible en todos los terminos empresariales. En cuanto a que si es el sistema o la vaca sobre el uno para el otro; me permito indicar que AMBOS SECTORES son cruciales. El sistema o modelo tecnologico debe reunir las condiciones que requiere nuestro modelo de vaca lechera escogida; ya que la relacion de los costos y las condicionantes deben estar correlacionadas con el modeolo de vaca; por ende la RELACION ES BILATERAL O EN DOBLE SENTIDO. De tal manera que se debe poner ambos Sistema y VAca en sintonia; pues de lo contrario las inversiones y planes pueden salir siendo un fracaso o un gran problema gerencial. Saludos a todos atte Profesor Edil E Arauz

Asi es Sr Guzmán lo que sucede es que como Ud sabe cada propiedad tiene sus condiciones, de tamaño numero de animales, en fin su histórico y dependiendo de esos aspectos se debe tomar la decisión, como Ud apunta , la raza Jersey (animales seleccionados y probados) dan excelentes resultados , pero con toda seguridad alguien más tambien tiene excelentes resultados con cruzamientos raciales, ese es el debate, solo de condiciones propias, no de cual es la raza o cruce, se puede manejar cualquiera de las opciones y puede ser igualmente buena.

Esta discusión siempre toma matices interesantes según la experiencia del participante , desde mi humilde punto de vista las "premisas" sobre el tema deben ser claramente expuestas, con sus observaciones pertinentes: 1. Cual es la raza adecuada? La verdad no existe una raza ideal para el trópico, todas tienen ventajas y desventajas, lo que si es cierto es que el ganado europeo ha ganado mucho en materia de mejoramiento genético para producción y calidad de leche, y razas como Jersey e Holstein siempre van a ser destacadas. El ganado cebuino y especialmente el ganado Gir lechero tiene un periodo de mejoramiento de mas o menos 30 años en Brasil , ya se alcanzan buenas producciones de estas vacas con calidad buena, sin embargo en referencia a características de conformación o de Tipo, la selección está muy incipiente lo que limita la estandarización de una línea en una propiedad lechera. Resumiendo el tema Raza, mi observación es siempre utilizar animales PROBADOS para los programas de mejoramiento, son ellos los que realmente garantizan una ganancia genética para la característica deseada, mas que raza, debe seleccionarse características a mejorar, y claro la producción de leche no será la única, la principal causa de descarte de vacas lecheras son problemas de conformación resistencia y fertilidad, por tanto deben seleccionarse animales "mejoradores" para estas características principalmente, esto reducirá notablemente el tema de costos de sistema productivo. Longevidad y fertilidad estan incluidas dentro de los catálogos de toros internacionales. 2. Cuanta leche debe producir? Eso dependerá de sus objetivos de mercado, pero de una forma simplista generalizadora, solo debe garantizarse que la vaca sea rústica , es decir que produzca a solo pasto y tal vez con una pequeña suplementación, en la mayoría de los casos energética. Como lograr eso? Simple.. Fertilizado los potreros , tratando el pasto como cultivo, conociendo el sustrato, analizando suelo y forraje, esa es la forma. Experiencia, vacas Holstein a nivel del mar , clima tropical (Brasil - RJ) producciópn de leche de 15 a 25 kg dia, con el anterior régimen alimentación . Por esto es mito que razas europeas no sirven para clima tropical, solo debe buscarse material probado para la región, ya se cuenta con semen internacional (nueva Zelanda, Australia, brasil) con animales probados en trópico eso sirve en la toma de decisiones. 3. Cruzamientos, son buenos o no? Tema copntroversial, muchos cruzamientos son buenos, razas compuestas, en fin siempre buscando las mismas características, animales que se adapten al trópico, todos validos, explotar el vigor híbrido producto de estos es la mayor ventaja, sabemos que cuanto más distantes filogenicamente los troncos raciales, mayor la heterosis, asi sabremos que tipo de cruzamiento realizar y cual será el valor de heterosis esperado, por lo general, mantener una heterosis por encima del 60% en un sistema de cruzamientos es lo ideal, varios ya se han testado y funcionan, Gyrolando ( Europeo y Cebuino) máxima distancia genética, sin embargo el cruzamiento no es milagroso por si solo, se mantienen los principios de selección, es decir, siempre animales probados y seguro da cierto, ni toda vaca blanca con negro da leche, ni todo Gir es lechero... ahora, cruzamientos exitosos muchos, el Kiwicross en uno de ellos, Nuevazelanda tiene el 30% del mercado internacional de lácteos, ellos son un pais extremamente pequeño como hacen? cultura lechera, tecnología, experiencia, tradición, selección.. esas son las claves del éxito, ellos trabajan ese cruzamiento Holstein con jersey , los dos seleccionados para fertilidad y tipo todo alimentado a Pasto con poco consumo de concentrados, producen a bajo costo y de excelente calidad, por eso dominan el mercado mundial de lácteos. Como observación final, este cruce da animales de menor talla que un Holstein y mayor que un Jersey, con fertilidad muy buena, resistencia y buena producción y longevidad, es cruce de dos troncos genéticos , europeo continental y británico, por esto hay heterosis e igual debe mantenerse encima del 60% , sumado a buen manejo de pasturas, no tiene problema en el trópico. Experiencias en clima tropical con este cruce son muy prometedoras, claro siempre de la mano de la nutrición. Que se hace con el F1? En cruzamientos siempre existe esa duda, bueno lo que creo al respecto es que los sistemas de doble propósito pueden manejarse una vez se llegue al cruce ideal, es decir una vez tengamos homogeneidad en nuestros animales, primero deberemos trabajar creando nuestro animal para leche , creando los vientres , una vez tengamos esto (pasadas varias generaciones) pues incluimos un macho parta producir crías para abate, ya la inseminación artificial y las biotecnologías en general nos proveen semen sexado de hembra y de macho asi que no es complicado diseñar este esquema. TODO debe ser planeado antes de empezar, de tomar la decisión de cambiar la ganadera. Entonces, producir leche en el trópico es imposible? NO y además es muy necesario, la actividad lechera no debe nunca desesperarse, las condiciones de mercado siempre serán favorables solo debemos PLANEAR antes de errar.

Al ing. Carlos Toro sin duda a esa altitud, la raza Jersey le dara los mejores resultados. eso lo garantiza la raza siempre y cuando garanticemos la buena alimentacion y el cuidado de la salud de los animales en general; ya que usted cuenta con un buen microambiente y no hay riesgos con el ESTRES CALORICO. Le reitrero que a esta altitud los cruces con cebuinos no funcionan; pero si pudiese funcionar bien el cruce Jersey x Holstein, Al Ing Alberto Hoyos, el vigor hibrido funcional es solo para ganado de carne; ya que en leche el resultado del cruce Bos indicus x Bos taurus tipo leche (Holstein) sacrifica un 76% de la aptitud lechera, pero si se intensiva el desarrollo corporal; mas eso no ocurre con la descendencias. Atte prof. Edl E. Arauz

Muy buenas tardes estimados foristas, me llama la atención el ver algunos comentarios y frases que son un tanto radicales y no tan objetivas como esperamos en este escenario. En primer lugar, no podemos llamar basura genética a las razas que producen mas del 75% de la leche que consumimos en el mundo a partir de la especie Bos taurus. Creo que nuestra inteligencia es suficiente a la par de la información existente y a los cambios que se producen en el entorno microclimatico para manejar apropiadamente al ganado lechero, al cual la humanidad le debe tanto ya que podríamos decir que ellas son las nodrizas universales para ninos, jóvenes, adultos y ancianos. No podemos menospreciar equivocadamente dos o tres veces al recurso genético con el cual la hum,anidad ha trabajado por casi 1000 anos, obvio mas intensivamente en los últimos 500 anos. Realmente, el problema radica en que hemos querido conservar nuestras tradiciones y malas costumbre de la producción animal en contraste con las exigencias de animales mas especializados que tienen indices de alta conveniencia pero que debemos cuidar en mejor forma. Considero que todas las alternativas genéticas hoy existentes son convenientes, pero solo si nos adaptamos a ellas de conformidad con sus virtudes y debilidades. No hay tiempo que perder, la humanidad hoy no produce la leche que necesita y manana menos. Ellas pueden hacer un excelente trabajo metabolico, solo tenemos que dar las condiciones.. Muchas gracias

ING. J. MORENO ACA EN PANAMA HEMOS ESTADO EVALUANDO LOS BIOREGISTROS BASADOS EN LA INFORMACION QUE POSEEN LAS FINCAS DEDICADAS EXCLUSIVAMENTE A LA PRODUCICON LECHERA ENTRE LOS 300 Y 1800 METROS SOBRE EL NIVEL DEL MAR. LAS RAZAS LECHERAS ESPECIALIZADAS EN PANAMA NO ESTAN DISTRIBUIDAS POBLACIONALMENTE DE MANERA BALANCEADA YA QUE LA HOSLTEIN REPRESENTA EL 84%, PARDO SUIZO 11% Y JERSEY 5%. SIN EMBARGO, AL CALSIFICAR LA INFROMACION RACIALMENTE Y AJUSTARLA POR MICROAMBIENTE ESTAMOS OBTENIENDO INFORMACION SOBRE LA BIOLOGIA DEL GANADO LECEHRO ESPECIALIZADO. LA TENDENCIA HA CRECIDO EN ORIENTAR EL USO DEL JERSEY HACIA LA ZONA BAJA (200 - 1200 MSNM) YA QUE SE HA VISTO UN MJEOR DESEMPENO FUNCIONAL EN COMPARACION CON LA HOLSTEIN Y PARDO SUIZO. POSEEMOS INFROMAICON SOBRE REPRODUCCION, PRODUCCION Y LONGEVIDAD A TRAVES DEL ANALISIS REALIZADO CON ESTUDIANTES DE LICENCIATURA Y MAESTRIAS EN PRODUCCION ANIMAL, INVESTIGACIONES Y CIERTOS ENSAYOS EXPERIMENTALES CONTROLADOS Y EN CONDICIONES DE FINCAS. SIN EMBARGO, EN MATERIA DE JERSEY ESTAMOS COMPILANDO MAS INFORMACION PARA MEJORAR LA CONSISTENCIA BIOESTADISTICA EN PESO, INDIECS FISIOLOGICOS, REPRODUCCION Y PRODUCCION EN EL MODELO DE PASTOREO MAS SUPLEMENTACION ENERGETICO - PROTEICA. MAYORES DETALLES PODREMOS COMPARTIR MAS ADELANTE POR RAZONES DE TIEMPO VIA ESTE PORTAL. MI CORREO ES edilenriquea@gmail.com al que s eme puede solicitar informaicon en este tema; agradecemos su interes y comentarios. saludos desde Panama

SOBRE LA PREGUNTA DEL DR ENRIQUE CARRISOZA; A UNA ALTURA DE 2200 MSNM; LA HUMEDAD NO TIENE UNA IMPORTANCIA APRECIABLE EN EL GANADO BOVINO YA QUE AL AUMENTAR LA ALTITUD, SE PRODUCE UNA REDUCCION EN EL GRADO DE HUMEDAD EN EL AIRE; LO CUAL FACILITA LOS PROCESOS TERMOLITICOS PASIVOS EN CASO DE MODIFICAR LA CARGA CALORICA CORPORAL PRODUCTO DE INSOLACION, LOCOMOCION, LIBERACION CALORICA POR INCREMENTO TERMICO DIGESTIVO. LA HUMEDAD ES UN PROBLEMA CUANDO LA ALTITUD ES INFERIOR A LOS 1200 MSNM SI LA TEMPERATURA AMBIENTAL DE BULBO SECO (TAbs) SUPERA LOS 25 GARDOS CENTIGRADOS; ESPECIALMENTE SI LA TEMPERATURA ES SUPERIOR ALOS 30 GRADOS RESPECTIVAMENTE. SALUDOS A TODOS

MUY BUENAS NOCHES A TODOS LOS FORISTAS EN ESTE TEMA Y SU DEBATE; AUNQUE EL DEBATE NO HA SIDO SOBRE LAS RAZAS INDICADAS EN EL ARTICULO; PUES SE ESPERABA QUE LAS DIVERSASA EPERIENCIAS LATINOAMERICANAS MOSTRARAN MAS INFORMACION SOBRE ELLAS Y NO HA SIDO ASI.; PERO ESTA BIEN ESA ES LA DECISION DE LOS FORISTAS. EN SEGUNDO LUGAR HE VISTO Y ESCUCHADO POR MUCHO TIEMPO Y EN MUCHAS OCASIOENS QUE LA GENETICA ENTRA POR LA BOCA Y CON TODO EL RESPETO CREO QUE ES IMPORTANTE HACER LA SIGUIENTE ACLARACION. EL SENTIDO DE AQUELLA FRASE QUE YA ES HASTA POPULAR ES QUE DEBEMOS ESTAR CLARO QUE REALMENTE EL POTENCIAL GENETICO DE UN ANIMAL PECUARIO O NO SE TRADUCE EN GRAN MEDIA EN SU CAAPCIDAD FUNCIONAL; ENE STE CASO EN LA PRODUCCION DE LECHE, CAPACIDAD REPRODUCTIVA Y MANTENIMIENTO DE LA SALUD; TODAS FUNCIONES QUE SON RATIFICCADAS VIA LA ALIMENTACION, EL APORTE MICROPAMBIENTAL Y EL TIPO DE MANEJO QUE PROVEEMOS. POR LO TANTO BIOLOGICAMENTE, LA GENETICA NO ENTRA POR LA BOCA; PUES LA MISMA SE VECTORIZA A TRAVES DE ALS CELULAS GERMINALES (OVULO, ESPERMATOZOIDE); EN DONDE, LA ALIMENTACION SERA DETERMINANTE AL MENOS EN 2/3 PARTES EN LA MAGNITUD DE LA PRODUCCION LOGRADA; ESPECIALMENTE DESPUES DE LOS 30 A 40 DIAS POSTPARTO EN EL CASO DE LA VACA DE LECHE RESPECTIVAMENTE. EN TERCER LUGAR ME GUSTARIA SABER CUANTO ES EL EPSO ADULTO DE LA VACA RAZA CARORA, CUANTO ES EL PROMEDIO RACIAL A LA PRIMERA, SEGUNDA Y TERCERA LACTACION, Y CUAL ES EL CONTENIDO DE GRASA, LACTOSA Y PROTEINA; ASI COMO SUS INDIACDORES REPRODUCTIVOS (PARA VICTOR BARBOZA).. SALUDOS HASTA PRONTO

Ing. Moreno reciba nuestros saludos desde Panama al igual que a todos los foristas sobre este tema. El tema de la produccion de leche es complejo y tendremos que seguir con el ya que existe una crisis mundial sobre este rubro y sus derivados; y mucho menos se perfila que la demanda se reduzca muy por el contrario los paises latinoamericanos presentan los menores consumos percapites en el continente americano. No obstante, debo aclara que en ocasiones no queremos reconocer la propia superacion del hombre para su propio beneficio. No se el caso de Colombia, pero para Panama y aquellos paises con territorio pequeno no podran jamas y menos a corto plazo tener ganaderias extensivas donde el manejo se realiza desde los elicopteros o aviones; y en tales circuntancias se precisa de utilizar 4 criterios que no son antojadizos sino convenientes para producir leche; que son: maxima produccion de leche a base de forrajes y no de granos como usualmente se hace, emplear animales pequenos o medias donde su eficiencia energetica y proteica alcancen entre 4000 a 10,000 kg por ano; preferiblemente de 5000 kg en adelante, que se puedan tener mas vacas por area o biomasa forrajera disponible y que la leche sea alta en solidos totales, grasa y que sea animales que requieran menos comida por masa corporal. Es por ello que decimos resumir la experiencia de las razas Holstein, Pardo Suizo y Jersey; en cuyo caso la jersey es el animal mas eficiente por multiples razones. Aqui en el articulo no se ha mencionado que si usted tiene gyrolando, senepol, jamaica hope, illawarry, simgyr o cualquier otras opcion que a alguien se le haya ocurrido realizar; simplemente que hay mucha propaganda sobre algunas de las opciones de los cruces, pero nadie indica reportes sin interes comercial de como es la biologia de estos animales. Quines tienen esas opciones bienaventurados que la biologia del cruce que es incierta les acompane en un negocio cuyos costos se volveran mas altos por los requisitos que se estan imponiendo a los productores. Lo que yo he senalado aqui es la opcion racial de la Jersey que ha superado a todas las demas razas en los ultimos 20 anos; simplemente se ha reconocido los indicadores biologicos, lactacionales y reproductivos de tres razas que heomos utilizado por varias decadas. Respeto la decision del productor y la de otros paises latinoamericanos como Costa Rica. Aca el unico interes es facilitar la informacion que tenemos; sin subestimar los resultados con cruzamientos. El caso de Brasil es tipico por su tamano y clima' por lo cual se requiere del cruzamiento si la lluvia, el estres calorico microambiental y los parsitos no permiten emplear razas sino cruces o razas cebuinas con aptitud lechera comercial. Lo invito a Panama para que pueda ver rapidamente lo que es producir leche con razas lecheras entre los 300 y 1800 msnm; no debe cautivarnos los parsitos, el estres calorico, la alimentacion, las facilidades fisicas, el manejo tecnico y otros aspectos SI REALMENTE LO QUE QUEREMOS ES PRODUCIR LECHE. No olvidemos que la desicion es del ganadero y no la de los tecnicos por mas resultados experimentales que temngamos. saludos y hasta pronto. atte Profesor Ing. Edil E Arauz S. M. Sc.

MUY BUENAS NOCHES A TODOS LOS FORISTAS, ES DEFINITIVO QUE PARA TENER UNA LECHERIA EFICIENTE SE DEBE TOMAR EN CUENTA EL ENTORNO MICROCLIMATICO; SIN EMBARGO, HOY VEMOS COMO LOS GRANDES INVERSIONISTAS REALIZAN GRANDES INVERSIONES EN LATINOAMERICA PARA ESTABLECER EMPRESAS DEDICADAS A LA PRODUCCION LECHERA Y DENTRO DEL AMBITO ECONOMICO CUANDO ESTAS SE PLANEAN INTEGRALMENTE;; LOS RESULATDOS SON ALAGADORES Y MUY UTILIES. ES OBVIO, QUE NO TODO EL MUNDO PUEDE HACER ESO; SIN EMBARGO LA NECESIDAD DE LACTEOS ES CRECIENTE Y ESO ANIMA A LOS INVERSIONISTAS. EN SEGUNDO LUGAR, YA LO HEMOS DICHO SI LA CONDICION DE TROPICO NO ES EXTREMA, HAY BUENOS SUELOS, POSIBILIDAD DE PRODUCCION DE ALIMENTOS EN LA MISMA FINCA Y SE ADECUAN PARTE DEL ENTORNO Y EL MANEJO ES PREFERIBLE UTILIZAR UNA RAZA LECHERA Y NO UN CRUCE YA QUE LAS INVERSIONES, LOS AJUSTES Y LOS COSTOS DE PRODUCCION NO PUEDEN SUPERARSE CUANDO LA PRODUCCION LECHERA ES INFERIOR A LOS 4000 KG POR PERIODO ANUAL. BIEN, PARA OTROS, SERA MAS CONVENIENTE LA MINIMA INVERSION EN INFRAESTRUCTURAS Y EQUIPOS, AJUSTAR LA MANO D OBRA, DEPENDER MAS DE LOS FORRAJES Y UTILIZAR UNA GENETICA LECHERA PODERADA O DE BAJO RENDIMIENTO CON OPCION CARNICA. PERO ESO ESTARIA BIEN POR DEBAJO DE LOS 400 A 500 METROS SOBRE EL NIVEL DEL MAR. EN LA PRACTICA, SIGUE SIENDO UN GRAN RETO PARA LOS QUE ESTAMOS EN EL MEDIO TROPICAL EL HECHO DE CONFRONTAR LA CAAPCIDAD LECHERA CON EL MEDIO AMBIENTE Y EL MANEJO AJUSTADO PARA LOGRAR UTILIDAD EN EL USO DE LOS RECURSOS FORRAJEROS PARA PRODUCIR LECHE DE ALTA CALIDAD Y VALOR INDUSTRIAL.