Respuesta al estrés por calor con el uso de paredes celulares de Saccharomyces cerevisiae en la dieta de pollos de engorda

Introducción.

En los últimos años se han realizado trabajos sobre las paredes celulares del Saccharomyces cerevisiae (Pc), que muestran beneficios en la producción del pollo de engorda (Santin et al., 2001), debido a la composición de polisacáridos (80 a 85 %) en ellos presentes (Rogers, 1968). Los componentes activos de las Pc son la glucosa (glucanos) y manosa (mananos), los cuales forman aproximadamente 92 % de los polisacáridos de la pared (Manners, et al., 1973). Se reconocen a estos componentes como inmuno-estimulantes (Bohn & Bemiller, 1995) e impiden la adhesión de algunas bacterias entero patógenas (Spring, et al., 2000). Los resultados en los sistemas de producción han sido similares a los de los antibióticos utilizados como promotores de crecimiento (Alvaro, 2002). El objetivo del presente estudio fue evaluar el comportamiento productivo y la mortalidad del pollo de engorda en condiciones de elevadas temperaturas ambientales cuando se adicionan Pc al alimento.

Materiales y métodos.

Se realizaron, dos experimentos en pollos de engorda de la estirpe Ross 308. Experimento 1: se utilizó un diseño completamente al azar, con arreglo factorial 2 (Safmannan ® a razón de 0.5 kg/t.) x 2 (dos diferentes temperaturas ambientales operativas 32 vs 29 ºC) con 7 réplicas de 100 aves cada uno, en durante los primeros 21 días de edad. Experimento 2: Se utilizó un diseño completamente al azar, con dos tratamientos: con Safmannan ® a razón de 0.5 kg/t., y sin Pc, a una temperatura ambiental operativa de 32.4 ºC, de los 35 a 47dias de edad. Hubo 7 repeticiones de 100 aves cada una y se adiciono al alimento nicarbazina que incrementa el calor metabólico. Para todos los tratamientos, se utilizó el mismo programa de vacunación; la crianza fue en piso de cemento con viruta de madera y el agua se proporcionó a libre acceso al igual que el alimento. Las dietas fueron a base de sorgo + soya, con una presentación en forma de harina, y cubrían por cálculo las recomendaciones del Cuca et al.,(2009). El programa de iluminación estuvo basado en la luz natural obteniéndose un promedio de once horas diarias de luz. Los criterios de respuesta evaluados fueron ganancia de peso corporal, consumo de alimento, conversión de alimento y porcentaje de mortalidad. Los datos obtenidos se evaluaron conforme al los diseños descritos y se utilizó la prueba de Fisher LSD para la comparación de medias (P≤0.05) (SAS, 1995).

Resultados.

Para el primer experimento las medias generales de los parámetros estudiados a los 21 días de edad, se muestran en el Cuadro 1, en donde no observan diferencias (p≥0.05), a la adición de Pc, temperaturas, ni efecto de interacción, en los parámetros productivos. Sin embargo, existió efecto (P≤0.05) de interacción en mortalidad, obteniendo mayor mortalidad las aves que no consumieron Pc en un ambiente con temperatura alta en crianza. En el segundo experimento, no se mostraron diferencias entre tratamientos (P≤0.05) en los parámetros productivos, sólo existió una tendencia (P≤≥0.09) en la mortalidad entre tratamientos (7.76 vs 3.60 %), en favor del tratamiento con Pc (Cuadro 2).

Discusión.

En el presente estudio, se encontró que las Pc, tuvieron efecto en la mortalidad ante ambientes críticos de estrés por calor en las aves jóvenes. Existen algunas teorías que pueden explicar la disminución de la mortalidad con el uso de las Pc y se basan en que temperaturas ambientales altas causan daño en el epitelio intestinal. Se ha mostrado que la Pc mejora el aprovechamiento de los nutrientes, al promover salud intestinal, que incluye, un incremento en la altura de las vellosidades intestinales (Santin, et al., 2001), mayor respuesta inmunológica (Bohn & Bemiller, 1995), y disminución de bacterias entero-patógenas (Spring, et al., 2000), efectos que favorecen menor producción de calor, lo que ayuda a disminuir la temperatura corporal del ave cuando está sometida a estrés por calor.

Conclusiones.

La inclusión de paredes celulares del Saccharomyces cerevisiae (0.5 kg/ton) en dietas sorgo-soya disminuyó la mortalidad durante la crianza de pollos de engorda sometidos a estrés por calor. Implicaciones. Las paredes celulares del Saccharomyces cerevisiae, pueden ser una alternativa para lograr efectos favorables en el pollo de engorda sometido a estrés por calor.

Referencias.

Álvaro AA. 2002. Tesis de licenciatura. UMSNH; Bohn & Bemiller.1995. Carbohydrate polymers;(28):3-14; Manners DJ et al., 1973. Biochem J (135):19-30; Cuca GM. 2009; Rogers HJ. 1968. Academic Press.135-152; Santin E et al., 2001. J Appl Poult Res (10):236-244; SAS 1995; Spring P et al., 2000. Poultry Sci.(79):205-211.

Cuadro 1. Resultados de las variables productivas y de la mortalidad obtenidos a los 21 días de edad en pollo de engorda (Exp. 1)Cuadro 1. Resultados de las variables productivas y de la mortalidad obtenidos a los 21 días de edad en pollo de engorda (Exp. 1)