1° Simposio Internacional Biofarma de Nutrición Animal SINA 2015

Uso de ácidos orgánicos en avicultura

El uso de antibióticos promotores de crecimiento (APC) en producción animal intensiva es un tema de actualidad y permanente discusión a partir de la preocupación generada en el área de salud pública por la ocurrencia de cepas de bacterias multi-resistentes a los antibióticos. La idea de que el uso de antibióticos compartidos por la medicina humana y la producción animal induce la posibilidad de seleccionar cepas resistentes por mayor presión de selección sobre las poblaciones bacterianas ha cobrado mucha fuerza hasta el punto de haberse prohibido su uso en UE. Frente a esta realidad y la posibilidad de que otros países adopten las mismas medidas se han ensayado múltiples opciones tendientes a su reemplazo. Dentro de esta gran gama de productos, el uso de ácidos orgánicos ha demostrado ser una alternativa válida frente al empleo de APC. Aun en situaciones donde se pueden utilizar los APC, se ha comprobado que los ácidos orgánicos tienen un efecto positivo y pueden ser incluidos estratégicamente en un programa en conjunto, como ser en el alimento de retiro previo a la faena de los parrilleros o en los alimentos destinados a gallinas ponedoras y reproductoras. El análisis de estas posibilidades constituye desde ya un ejercicio que no debe debe descartarse al momento de definir las estrategias de control para prevenir el efecto nocivo de algunas bacterias presentes en el tracto gastrointestinal.

Micotoxinas en producción porcina: ¿Qué impactos tienen en nuestra granja?

Las micotoxinas son sustancias tóxicas resultantes del metabolismo secundario de diversas cepas de hongos filamentosos. En climas tropicales y subtropicales, como el nuestro, el desarrollo fúngico es favorecido por factores como excelentes condiciones de humedad y temperatura. Más de 400 micotoxinas, conocidas en la actualidad, son producidas por aproximadamente una centena de líneas de hongos. Las interacciones micotoxinas-nutrientes constituyen un área compleja de estudio cuyo aporte al avance del conocimiento de los efectos de las micotoxinas tiene especial significancia. Se tienen evidencias claras que muestran que estas interacciones se llevan a cabo en los procesos de digestión, absorción y transporte de los nutrientes, afectándose la disponibilidad y utilización de los mismos.

Metabolismo de calcio y fósforo en las aves

El calcio y el fósforo, en conjunto, son los minerales que mayor demanda presentan por parte de las aves, ya que son los componentes esenciales para la formación del esqueleto. Cada uno de ellos, tiene además funciones muy importantes en las que son independientes entre sí. Su metabolismo está, a su vez, íntimamente relacionado desde los mecanismos de absorción, secreción, depósito, resorción y excreción. Comprender estos mecanismos y conocer la composición de las materias primas con que los aportamos representa un capítulo muy importante para la nutrición, especialmente en la actualidad, ya que se han realizado grandes esfuerzos en investigación en los últimos años que nos han permitido revisar y redefinir sus requerimientos.

Nuevas tendencias en la nutrición de aminoácidos para cerdos en crecimiento

En las últimas décadas, el conocimiento de las exigencias nutricionales de los cerdos en las diferentes fases de producción ha sido una de las principales preocupaciones de los investigadores. La selección de cerdos para mayor potencial de deposición de proteína en detrimento de la deposición de grasa, demanda una evaluación constante de las exigencias nutricionales de los cerdos, ya que los cambios en las tasas de deposición de tejidos corporales generan diferencias en las exigencias diarias de nutrientes, principalmente de los aminoácidos. Así, consumos de aminoácidos abajo o arriba de las demandas biológicas del animal pueden restringir la tasa y la eficiencia de crecimiento. Por otro lado, el nivel adecuado de aminoácidos de la dieta puede mejorar la eficiencia alimentaria, la tasa de crecimiento y, consecuentemente, aumentar el rendimiento económico de la actividad porcina.