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AveSui 2013
14 al 16 de Mayo de 2013
Centro de Convenções - CentroSul - Florianopolis - Brasil
Conferencias
08:30hs
16/5/2013
Sala Arvoredo 2
Enzimas: "incertidumbres y mitos"
Profesor Asociado de la Universidad de Maryland - EE.UU.
Conferencista:
Dr. Clara Roselina Ángel
Dr. Clara Roselina Ángel
Dra. Roselina Angel Univ Maryland USA Ca-P
United States
Médico Veterinario
08:30hs
16/5/2013
Sala Arvoredo 2
09:00hs
16/5/2013
Sala Arvoredo 4
Gestión de riesgos y la coordinación de la producción
Birchwood Genética
Conferencista:
Dr. Phil Dorn
Dr. Phil Dorn
Phil Dorn
United States
General Manager
09:00hs
16/5/2013
Sala Arvoredo 4
09:15hs
16/5/2013
Sala Arvoredo 2
Aditivos para mejorar el rendimiento
Profesor Asociado de Purdue Agricultura
Conferencista:
Prof. Mark H. Rostagno
Prof. Mark H. Rostagno
Marcos Rostagno
Estados Unidos de América
Médico Veterinário
09:15hs
16/5/2013
Sala Arvoredo 2
09:45hs
16/5/2013
Sala Arvoredo 4
Los desafios del bienestar animal y su impacto en la producción porcina
Director Técnico de Agroceres PIC
Conferencista:
Dr. José Henrique Piva
Dr. José Henrique Piva
Jose Piva
Estados Unidos de América
09:45hs
16/5/2013
Sala Arvoredo 4
10:00hs
16/5/2013
Sala Arvoredo 2
¿Se pueden poner todos los ingredientes ofrecidos en una ración ?
Gerente Técnico de Agroceres / Multimix Nutrición Animal
Conferencista:
Dr. Leandro Hackenhaar
Dr. Leandro Hackenhaar
10:00hs
16/5/2013
Sala Arvoredo 2
11:00hs
16/5/2013
Sala Arvoredo 4
¿Cómo optimizar costos en el control sanitario de las granjas - experiencias prácticas
Sanitarista de Agroceres PIC
Conferencista:
Dr. Marcelo Nunes de Almeida
Dr. Marcelo Nunes de Almeida
11:00hs
16/5/2013
Sala Arvoredo 4
11:00hs
16/5/2013
Sala Arvoredo 2
Incluyendo la ''sostenibilidad'' en la formulación y fabricación de futuros piensos
Técnico Gerente de Desarrollo de Adisseo
Conferencista:
Dr. Márcio L. Ceccantini
Dr. Márcio L. Ceccantini
Marcio Ceccantini
Chile
Gerente Técnico Global em Digestibilidade de Alimentos em Monogástricos
11:00hs
16/5/2013
Sala Arvoredo 2
11:45hs
16/5/2013
Sala Arvoredo 4
Optimización de la mano de obra especializada ante creciente costo y la complejidad de las leyes laborales
Director General de OPP Brasil
Conferencista:
Dr. Alexandre César Dias
Dr. Alexandre César Dias
Alexandre César
Brasil
Médico Veterinário
11:45hs
16/5/2013
Sala Arvoredo 4
11:45hs
16/5/2013
Panel Avícola: Nutrición - Sala Arvoredo 2

Selección y  predicción de los valores de la matriz asociados en las dietas de pollos de engorde - Un enfoque basado en el sustrato

P.W. Plumstead, N. Sriperm, M. Cunha, y L. F. Romero Danisco Animal Nutrition, DuPont Industrial Biosciences, Marlborough, Wiltshire, Reino Unido.

Los altos precios de energía y de proteína, así como la volatilidad de los mercados de cereales, grasa, y de harina de semillas oleaginosas, han dado como resultado cambios en el uso de ingredientes en el alimento y una mayor aplicación de una amplia variedad de enzimas exógenas para reducir el costo del alimento. Sin embargo, la elección de la enzima y la posterior aplicación de los valores de la matriz se hace a menudo con poca consideración de los niveles de sustrato en las dietas en cuestión.

Esta discordia entre los sustratos del alimento y  la clase de enzimas que se están aplicando, ha contribuido a las respuestas inconsistentes de las enzimas y a que los nutricionistas han teniendo que adoptar una visión genérica y conservadora de los valores de matriz de las enzimas, lo que no permite los máximos ahorros en los costos del alimento que deberían alcanzarse.

Un principio básico al seleccionar cualquier enzima exógena es que la enzima específica debe ser eficaz actuando sobre los nutrientes en la dieta que no son digeridos por completo por las propias enzimas endógenas de las aves. Por ejemplo, es bien sabido que el fitato no es inherentemente bien digerido, lo que proporciona la base para el uso enzima fitasa.

Sin embargo, aunque los efectos de fitasa sobre la energía y la digestibilidad de aminoácidos están influenciados significativamente por el nivel de fitato de la dieta, con frecuencia no se consideran los niveles de sustrato de fitato al seleccionar la dosis óptima de fitasa o la asignación de los valores de la matriz correspondiente a la enzima.

De manera similar, las fracciones de sustrato que determinan la respuesta de energía de una enzima 'carbohidrasa' se pueden dividir en cinco fracciones principales: almidón, polisacáridos no amiláceos (NSP), azúcares, proteínas y grasas.

Para enzimas proteasas, también se ha visto que los efectos sobre la digestibilidad de aminoácidos  no son constantes, sino que dependen del nivel de cada aminoácido en la dieta y su digestibilidad inherente.

Se requiere una mejor comprensión de los niveles de sustrato en la dieta y la respuesta enzimática asociada lo que permitirá una selección más precisa de la clase de enzima a usar y su aporte de nutrientes asociada en la formulación.

Palabras clave: Pollo de engorda, enzima, sustrato, digestibilidad de energía, digestibilidad de aminoácidos
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Conferencista:
P.W. Plumstead, N. Sriperm, M. Cunha, y L. F. Romero
P.W. Plumstead, N. Sriperm, M. Cunha, y L. F. Romero
11:45hs
16/5/2013
Panel Avícola: Nutrición - Sala Arvoredo 2