AviForum Carne

Nacido en Barranquilla, Colombia. Ingeniero Industrial con más de 33 años de experiencia en procesamiento de pollos y áreas afines. Se especializa en mejorar la productividad reduciendo el desperdicio integral con innovación. 

Consultor en 14 países latinoamericanos y España. 

Conferencista invitado a congresos centroamericanos, latinoamericanos, Feria de Atlanta (U.S.A), Universidades de Texas A&M y Georgia (U.S.A), Brasilfood en Toledo, Paraná. 

Ha publicado más de 200 artículos en cinco revistas latinoamericanas y dos europeas. 

Autor de cinco libros sobre procesamiento de pollos. 

Organizador de tres seminarios internacionales sobre gerencia en procesamiento de pollos. – Barranquilla, Colombia.

Licenciado en ciencias veterinarias. 

Consultor independiente en Nutrición y ex-presidente de AECA

Estudió Ingeniería Química de procesos en la Universidad de Santiago de Compostela, donde se licenció en 1997. 

Su fructífera carrera profesional está caracterizada por multitud de publicaciones de carácter científico, relacionadas con la producción de alimentos en condiciones higiénico – sanitarias satisfactorias entre otras temáticas. 

También ha colaborado de forma intensa y permanente en distintos proyectos internacionales relacionados con la industria alimentaria. 

En 1999 ingresa en el Grupo SADA como responsable de calidad, desarrollando su fructífera carrera profesional desde entonces en el campo de la calidad y seguridad alimentaria. 

En el 2004 empieza a formar parte de Nutreco desarrollando en la actualidad las tareas de Dtor Food Research Center en Nutreco España.

Graduado en Agronomía de la Universidad Federal do Rio Grande do Sul (1984), Maestría en Ciencia Animal en la misma universidad (1990), Doctor en Ciencias Avícolas de la Universidad de Auburn (1999), EE.UU., y Post Doctorado en la Universidad de Maryland (2011), EE.UU. 

Es profesor Asociado del departamento de ciencia Animal de la Universidad Federal de Rio del Sur en Brasil. 

Es investigador y tiene experiencia en ciencia animal con énfasis en los requerimientos nutricionales de los animales, las enzimas y otros aditivos, así como la composición de la canal de los animales. 

Es un reconocido profesional internacional en el campo de la nutrición animal y de aquellos factores relacionados con la nutrición, que afectan a la calidad de la canal. Actualmente es el responsable de Zinpro en Brasil.