Congreso Peruano de Avicultura 2014 - III Seminario Internacional ALA - APA

Economista, político y músico peruano. Nació en Lima y vivió sus primeros años en Iquitos y Puno, donde su padre se desempeñó como médico en salud pública. Gracias a su esfuerzo, ganó una beca que le permitió estudiar Filosofía, Política y Economía en la Universidad de Oxford en Inglaterra y realizar luego sus estudios de posgrado en Economía en la Universidad de Princeton, en Estados Unidos. Se ha desempeñado como gerente del Banco Central de Reserva del Perú y ha sido ministro de Energía y Minas, ministro de Economía y presidente del Consejo de Ministros del Estado peruano. Además ha laborado durante más de 25 años en el sector privado como presidente del directorio de reconocidas empresas internacionales, como el First Bank Boston en Nueva York y la Toyota International Company en Tokio. Asimismo se ha desempeñado como catedrático de la Pontificia Universidad Católica del Perú y de la Universidad de Pittsburg. Pedro Pablo Kuczynski es autor de diversos libros sobre la economía de América Latina y el Perú, entre los que figuran títulos como Democracia bajo presión económica, Crecer y construir, Perú porvenir, entre otros. PPK es un activista y defensor de los derechos al acceso al agua y promotor de importantes proyectos de apoyo social. Actualmente preside y promueve la ONG Agualimpia y el Instituto País.

Una visión de largo plazo para el Perú

Pedro Pablo Kuczynski propone dejar atrás las fórmulas centradas en problemas inmediatos para, en cambio, consolidar el futuro y el desarrollo para todos, a partir de una verdadera visión de largo plazo. Explica con claridad el escenario internacional; las reformas que requiere el Estado, en la administración pública, en la formalización y en los tributos; y la manera como estos aspectos se entrelazan con otros, como la educación y la empleabilidad, la seguridad y la gobernabilidad, el agua y el medioambiente, la infraestructura, la minería, el transporte y el desarrollo regional.

Ingeniero agrónomo de la Pontificia Universidad Católica de Chile. Ingresó a Agrosuper en 1993 al área frutícola de la empresa como administrador del fundo Tantehue. Luego fue trasladado al área comercial, donde asumió la responsabilidad de las plantas industriales Los Miranda y San Vicente. En 1999 fue promovido como gerente de ventas nacionales de Agrosuper Comercial, donde veló por la comercialización de todas las marcas de la empresa en el territorio nacional. Dos años después asumió el cargo de gerente de Agrosuper Comercial, posición que desempeña en la actualidad, donde lidera los equipos de las áreas comercial e industrial de Agrosuper para Chile y el mundo.
 

Exportaciones: una agenda de competitividad sectorial para exportar

La presentación hablará básicamente del camino recorrido por Agrosuper y Chile en la apertura sanitaria, tratados de libre comercio y desarrollo de mercados, productos y marcas en el ámbito internacional.

Economista de la Universidad de Chile. Ha sido director de Rabobank en Chile en el periodo 2008-2011. Actualmente es presidente de la Asociación de Productores Avícolas de Chile desde 1996, director de la Sociedad Nacional de Agricultura de Chile y consejero de la Sociedad de Fomento Fabril Chile.

Economista de la Universidad de los Andes de Bogotá. Cerca de 25 años de experiencia en el sector público y privado. Fue jefe negociador del Ministerio de Comercio Exterior, gerente del Instituto Colombiano Agropecuario ICA (la autoridad sanitaria y fitosanitaria de Colombia) y fue representante de la Federación de Cafeteros de Colombia para Asia y gerente comercial de la misma federación. Desde noviembre del 2013 es el presidente ejecutivo del FENAVI..

Posee una larga trayectoria en temas ambientales relacionados al cambio climático, como huellas de carbono, proyectos REDD (reducción de emisiones derivadas de la degradación y deforestación), mercados de carbono, programas ambientales, investigaciones en oportunidades de negocio bajos en emisiones de carbono, entre otros. Además, ha participado en el dictado de cursos, talleres y charlas sobre cambio climático, REDD, huella ecológica, huella de carbono y ecoeficiencia para diversas organizaciones, a nivel nacional e internacional. Adicionalmente preside el subcomité de GEI (gases de efecto invernadero) del Indecopi.
 

Cambio climático y el sector de avicultura: cómo enfrentar los desafíos y aprovechar las oportunidades

La presentación explicará qué es el fenómeno de cambio climático, cómo son los impactos directos en el negocio e indirectos a través de cambios en las reglas del juego, que sus empresas podrían enfrentar. También expondrá sobre las oportunidades que podrían sugerir para que las empresas empiecen a desarrollar con anticipación.

Médico Veterinario por la Universidad Federal del Paraná, con maestría en Ciencias Veterinarias y doctorado en Biotecnología. Investigador en el desarrollo de nuevos métodos de evaluación de la respuesta inmune y nuevos productos, como vacunas e inmunomoduladores. Consultor de varias empresas en el área de avicultura y del Ministerio de Agricultura de Brasil.
 

Desempeño de los programas de inmunización con vacunas vectorizadas y tendencias en vacunología

La búsqueda de nuevas estrategias de prevención con las vacunas se centra en la seguridad y eficacia de nuevos productos. Las vacunas recombinantes han permitido aplicar combinaciones exitosas. El control de enfermedades como Newcastle o laringotraqueítis sin el uso de los virus convencionales es un aspecto interesante, por garantizar la salud del animal y del ambiente. También una combinación de dos o más enfermedades en un mismo producto ha demostrado ser una estrategia exitosa, como en el caso de Gumboro y Marek. Cabe señalar la existencia de nuevas estrategias para combinar en el futuro tres o más enfermedades, efectos por la manipulación genómica del virus, así como la posibilidad de diferenciar animales infectados y vacunados (DIVA) mediante el uso de vacunas que contienen vectores.

Investigadora en el Centre de Recerca en Sanitat Animal (CReSA). Se centra en el estudio de enfermedades víricas aviares, en particular enfermedad de Gumboro, bronquitis infecciosa aviar, laringotraqueítis infecciosa aviar, TRT e influenza aviar. Actualmente participa en proyectos centrados en la epidemiología de Campylobacter en pollos de engorde. Además colabora junto con la doctora Natàlia Majó en el servicio de diagnóstico de patología aviar de la Facultad de Veterinaria de la UAB.
 

Situación mundial y emergencia de nuevos genotipos del virus de la bronquitis infecciosa

Una de las principales características epidemiológicas del virus de bronquitis infecciosa es la aparición contínua de nuevos serotipos. Con el uso de técnicas moleculares, la monitorización de los genotipos presentes en diferentes regiones geográficas mundiales se ha intensificado, y la información disponible es cada vez mayor. Así, se ha podido observar como algunos genotipos aparecen y rápidamente se diseminan a otras regiones geográficas llegando a ser predominantes, mientras que otros genotipos aparecen y quedan restringidos a una determinada región. En estos momentos, el genotipo QX en Europa, y el genotipo Q1 en América Latina, son algunas de las cepas variantes con mayor importancia.

Dra. en Administración de la Universidad Politécnica de Cataluña y MBA, Esan. Ingeniero Civil, UNI. Tiene estudios de especialización en Neuromarketing en la Neuromarketing Science & Business Association y una especialización en Education and Technology en Harvard Business School. Ha sido presidente de la Sociedad Peruana de Marketing. Es Local Chair de la Neuromarketing Science & Business Association, Directora del Área Académica de Marketing de la Escuela de Postgrado de la UPC y Expositora Internacional en temas de Branding, Customer Experience y Neuromarketing. Autora del Libro Brainketing, (Editorial UPC, 2013)
 

De las 4Ps a las 4 Es en Marketing

El consumidor a pesar de estar informado, tener más poder e influenciar en la reputación de las marcas, no ha dejado de ser un ser humano, que vive y siente. Esto obliga a las empresas a relacionarse con ellos de manera distinta y evolucionar para satisfacerlo. Hoy las marcas deben dejar de pensar en segmentos y usar las famosas 4Ps para comenzar a pensar en personas y utilizar las novedosas 4Es.

Licenciado en Psicología de la Universidad Católica. Egresado del Programa de Dirección Comercial (PDC) de la Universidad de Piura. Doctorado en Psicología Social en la Universidad Complutense de Madrid. Fue gerente general de Apoyo Comunicación Corporativa y gerente de proyectos de Apoyo Opinión y Mercado. Actualmente es gerente general de GfK Consumer Experiences Perú, empresa dedicada a la investigación de mercados y opinión pública, que es parte del grupo alemán GfK. Ha desempeñado cargos como consultor para el Banco Mundial, Usaid, ILD, Unicef, SNI, CDG, IAF, Gredes y el Minsa. Presidente de la Asociación Peruana de Empresas de Investigación de Mercados (Apeim). Profesor de la Escuela de Postgrado y de la Facultad de Administración de la Universidad del Pacífico.
 

Tendencias del consumidor

Tendencias del consumidor peruano. Se analizaran los cambios en niveles socioeconómicos y uso de plataformas de compra, pero en especial, se buscará dar a conocer como son las percepciones, roles, hábitos de uso y consumo de las amas de casa.

Especialidad de Marketing, Negocios, y Marketing Estratégico. Egresado del Programa de Alta Dirección de Empresas (PAD) y del Programa de Gobierno de Personas de la Escuela de Negocios de la Universidad de Piura y estudios de Marketing y Negocios Internacionales en la escuela de negocios de Kellogg en la Northwestern University de EEUU en Chicago.

Presidente ejecutivo de la Asociación Latinoamericana de Avicultura (ALA), presidente del Instituto Latinoamericano del Huevo (ILH) y CEO de Kanechom Internacional. Treinta años de experiencia en el mundo corporativo, fue vicepresidente corporativo de negocios en la multinacional Ilender Corporation y gerente de mercadeo y ventas para el Perú, Ecuador y Bolivia en la transnacional Procter & Gamble.
 

Estrategias innovadoras en el mercado avícola

Una mirada al consumidor y al nuevo contexto que enfrentamos, nuevos hábitos de consumo y compras que nos llevan a las siguientes preguntas: ¿Con quién competimos? ¿Quién es nuestra verdadera competencia? ¿Qué hacer ante este nuevo escenario? ¿Qué estrategias innovadoras podemos seguir?

Profesional en Publicidad y Mercadeo con especialización en Mercadeo Estratégico, máster en Dirección de Marketing, MBA, entre otros. Ha trabajado en Conavi, BBVA Banco Ganadero y Bancolombia. Actualmente diseña estrategias de comunicación enfocadas en la promoción de consumo y para el posicionamiento del pollo colombiano a través de campañas en medios masivos, activaciones y actividades promocionales en Fenavi.
 

Promoción de pollo en Colombia. Una experiencia exitosa

Se dará a conocer cómo a través del Fenavi en Colombia se ha promovido el consumo del pollo, se han creado nuevas maneras de involucrar a los avicultores colombianos y se ha logrado conocer al consumidor.

Ingeniero civil industrial con mención en Química, Pontificia Universidad Católica de Chile. Diplomado en Sistemas de Gestión Ambiental, Swedish Standards Institute, Estocolmo, Suecia. Diplomado en Dirección de Marketing, Universidad de Chile. Fue gerente de operaciones de la Asociación Gremial de Industriales Químicos (1994-2006) e ingeniero de proyectos en el Consejo Nacional de Producción Limpia de Chile (2007-2008). Actualmente es gerente general de la Asociación Gremial de Productores de Huevos de Chile (desde fines del 2008 a la fecha). Simultáneamente es socio principal en Alfa Gestión Ltda., empresa que presta asesorías en marketing, logística, sistemas de gestión, sustentabilidad y responsabilidad social.
 

Estrategias para promover el consumo de huevo: el caso chileno

Desde hace más de dos décadas, los productores de huevos de Chile, asociados en Asohuevo, unen esfuerzos para desarrollar una campaña de promoción del consumo de este producto en su país. La definición y aplicación de una estrategia integral de promoción y los resultados obtenidos por esta hicieron que el Instituto Latinoamericano del Huevo otorgara a Asohuevo en el 2013 el premio Huevo de Oro en tres de las cuatro categorías a las que postuló (Mejor Campaña Integral, Mejor Campaña en Radio y Mejor Campaña en Medios No Tradicionales y BTL). Actualmente se desarrolla una nueva campaña que presenta una evolución respecto a la anterior y los resultados de la primera etapa de su ejecución están siendo medidos.

Licenciado en Ciencias Biológicas, posgrado en Salud Pública, magíster en Control de Plagas y su Impacto Ambiental, consultor de la Organización Panamericana de la Salud. Además ha participado como investigador principal en 16 proyectos de investigación entomológica y epidemiológica, y como investigador asociado en 7 proyectos de investigación entomológica, y epidemiológica. Es autor y director, o asesor, de 37 proyectos de control de vectores y reservorios transmisores de enfermedades al ser humano.
 

Control integral de roedores, su relación epidemiológica en la prevalencia de enfermedades aviares

La ponencia analiza la importancia sanitaria de la presencia de roedores en establecimientos avícolas, caracteriza los porqués de esta presencia y brinda las pautas para su control en el marco de estrategias de abordaje integrado que garantice la sostenibilidad de los resultados.

Médico Veterinario en la Universidad Nacional Mayor de San Marcos de Lima y obtuvo grado de Master of Science en Patología Comparada en La Universidad de California-Davis, USA. Trabajó como docente en La Facultad de Zootecnia de la Universidad Nacional Agraria, La Molina de Lima y desempeñó varios cargos en Dow Chemical, E.R.Squibb y Elanco Animal Health por 30 años en los Estados Unidos. Actualmente, se desempeña como Consultor Independiente en Santa Barbara, California - Estados Unidos.
 

La industria avícola y el CODEX ALIMENTARIUS.

Expondrá que es el Codex Alimentarius organismo intergubernamental de las Naciones Unidas, apoyado conjuntamente por la FAO y OMS que establece estándares internacionales para alimentos. Se hará una reseña de su organización, como funciona y cuál es su importancia para la industria de producción de alimentos, en particular para la industria avícola de países en desarrollo.

DR. SERGIO VIEIRA, doctor y profesor en Zootecnia de la Universidad Federal de Rio Grande del Sur. UFRGS | BRASIL

Sociólogo y máster en Administración de Negocios, Loyola College University. Especializado en gestión por competencias, gestión estratégica de capital humano y gestión de la innovación. Durante 11 años dirigió el programa de innovación en gestión de capital humano y productividad. Actualmente es el director del Centro Fuerza Laboral Minera de Innovum Fundación Chile. También es profesor del Máster en Dirección de Personas y Organizaciones (2009-2014), de la Universidad Adolfo Ibáñez.

Una solución sectorial a problemas emergentes de capital humano

Existen factores culturales y generacionales que empujan hacia un aumento sostenido de la rotación laboral. Se debe trabajar sectorialmente para aumentar el atractivo del mercado laboral, y posicionar a la industria como ‘desarrolladora de personas’. Esto impone el desafío a las empresas de cambiar el paradigma, desde la competencia por capital humano escaso a la colaboración en su desarrollo.

Ingeniero comercial de la Universidad Central de Chile y coach ontológico empresarial. Ingresó a Agrosuper en el 2005 como subgerente de servicios de RR.HH., y tuvo bajo su responsabilidad las áreas de reclutamiento y selección, capacitación, DO, compensaciones y gestión. En enero del 2009 fue promovido como gerente corporativo de personas de Agrosuper, posición que desempeña en la actualidad, liderando a todos los equipos de la gerencia de personas de la compañía junto al desarrollo e implementación de estrategias, modelos y sistemas de gestión de personas para toda la empresa.
 

Experiencia y evolución de la gestión de personas en Agrosuper

Se presentarán experiencias, éxitos y fracasos en la ruta de implementar modelos de gestión de personas en Agrosuper en la línea de los desafíos que imponen el negocio y el entorno.

Realizó sus estudios de licenciatura y maestría en la FMVZ/UNAM y doctorado en microbiología veterinaria de la Universidad de Texas A&M. A partir del año 2001 funge como Profesor del Centro de Excelencia en Ciencias Avícolas de la Universidad de Arkansas.

Disfunciones gastroentéricas en aves ocasionadas por diversos agentes y por manejo

Hoy, un pollito recién nacido incrementa su peso corporal en un 25 % en un día y 5000 % para las 5 semanas de edad a un peso promedio de 2 kg. Estos asombrosos avances se deben a una intensa selección genética, nutrición, sanidad y manejo. Esta presentación resume las disfunciones gastroentéricas en aves por diversos agentes y por manejo y su repercusión económica.

Magister en Docencia Universitaria por la Universidad Andrés Bello, Chile (2011). Profesor de la Escuela de Postgrado de la UPC (2012). Biólogo de profesión, con especialidad en gestión de alimentos; cuenta con más de quince años de experiencia en docencia universitaria. Además, se ha desempeñado como asesor y consultor en temas de calidad e inocuidad alimentaria en empresas agroexportadoras. Ha ejercido cargos operativos dentro de empresas agroalimentarias, así como columnista en medios especializados del sector agronegocios, habiendo publicado diversos artículos científicos en revistas indexadas, nacionales e internacionales.

Los retos de la innovación agroalimentaria

Con casi 7 mil millones de personas en el mundo, la necesidad de dar de comer a una población en franco crecimiento es todo un reto. Si analizamos las variables en juego en este momento, debemos destacar a la crisis energética, el cambio climático, los desperdicios alimentarios y la contaminación ambiental, entre otras. Hoy el reto es, en base a la innovación, generar negocios sostenibles en base a responsabilidad social y protección medioambiental

Salomón Soldevilla, coordinador de la Unidad de Supervision de Proyectos, Fincyt
Angélica Matsuda, directora del consejo nacional de competitividad - CNC – Ministerio de Economía y Finanzas
Christian Villavicencio, gerente de investigación & desarrollo de nuevos negocios, San Fernando

Médico veterinario Universidad Nacional de Colombia, 1990. MSc. Maestría en Salud y Producción Animal, Fisiopatología Respiratoria Aviar, Universidad Nacional de Colombia, 1996. PhD en Ciencias Veterinarias, Patología y Salud Aviar, Programa de Posgrado en Ciencias Veterinarias de la Universidad Federal de Río Grande del Sur, Brasil. 2013. Profesora vinculada a la Universidad Nacional de Colombia desde 1991. Líder del área avícola de la FMVZ. Línea de investigación: enfermedades aviares emergentes-salmonella.
 

Experiencias en vacunación contra salmonellas

El uso de vacunas es una parte esencial del programa de control de la salmonelosis. Pero la vacunación por sí sola no controlará la enfermedad. Un muy buen programa sanitario incluye un buen programa de vacunación y un excelente plan de bioseguridad. Es indispensable conocer en detalle las características de las vacunas a usar para no cometer errores en su aplicación o manejo, lo que redundará en la óptima inmunización de las aves, para que en el caso de que se infecten puedan responder mejor a un reto. Estos conceptos se ilustrarán con algunos casos.

Director general desde noviembre del 2010, se unió a Bachoco en 1980. Antes de ser nombrado director general, el señor Ramos tuvo diversos cargos en Bachoco, fue director técnico, líder del programa de capacitación de control de calidad, supervisor del programa de capacitación para la producción, y gerente de compras de materias primas. El señor Ramos tiene título en Agronomía del Instituto Técnico y de Estudios Superiores de Monterrey (Itesm).

Industrias Bachoco: de una empresa familiar a empresa pública a nivel internacional

Bachoco, su evolución desde sus inicios como una pequeña granja de huevo a una empresa pública a nivel internacional durante más de sesenta años. La construcción de una marca, el proceso de construir una identificación de marca en un producto avícola, Bachoco hoy en día. Lo que es la compañía hoy y cuales han sido sus factores claves de éxito. Retos y oportunidades.