IPPE - International Production & Processing Expo 2017

Nació en Antofagasta, Chile y se graduó de Médico Veterinario en 1998 en la Universidad de Concepción, Chile. Comenzó a trabajar en avicultura en el año 2000 como Veterinario en una Planta de Proceso de Ariztia en Arica, pero luego del brote de Influenza Aviar de Alta Patogenicidad que afecto Ariztia en el año 2002 comenzó a trabajar en las granjas de reproductoras broilers, ponedoras comerciales, pollos de engorda y planta de incubación. Se graduó con el grado de maestría en Medicina Avícola en la Universidad de Georgia, Athens en Diciembre de 2011 y desde entonces trabaja para Aviagen con el Equipo de Veterinarios Globales con base en Huntsville, AL-USA. Se desempeña como Veterinario de Servicio Técnico para Norte y Latino América. Su responsabilidad es entregar soporte técnico en salud avícola a los clientes de Aviagen en su área.

Actualmente es Director de reproductoras en Avidesa Mac Pollo s.a. Posee un bachiller agrícola del Instituto Agrícola de Gramalote, un grado de medicina veterinaria de la Universidad Nacional de Colombia y una maestría de administración de la Universidad Santo Tomás. Entre sus experiencias incluye coordinar y definir perfiles técnicos con los cuales se deben manejar las aves reproductoras en las diferentes etapas productivas. También ha evaluado la resistencia y uso racional de antibióticos en avicultura.

Obtuvo su Bachillerato en Ciencia Animal de la UNESP en Sao Paulo y su maestría y doctorado de la Universidad de Vizosa en Brasil. Tiene más de 15 años de experiencia en la industria de alimentos de animales incluyendo, manejo integrado de aves y cerdos, manejo de molinos de alimentos y formulación de raciones. Dese el 2009 ha pertenecido al equipo global de nutrición de Aviagen Inc. Actualmente es el Especialista en Nutrición proveyendo asistencia técnica a los clientes de Aviagen y en las operaciones internas de la compañía en Latinoamérica.

Juan DeVillena es Bachiller e Ingeniero en Industrias Alimentarias de la Universidad Nacional Agraria La Molina (Perú). Su amplia experiencia incluye visitas de trabajo a plantas de procesamientos avícola en USA, Perú, Venezuela, Colombia, Canadá y China. También es conferencista internacional en temas de producción en planta, rendimiento, calidad e inocuidad alimenticia. Juanfra tiene una maestría en Microbiología de Alimentos de la Universidad de Maryland (USA). Actualmente se desempeña como Gerente de Operaciones en la compañía Wayne Farms LLC (Georgia, USA), donde también desempeñó cargos de Supervisor de Calidad, Gerente de Calidad y Gerente de Planta durante los 12 años que lleva con esa compañía. Juanfra también trabajó con Perdue Farms, Inc donde se desempeñó como Supervisor de Producción así como Supervisor de Calidad y los laboratorios de investigación del FDA en Maryland, USA.

Fernando Vargas es veterinario, con una trayectoria de más de 20 años dedicado a la industria avícola, actuando en diferentes segmentos de la cadena de producción de aves, tales como pollos de engorde, su manejo, salud y alimentación. Comenzó su vida profesional trabajando para algunas de las principales industrias avícolas de Brasil y se unió a MSD Animal Health Brasil en 2009, como Director Técnico en el país. En 2014, fue invitado a asumir el papel de director técnico mundial , con la Unidad de Negocio Global de avicultura para Merck AH en los Estados Unidos.

Las crecientes inquietudes sobre la resistencia a los antibióticos y sus consecuencias han obligado a los productores a buscar alternativas reemplazar a los antibióticos como promotor de crecimiento (AGP´s). En la lista de alternativas para reemplazar el AGPs, los extractos de plantas o fitobioticos tienen cierta ventaja por ser de origen natural, sin resistencia y efectos no tóxicos entre otros. Por experiencia propia, su obtención industrial y uso correcto tendrá una historia de éxito. Hasta hoy los extractos que son más comúnmente usados son los extractos de pimiento, cúrcuma, canela, tomillo, clavo de olor, ajo, orégano etc. En los últimos años ha habido un cambio gradual en el concepto de la utilización de fitobioticos. Inicialmente estos fueron considerados como antimicrobiano. Esto fue atribuido a las propiedades antimicrobianas en Medicina antigua. Pero para lograr propiedades antimicrobianas por matar las bacterias directamente en el lumen del intestino, se requiere de una concentración muy elevada que no es rentable a nivel de granja industrial. La investigación reciente sugiere un concepto totalmente diferente por lo cual Pancosma enfoca el principal efecto de estos fitobioticos en demostrar el efecto en el intestino (GUT EFFECT) y todo el proceso que a partir de este efecto se desencadena en la salud animal.