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IX Simposium de Procesamiento e Inocuidad de Productos Avícolas
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IX Simposium de Procesamiento e Inocuidad de Productos Avícolas

28 de Febrero de 2013 al 1 de Marzo de 2013
Hotel Fiesta Inn - Queretaro - Queretaro de Arteaga - México
Conferencias
09:00 – 09:50hs
1/3/2013
Hotel Fiesta Inn.
Pasteurización y otros tratamientos para asegurar la inocuidad de productos a base de huevo
Conferencista:
PhD. Kevin Keener, Purdue University
PhD. Kevin Keener, Purdue University
09:00 – 09:50hs
1/3/2013
Hotel Fiesta Inn.
09:50 – 10:40hs
1/3/2013
Hotel Fiesta Inn.
Métodos para la desinfección del cascarón de huevo
Conferencista:
PhD. Christine Alvarado. Texas A&M University
PhD. Christine Alvarado. Texas A&M University
Dra. Christine Alvarado
Dra. Christine Alvarado
United States
09:50 – 10:40hs
1/3/2013
Hotel Fiesta Inn.
11:00 – 11:50hs
1/3/2013
Hotel Fiesta Inn.
Procesos a los que se somete al huevo para agregar valor
Conferencista:
PhD. Kevin Keener, Purdue University
PhD. Kevin Keener, Purdue University
11:00 – 11:50hs
1/3/2013
Hotel Fiesta Inn.
11:50 – 12:40hs
1/3/2013
Hotel Fiesta Inn.
Validación y Verificación del Sistema HACCP
Conferencista:
MC. Fernando Núñez Espinosa. Universidad Nacional Autónoma de México
MC. Fernando Núñez Espinosa. Universidad Nacional Autónoma de México
José Fernando Núñez Espinosa
José Fernando Núñez Espinosa
México
Médico Veterinario Zootecnista
11:50 – 12:40hs
1/3/2013
Hotel Fiesta Inn.
12:40 – 13:30hs
1/3/2013
Hotel Fiesta Inn.
Estrategias para la validación de medidas de control de la inocuidad de los alimentos
Conferencista:
MC. Enrique Delgado, Universidad Nacional Autónoma de México
MC. Enrique Delgado, Universidad Nacional Autónoma de México
Enrique Jesús Delgado Suárez
Enrique Jesús Delgado Suárez
México
Profesor Asociado en FMVZ-UNAM
12:40 – 13:30hs
1/3/2013
Hotel Fiesta Inn.
15:00 – 15:50hs
1/3/2013
Hotel Fiesta Inn.
Expectativas de Clientes y Estándares Internacionales en la Calidad de Alimentos
Conferencista:
Elizabeth A. Krushinskie, DVM, PhD, dip ACPV, Director of Quality Assurance and Food Safety Mountair
Elizabeth A. Krushinskie, DVM, PhD, dip ACPV, Director of Quality Assurance and Food Safety Mountair
15:00 – 15:50hs
1/3/2013
Hotel Fiesta Inn.
15:50 – 16:40hs
1/3/2013
Hotel Fiesta Inn.
Resultados de muestreos microbiológicos en puntos de venta y de calidad en rastros
Conferencista:
MVZ, PhD. María del Pilar Castañeda Serrano. Centro de Enseñanza, Investigación y Extensión en Produ
MVZ, PhD. María del Pilar Castañeda Serrano. Centro de Enseñanza, Investigación y Extensión en Produ
15:50 – 16:40hs
1/3/2013
Hotel Fiesta Inn.