| 1. Seguridad y Soberanía Alimentaria. FAO. |
| 2. Explorando los mitos alrededor del huevo. |
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¿Es el huevo responsable del Colesterol elevado en sangre?
Dr. Sergio Santana Porben. Hospital Hermanos Ameijeiras |
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¿Las proteínas contenidas en el huevo son de calidad inferior a las de la carne?MSc Onay Mercader Camejo Instituto de Nutrición e Higiene de los Alimentos. |
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¿Es saludable comer huevos todos los días?
Dr. Jesús Barreto Penié. Hospital Hermanos Ameijeiras |
| 3. El valor nutricional del huevo. |
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El huevo y su valor nutricional.
Mónica Bamonde. Instituto Latinoamericano del Huevo. |
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El huevo: digestión y absorción en el ser humano.
Dr. Troadio L. González Pérez. Inst. de Nutrición e Higiene de los Alimentos. |
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El huevo como alimento funcional.
Dr. Jesús Barreto Penié. Hospital Hermanos Ameijeiras. |
| 4. El huevo mucho más que un alimento. |
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Dra. Myriam Pérez Plá. Sociedad Cubana de Productores Avícolas. |
| 5. El huevo como agente de salud en diversas afecciones. |
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El huevo y la enfermedad cardiovascular.
Dr. Alfredo Nassiff Hadad. Hospital Hermanos Ameijeiras. |
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El huevo y la Enfermedad cerebrovascular.
Dra. Ligia Marcos Plasencia. Instituto de Neurología y neurocirugía. |
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El huevo y la enfermedad inflamatoria intestinal.
Dra. Adelaida Rodríguez de Miranda. Instituto de Gastroenterología. |
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El huevo y la enfermedad renal
Dr. Guillermo Guerra o Dr. R Borroto |
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6. La vacunación como herramienta para el control de la contaminación del producto final “huevo” por Salmonella. |
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Dr. Aristóteles Malo Intervet Internacional. |