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V Seminario Internacional sobre Nutrición del Huevo
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V Seminario Internacional sobre Nutrición del Huevo

V Seminario Internacional sobre Nutrición del Huevo

23 al 25 de Mayo de 2007
Cuba
Info General

El encuentro esta auspiciado por el Instituto Latinoamericano del Huevo y la Asociación Latinoamericana de Avicultura; y es organizado por la Sociedad Cubana de Productores Avícolas y la Sociedad Cubana de Nutrición Clínica.

Y cuenta con el apoyo de otras instituciones nacionales como:

  • Instituto de Investigaciones Avícolas.
  • Instituto de Nutrición e Higiene de los Alimentos.
  • Asociación de Técnicos de la Alimentación de Cuba.
  • Asociación Cubana de Producción Animal.
  • Unión de Empresas del Combinado Avícola Nacional.

Cuota de Inscripción:

  • Delegados Extranjeros: 150.00 CUC
  • Acompañantes: 80.00 CUC
  • Delegados Nacionales: 250.00 PESOS.

La cuota de inscripción de derecho a: Participar en las sesiones científicas del evento, almuerzos, meriendas, entrega del certificado de participación y cóctel de bienvenida.


Lugar:

Hotel Nacional de Cuba

21-23/05:
Arribo de los participantes.


23 / 05

Acreditación.

Intercambio sobre las experiencias de los Grupos de Apoyo
Nutricional de instituciones de Salud Pública.
Cóctel de Bienvenida. Hotel Nacional.


24/05:
Inauguración. Sala Vedado del Hotel Nacional.
Programa Científico.( Mañana y Tarde). Sala Vedado


25/05
:
Programa Científico. (Mañana).Sala Vedado.
Clausura. Sala Vedado
Almuerzo de despedida. Cabaret Parisien Hotel Nacional

Nota: La reunión de Delegados de la ALA se realizará el día 21/ 05 en el mismo Hotel Nacional en la Sala Baracoa.

PROGRAMA CIENTIFICO PRELIMINAR

PRIMER DIA:

1. Seguridad y Soberanía Alimentaria. FAO.
2. Explorando los mitos alrededor del huevo.
¿Es el huevo responsable del Colesterol elevado en sangre?
Dr. Sergio Santana Porben. Hospital Hermanos Ameijeiras
¿Las proteínas contenidas en el huevo son de calidad inferior a las de la carne?MSc Onay Mercader Camejo Instituto de Nutrición e Higiene de los Alimentos.
¿Es saludable comer huevos todos los días?
Dr. Jesús Barreto Penié. Hospital Hermanos Ameijeiras
3. El valor nutricional del huevo.
El huevo y su valor nutricional.
Mónica Bamonde. Instituto Latinoamericano del Huevo.

El huevo: digestión y absorción en el ser humano.
Dr. Troadio L. González Pérez. Inst. de Nutrición e Higiene de los Alimentos.

El huevo como alimento funcional.
Dr. Jesús Barreto Penié. Hospital Hermanos Ameijeiras.

4. El huevo mucho más que un alimento.

Dra. Myriam Pérez Plá. Sociedad Cubana de Productores Avícolas.

5. El huevo como agente de salud en diversas afecciones.

El huevo y la enfermedad cardiovascular.
Dr. Alfredo Nassiff Hadad. Hospital Hermanos Ameijeiras.

El huevo y la Enfermedad cerebrovascular.
Dra. Ligia Marcos Plasencia. Instituto de Neurología y neurocirugía.

El huevo y la enfermedad inflamatoria intestinal.
Dra. Adelaida Rodríguez de Miranda. Instituto de Gastroenterología.

El huevo y la enfermedad renal
Dr. Guillermo Guerra o Dr. R Borroto

6. La vacunación como herramienta para el control de la contaminación del producto final “huevo” por Salmonella.

Dr. Aristóteles Malo Intervet Internacional.


SEGUNDO DIA:

7. Rescatando al huevo original: El concepto Columbus

Ing. Sergio Galeano y Ing.Francisco Ramírez (CANEC.SA)

8. El huevo en la Industria. .Asociación de Técnicos de la Alimentación de Cuba

El huevo en la Industria Cárnica.
Confitería, salsas, postres lácteos y bebidas.
El huevo deshidratado, opción excelente para la industrialización.
El huevo liofilizado: seguridad y perdurabilidad.
Ing. Sergio Galeano y Ing. Francisco Ramírez (CANEC.SA)

9. La cáscara del huevo, ¿desecho, si o no?

Dr. Jesús Valdés Centro de Investigaciones de Bioelementos Naturales.

10. El huevo: ¿necesidad o alternativa en la dieta cubana?

Dr. Alberto Ramírez Sociedad Cubana de Productores Avícolas.
Dra. Darlyng Ruiz Instituto de Investigaciones Avícolas.

11. Nutrición sana y longevidad.

El Club de los 120 años, una experiencia cubana.

12. El huevo en la cocina.

Federación Culinaria de la República de Cuba.



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