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XII Simposium de Procesamiento e Inocuidad de Productos Avícolas
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XII Simposium de Procesamiento e Inocuidad de Productos Avícolas

XII Simposium de Procesamiento e Inocuidad de Productos Avícolas

11 al 12 de Febrero de 2016
México
Conferencias
09:00hs
11/2/2016
Hotel Holiday Inn, Centro Histórico Queretaro
Manejo de la luz antes del procesamiento.
Conferencista:
Dr. Greg Archer
Dr. Greg Archer
United States
09:00hs
11/2/2016
Hotel Holiday Inn, Centro Histórico Queretaro
08:40hs
11/2/2016
Hotel Holiday Inn, Centro Histórico Queretaro
Bienvenida e Inauguración.
08:40hs
11/2/2016
Hotel Holiday Inn, Centro Histórico Queretaro
09:40hs
11/2/2016
Hotel Holiday Inn, Centro Histórico Queretaro,
Modulación alostática como alternativa para reducir el estrés antemortem y mejorar la calidad de la canal.
Conferencista:
María Elena Rubio
María Elena Rubio
México
Médico Veterinario Zootecnista / Gerente de Eubióticos en DSM
09:40hs
11/2/2016
Hotel Holiday Inn, Centro Histórico Queretaro,
10:20hs
11/2/2016
Hotel Holiday Inn, Centro Histórico Queretaro
Entendiendo la pigmentación cutánea del pollo de engorda a través de la función hepática.
Conferencista:
Alejandro Ornelas
Alejandro Ornelas
México
Ing. Químico
10:20hs
11/2/2016
Hotel Holiday Inn, Centro Histórico Queretaro
11:30hs
11/2/2016
Hotel Holiday Inn, Centro Histórico Queretaro
Insensibilización en la planta de procesamiento avícola.
Conferencista:
Sarge Bilgili
Sarge Bilgili
United States
Product Specialist
11:30hs
11/2/2016
Hotel Holiday Inn, Centro Histórico Queretaro
12:10hs
11/2/2016
Hotel Holiday Inn, Centro Histórico Queretaro,
Evaluación económica del pollo de segunda.
Conferencista:
María Del Pilar Castañeda Serrano
María Del Pilar Castañeda Serrano
México
Médico Veterinario Zootecnista
12:10hs
11/2/2016
Hotel Holiday Inn, Centro Histórico Queretaro,
12:50hs
11/2/2016
Hotel Holiday Inn, Centro Histórico Queretaro,
Vivek Kuttappan
12:50hs
11/2/2016
Hotel Holiday Inn, Centro Histórico Queretaro,
15:00hs
11/2/2016
Hotel Holiday Inn, Centro Histórico Queretaro,
Casey Owens.
15:00hs
11/2/2016
Hotel Holiday Inn, Centro Histórico Queretaro,
15:40hs
11/2/2016
Hotel Holiday Inn, Centro Histórico Queretaro,
Criterios microbiológicos de los productos avícolas.
Conferencista:
Margarita Vega Lira
Margarita Vega Lira
México
15:40hs
11/2/2016
Hotel Holiday Inn, Centro Histórico Queretaro,
09:00hs
12/2/2016
Hotel Holiday Inn, Centro Histórico Queretaro
Alejandro Rodriguez. Meyn
09:00hs
12/2/2016
Hotel Holiday Inn, Centro Histórico Queretaro
09:40hs
12/2/2016
Hotel Holiday Inn, Centro Histórico Queretaro,
Como iniciar en el procesamiento de productos con valor agregado.
Conferencista:
Peter Oberacker
Peter Oberacker
09:40hs
12/2/2016
Hotel Holiday Inn, Centro Histórico Queretaro,
09:40hs
12/2/2016
Hotel Holiday Inn, Centro Histórico Queretaro,
Como iniciar en el procesamiento de productos con valor agregado.
Conferencista:
Peter Oberacker
Peter Oberacker
09:40hs
12/2/2016
Hotel Holiday Inn, Centro Histórico Queretaro,
10:20hs
12/2/2016
Hotel Holiday Inn, Centro Histórico Queretaro
Uso de fosfatos en la manufactura de productos con valor agregado.
Conferencista:
Larry Guerin
Larry Guerin
10:20hs
12/2/2016
Hotel Holiday Inn, Centro Histórico Queretaro
10:20hs
12/2/2016
Hotel Holiday Inn, Centro Histórico Queretaro
Uso de fosfatos en la manufactura de productos con valor agregado.
10:20hs
12/2/2016
Hotel Holiday Inn, Centro Histórico Queretaro
11:00hs
12/2/2016
Hotel Holiday Inn, Centro Histórico Queretaro,
Marinación: Inyección vs Tumbling.
Conferencista:
Ron Wheeler
Ron Wheeler
11:00hs
12/2/2016
Hotel Holiday Inn, Centro Histórico Queretaro,
12:10hs
12/2/2016
Hotel Holiday Inn, Centro Histórico Queretaro
Christine Alvarado. Texas A&M
12:10hs
12/2/2016
Hotel Holiday Inn, Centro Histórico Queretaro
13:00hs
12/2/2016
Hotel Holiday Inn, Centro Histórico Queretaro
Christian Wistuba
13:00hs
12/2/2016
Hotel Holiday Inn, Centro Histórico Queretaro
13:40hs
12/2/2016
Hotel Holiday Inn, Centro Histórico Queretaro
Validación y verificación del Sistema HACCP.
Conferencista:
IA, MC. Enrique Delgado
IA, MC. Enrique Delgado
13:40hs
12/2/2016
Hotel Holiday Inn, Centro Histórico Queretaro