XVI Congreso Bienal AMENA

Artículo Técnico: Introducción a la Nutrigenómica El estudio de la nutrigenómica básicamente implica la interacción entre nutrientes y genes (Astley, 2007). Sin embargo, al referirnos a la parte relacionada con l... Ver más

La cantidad de trabajo enfocado a estrategias en el sector agrícola para proporcionar medidas de control para garantizar que los alimentos y el medio ambiente sean libres de micotoxinas cada vez se incrementa más. Sin embargo, las micotoxinas representan un riesgo inevitable del cual se requieren herramientas analíticas para su determinación como un "radar de vigilancia" selectiva para la eliminación del material que está en riesgo. Para proporcionar un método de protección adecuado o solución para la mitigación de micotoxinas, es necesaria la determinación correcta de su presencia por consecuencia llamando así a la mejora de métodos de muestreo y de medición de micotoxinas. El principal reto para el desarrollo de procedimientos analíticos se encuentra en la amplia diversidad de esas moléculas, alrededor de 500 conocidas hoy en día, cada uno de ellos representa diferencias en su toxicidad e implicación económica. Por otra parte, la contaminación depende en gran medida del contexto ambiental que pueden ofrecer las condiciones adecuadas para el crecimiento de mohos y para la activación de la síntesis de micotoxinas. Posteriormente, las técnicas adecuadas deben aplicarse para permitir la determinación de los contaminantes de múltiples matrices que pueden afectar intrínsecamente la capacidad de extracción de las toxinas, como las micotoxinas "enmascaradas".

A.Awati, Y. Dersjant-Li y C. Gilbert. Danisco Animal Nutrition, Market House, Ailesbury Court, High Street, SN8 1AA, Marlborough, Wiltshire, Reino Unido.

Resumen:

Enzimas y microbianos de inclusión directa (DFM por sus siglas en inglés) se utilizan para mejorar el rendimiento del pollo y la salud del intestino. Las enzimas trabajan enfocándose en sustratos específicos en el alimento para mejorar la digestibilidad y reducir los efectos de los factores anti-nutricionales. Esto permite a los productores reducir los costos del alimento en un momento de altos precios de las materias primas. Los DFM´s trabajan a través de la influencia y el cambio de la microflora intestinal. Ambos productos han sido probados para mejorar el rendimiento de las aves de corral.

El artículo discutirá algunos de los resultados observados con la combinación de un coctel de enzimas xilanasa, amilasa y proteasa y un DFM a base de tres cepas de B. subtilis, utilizados por separado o en conjunto con la combinación de enzimas. Cuando se utiliza en combinación los dos productos pueden ofrecer más beneficios que cuando se utilizan de forma individual y la combinación se ha demostrado que funciona en entornos comerciales proveyendo rendimiento, bienestar animal, beneficios ambientales y económicos.