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XXVI Congreso Latinoamericano de Avicultura - OVUM 2019
XXVI Congreso Latinoamericano de Avicultura - OVUM 2019

XXVI Congreso Latinoamericano de Avicultura - OVUM 2019

9 al 11 de Octubre de 2019
Costa Verde Lima - Lima - Perú
Conferencias
08:00hs
9/10/2019
Sesión plenaria
Bienvenida y palabras inaugurales OVUM 2019
Conferencista:
Apolonio Suarez
Perú
Gerente General
08:00hs
9/10/2019
Sesión plenaria
08:10hs
9/10/2019
Sesión plenaria
Sentar las bases para el éxito futuro con el nuevo consumidor

Experto en comportamiento de consumidores y compradores. Hughes explora las necesidades del nuevo consumidor y predice los cambios por venir. Asesora a algunas de las marcas más importantes del mundo en cuanto a la experiencia del cliente, la estrategia omnicanal y el nuevo comprador (Millennial / Gen Z). Es autor de diversos libros, orador de TED, profesor universitario a tiempo parcial y actor.

Conferencista:
Ken Hughes
Ken Hughes
08:10hs
9/10/2019
Sesión plenaria
09:10hs
9/10/2019
Sesión plenaria
De la granja al laboratorio: el futuro de tecnología de los alimentos

Pionera en el campo de la agricultura celular desde 2009, cuando comenzó una investigación sobre los desafíos y oportunidades de la producción de carne cultivada. En 2010, publicó "Posibilidades para un sistema de producción de carne in vitro" en la revista de ciencia alimentaria Innovative Food Science and Emerging Technologies. Es Directora Ejecutiva de New Harvest desde 2013. Fue cofundadora de Muufri, que fabrica leche sin vacas, en abril de 2014, y Clara Foods, que hace huevos sin gallinas, en noviembre de 2014. Tiene un BSc. en biología celular y molecular de la Universidad de Alberta y una maestría en biotecnología de la Universidad de Toronto.

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Conferencista:
 Isha Datar Directora Ejecutiva, New Harvest
Isha Datar Directora Ejecutiva, New Harvest
09:10hs
9/10/2019
Sesión plenaria
09:40hs
9/10/2019
Sesión plenaria
Start up: Manejo de agua y energía

Es un emprendedor en serie en tecnología profunda, específicamente inteligencia artificial y robótica. Como cofundador de Post Urban Ventures, sus empresas abarcan desde la tecnología agrícola hasta los vehículos autónomos. Es altamente apreciado por empresas como Microsoft Ventures, Notion y Amadeus. Ha fundado dos organizaciones benéficas, Faith to Faithless and Think, y se ha presentado en documentales sobre Vice, BBC y The Economist. Es miembro de la Junta de Humanistas del Reino Unido y miembro de la junta directiva de Lanterne, la empresa de AI de seguridad de los trabajadores humanitarios.

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Conferencista:
Imtiaz Shams
Imtiaz Shams
09:40hs
9/10/2019
Sesión plenaria
09:50hs
9/10/2019
Sesión plenaria
Start up: El proceso de innovación para crear soluciones para la industria avícola

Doctor en Mecánica Cuántica por la Universidad Técnica de Berlín, Alemania. Es el CEO de Faromatics, los creadores del ChickenBoy, el primer robot suspendido por el techo que monitorea bienestar animal y ayuda a los granjeros a mejorar la productividad de sus negocios. Esta es su tercera startup y la segunda en el sector agroalimentario.

Conferencista:
Dr. Heiner Lehr. CEO, Faromatics
Dr. Heiner Lehr. CEO, Faromatics
09:50hs
9/10/2019
Sesión plenaria
10:30hs
9/10/2019
Sala Caral
Manejo de la ventilación en planteles avícolas

Es considerado por la industria avícola y la comunidad académica como la autoridad principal en el diseño y la operación de sistemas de control ambiental de gallineros, y como el padre de la ventilación por túneles para mantener a las aves frescas durante periodos de calor. Se ha convertido en un líder mundial en el movimiento de la industria avícola para modernizar el control de la vivienda ambiental. Su conocimiento sobre el control de los ambientes avícolas es ampliamente reconocido por la comunidad científica. Cuando comenzó su carrera en la universidad, la ventilación de túneles era un concepto no probado. A través de la investigación y numerosos ensayos de campo, aportó una perspectiva de ingeniería a la ventilación de las aves de corral y desarrolló la ciencia de ventilación del túnel. Hoy no existen gallineros construidos sin implementar su sistema de ventilación. Su capacidad única para explicar conceptos de ventilación relativamente complejos de una manera fácil de entender lo ha convertido en un orador mundial muy solicitado. Durante los últimos 32 años, ha dado presentaciones sobre el control ambiental y la conservación de la energía de las aves de corral en 45 países.

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Conferencista:
Mike Czarick
United States
Agricultural Engineer
10:30hs
9/10/2019
Sala Caral
10:30hs
9/10/2019
Sala Machu Pichu

Científico líder para la enfermedad de Newcastle en el Laboratorio de Investigación de Aves del Sureste del USDA en Athens, Georgia. Obtuvo su doctorado en genética, biología celular y molecular en la Universidad de Nebraska, y después de un entrenamiento posterior a la docencia en la Universidad de Yale. Participó en múltiples estudios sobre genómica viral funcional. Mientras trabajaba en el Laboratorio de Enfermedades de los Animales de Plum Island del USDA, realizó la primera secuenciación genómica completa y el análisis de patógenos poxvíricos clave como la viruela canaria, la viruela aviar, el virus de la enfermedad de la piel de Lumpi, la viruela de las ovejas, la viruela de cabra, la viruela del caballo, la viruela del camello, la viruela del cocodrilo, la viruela porcina, entre otros. También participó en la secuenciación y el análisis de genomas de herpesvirus grandes, como el virus de la enfermedad de Marek y el virus del herpes de Turquía. Más recientemente, ha estado involucrado en la realización de estudios evolutivos y epidemiológicos sobre el virus de la enfermedad de Newcastle mientras desarrollaba nuevas herramientas de diagnóstico para esta enfermedad. Otra experiencia relevante incluye el desarrollo y la evaluación de vacunas recombinantes experimentales contra la enfermedad de Newcastle y el análisis de la patogénesis del VEN. Con más de 100 artículos publicados en revistas revisadas por pares, algunos de sus logros incluyen la caracterización de la gran diversidad genómica de los virus de la enfermedad de Newcastle, una propuesta para una nomenclatura unificada para la enfermedad de Newcastle y estudios sobre el papel de la vacunación en los resultados de la enfermedad de Newcastle. Ha sido mentor de numerosos estudiantes graduados y postdoctorados, y ha formado parte de numerosos paneles de revisión. Su investigación ha sido apoyada por subvenciones externas de la Fundación Gates, el Departamento de Estado, AFRI y DTRA entre otros.

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Conferencista:
Claudio Afonso
Estados Unidos de América
Microbiologo
10:30hs
9/10/2019
Sala Machu Pichu
10:30hs
9/10/2019
Sala Chavín
Nutrición de precisión: desde el control de calidad de las materias primas hasta la alimentación de aves de corral

Licenciado en Ciencias en Sudáfrica con el profesor Rob Gous en 1982. En la actualidad completa un doctorado en nutrición de aves de corral en la Universidad de Sídney, con la doctora Sonia Liu y el doctor Peter Selle, investigando dietas reducidas en proteínas en pollos de engorde. Tiene amplia experiencia comercial en alimentos monogástricos y en la producción de premezclas de vitaminas y minerales traza. Ha trabajado como nutricionista para los integradores de aves de corral más grandes de Sudáfrica, Nueva Zelanda y Australia, donde actualmente trabaja para Baiada Poultry, con sede en Sídney. Ha brindado conferencias en todo el mundo y es autor y coautor de varias publicaciones revisadas por pares. Ha utilizado con éxito el modelo de pollos EFG de Mechanistic como una herramienta para mejorar el rendimiento y la rentabilidad de los pollos de engorde para varias compañías de pollos de engorde diferentes. Los desafíos actuales en Australia incluyen estrategias nutricionales para cultivar pollos de engorde en un ambiente de antibióticos reducido y decidir qué alternativas (si corresponde) se deben usar. Cada vez recibe más atención su interés por aminorar la proteína cruda en las dietas de pollos de engorde comerciales, sin sacrificar su rendimiento, para lograr una reducción de la humedad de la cama (y la excreción de nitrógeno) y, en última instancia, mejorar los resultados de bienestar de las aves.

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Conferencista:
10:30hs
9/10/2019
Sala Chavín
10:30hs
9/10/2019
Sala Paracas
Organizaciones ambidiestras e Innovación de RRHH

Parte del "CEO Summit" al que se accede únicamente con invitación

Conferencista:
Taddy Hall / Socio principal en innovación, Lippincott
Taddy Hall / Socio principal en innovación, Lippincott
10:30hs
9/10/2019
Sala Paracas
10:30hs
9/10/2019
Sala Nazca
Perspectivas para la industria avícola mundial y latinoamericana

Desde el 2001 se unió al departamento de Investigación y Asesoría de Alimentos y Agronegocios (FAR) de Rabobank International. Es un especialista mundial en proteínas animales y ha trabajado con muchas de las principales compañías de proteínas animales del mundo. Se graduó en economía agrícola, mercadotecnia e investigación de mercado de la Universidad de Agricultura Wageningen de los Países Bajos en 1996. Antes de su nombramiento en Rabobank International trabajó para las Juntas de Producto para Ganado, Carne y Huevos (PVE) y para el Comité Económico y Agrícola. Instituto de Investigación (LEI) en los Países Bajos. Desde que se unió a Rabobank International, asesora al banco sobre compromisos globales en los sectores de proteína animal. También ha participado en las numerosas actividades de asesoría e investigación del banco en estos sectores y ha desarrollado un profundo conocimiento sobre cuestiones estratégicas en estas industrias. También ha asesorado y participado en proyectos en todos los continentes del mundo y es ponente habitual en conferencias y seminarios en todo el mundo.

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Conferencista:
Nan-Dirk Mulder
Philippines
10:30hs
9/10/2019
Sala Nazca
11:15hs
9/10/2019
Sala Chavín
Comprendiendo la enteritis bacteriana: la clave para una producción rentable sin antibióticos
Conferencista:
Maarten De Gussem
Bélgica
Director
11:15hs
9/10/2019
Sala Chavín
11:15hs
9/10/2019
Sala Machu Pichu
Factores decisivos en el control de la laringotraqueitis

Autora y co-autora de 80 artículos científicos y ocho capítulos en libros. Su investigación en el laboratorio se enfoca en el desarrollo de medidas y estrategias para el control de las enfermedades respiratorias de la avicultura. Durante su Carrera como investigadora ha realizado investigación con mycoplasmas aviares, influenza y el virus de laringotraqueitis. En la última década los esfuerzos de su laboratorio han sido dirigidos a entender la epidemiología y el control de la enfermedad de la laringotraqueatis (LT) a través de vacunación. Su laboratorio es considerado uno de referencia a nivel nacional e internacional para la genotipicación del virus de la laringotraqueatis y para evaluación de la eficacia y seguridad de vacunas de LT.

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Conferencista:
Maricarmen García
Estados Unidos de América
Investigación
11:15hs
9/10/2019
Sala Machu Pichu
11:15hs
9/10/2019
Sala Caral
Principios de incubación y manejo de plantas de incubación

Veterinaria graduada de la Universidad del Estado de Louisiana, con un máster en Medicina Aviar en la Universidad de Georgia. Es consultora principal de HatchTech Incubation Technology. Anteriormente, se desempeñó como directora de Servicios Veterinarios en Peterson Farms (1988-1990), veterinaria regional en Granjas Perdue (1990-1997), directora de Servicios de Salud Perdue Farms (1997-1998), consultora de Intervet, especializada en incubación de razas de rendimiento y procesamiento para calidad y rendimiento (1998-2003), presidenta de Hatch Tech USA (2003-2006) y consultor HatchTech BV (2003-2006). Es miembro de la Asociación Americana de Patólogos Avianos y diplomada del Colegio Americano de Veterinarios de Aves de Corral.

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Conferencista:
Donna Hill
United States
Investigation and development
11:15hs
9/10/2019
Sala Caral
11:15hs
9/10/2019
Sala Nazca
Tendencias del consumo de alimentos cárnicos a nivel global

"Presidente y director ejecutivo, Cnadian Poultry & Egg Processors Council"
Ha sido presidente y director ejecutivo del Canadian Poultry & Egg Processors Council (CPEPC) desde mayo de 2003. Antes de esa fecha, trabajó para Maple Leaf Foods y su predecesor, Canada Packers Poultry, durante 27 años. Durante su permanencia en Maple Leaf se dedicó por completo a la industria avícola e incluyó varios roles de gestión en ventas, operaciones, adquisiciones y relaciones con la industria desde Saskatchewan, a través de New Brunswick, Nueva Escocia y Ontario. A lo largo de su carrera avícola, ha desempeñado funciones como Director y Presidente en varias Juntas relacionadas con la industria tanto en Canadá como a nivel internacional.

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11:15hs
9/10/2019
Sala Nazca
11:50hs
9/10/2019
Sala Paracas
Nuevas generaciones, nuevos modelos de gestión. Desafíos y soluciones

Parte del "CEO Summit" al que se accede únicamente con invitación

Conferencista:
Juan Pablo Sanguinetti / Partner Manager, WHALECOM Perú
Juan Pablo Sanguinetti / Partner Manager, WHALECOM Perú
11:50hs
9/10/2019
Sala Paracas
12:00hs
9/10/2019
Sala Machu Pichu
Factores decisivos en el control de bronquitis

Es médico Veterinario Zootecnista de la Universidad Nacional Atónoma de México, UNAM. Especialista en producción animal: Aves (UNAM), cuenta con una maestría en medicina Aviar de la Universidad de Georgia e igualmente con una maestría en Microbiología Médica (Patogenia Viral – Retrovirus Aviares) en la misma universidad. Actualmente es Profesor Adjunto en el Departamento de Salud de Poblaciones de la Universidad de Georgia, Asesor adjunto en influenza aviar para la Organización Internacional de Epizootias (OIE) y es Fundador y Propietario de Avian Health International, LLC, Empresa de Consultoría en Avicultura.

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Conferencista:
Dr. Guillermo Zavala
Estados Unidos de América
12:00hs
9/10/2019
Sala Machu Pichu
12:00hs
9/10/2019
Sala Chavín
Hacia una producción avícola sostenible mediante la nutrición innovadora
Conferencista:
12:00hs
9/10/2019
Sala Chavín
12:00hs
9/10/2019
Sala Nazca
Nuevos canales de comercialización y llegada al consumidor digital

Egresado del Programa Avanzado de Gerencia en la Universidad Michael Smurfit Graduate Business School Dublin (Dublin, Irlanda). Profesional egresado del Politécnico Gran Colombiano (Bogotá, Colombia) en Administración de Empresas con énfasis en finanzas y posee una maestría en Gerencia de Mercadotecnia en la Escuela de Posgrados del Politécnico Gran Colombiano (Bogotá, Colombia). Ha realizado estudios en la Universidad de Costa Rica (Costa Rica), Tecnológico de Monterrey (México) y IAE (Argentina). Con más 20 años de experiencia laboral ha trabajado en áreas administrativas, financieras, mercadotecnia y ventas y su experticia es en productos y servicios para empresas y consumo masivo. Su experiencia en la industria agropecuaria data desde el año 2009 en América Latina. Ha participado como ponente en los principales eventos de la industria en la región, de igual forma ha dado capacitación y coaching en áreas de estrategia, administración, ventas y mercadotecnia a personal de las principales empresas de la agroindustria, así como a productores. En 2018 se une al Tecnológico de Monterrey campus Jalisco como docente de diplomados en las áreas de ventas.

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Conferencista:
12:00hs
9/10/2019
Sala Nazca
12:00hs
9/10/2019
Sala Caral
Oportunidades de mejoras en la producción de reproductoras

Se desempeña orientando y brindando asistencia técnica y consultoría para el área de Reproductores Pesados de la empresa - Abuelos y Matrices, con foco en excelencia productiva, innovación y costo operacional, trabajando también con gestión de personas, proyectos, costos e indicadores técnicos y en mejora de las estructuras productivas, desarrollo e implantación de nuevos proyectos y en la formación de personas a través de simposios y entrenamiento. Inició sus actividades profesionales como pasante del área técnica, en marzo de 1989, fue contrato como técnico en de la avicultura por la Perdigão Agroindustrial SA, donde era responsable de núcleo, escalando a lo largo de los años varios niveles jerárquicos, pasando por la supervisión de granja, implantación del sistema de asociación para la producción de huevos incubables y llegando a supervisor / coordinador del área de aves de la empresa en la región en el 2003. Cuenta con vasta experiencia en el área de gestión de personas, presupuesto e inversiones. Además de manejo, ambiente, construcción, proyectos de innovación, programas de calidad, seguridad alimentaria y seguridad en el trabajo.

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Conferencista:
Denilson Vanin
Brasil
Supervisor Regional de Serviço Técnico na Aviagen América Latina
12:00hs
9/10/2019
Sala Caral
12:30hs
9/10/2019
Sala Paracas
La revolución de las startups y la innovación corporativa

Parte del "CEO Summit" al que se accede únicamente con invitación

Conferencista:
Bruno Rondani / Founder & CEO, 100 Open Startups
Bruno Rondani / Founder & CEO, 100 Open Startups
12:30hs
9/10/2019
Sala Paracas
12:45hs
9/10/2019
Sala Chavín
Alimentación de productoras livianas y pesadas
Conferencista:
Craig Nelson Coon
United States
Poultry Nutritionist
12:45hs
9/10/2019
Sala Chavín
12:45hs
9/10/2019
Sala Caral
Calidad de la incubación: calidad del pollito y desempeño en campo
Conferencista:
Donna Hill
United States
Investigation and development
12:45hs
9/10/2019
Sala Caral
12:45hs
9/10/2019
Sala Nazca
Oportunidades de mercado para el huevo como sostenible y proteína saludable

Un emprendedor en serie que tiene una visión global del poder del huevo para ayudar a las personas y las naciones a alcanzar su verdadero potencial. Utilizando su amplia experiencia desarrollada como director gerente del Grupo Srinivasa en su papel en la Comisión Internacional del Huevo, tiene como objetivo impulsar el desarrollo de la industria del huevo en todo el mundo.

Conferencista:
Suresh Chitturi
Suresh Chitturi
12:45hs
9/10/2019
Sala Nazca
12:45hs
9/10/2019
Sala Machu Pichu
Tecnología de vacunas y vacunación

Es profesor en los Departamentos de Microbiología y Medicina, y Director del Instituto de Salud Global y Patógenos Emergentes de la Escuela de Medicina Icahn en Mount Sinai en Nueva York. También es investigador principal del Centro de Investigación sobre Patogénesis de la Influenza (CRIP), uno de los cinco Centros de Excelencia para la Investigación y Vigilancia de la Influenza (CEIRS) del NIAID. Durante los últimos 25 años, su interés en la investigación se ha centrado en la biología molecular, las interacciones virus-huésped, la inmunidad innata y la patogénesis de los virus de la gripe y varios otros virus de ARN, así como en el desarrollo de nuevas vacunas y antivirales. Tiene más de 500 publicaciones revisadas por pares en estas áreas de investigación. En 2017, fue elegido miembro de la Real Academia de Farmacia de España, y en 2019, fue elegido miembro de la Academia Nacional de Ciencias.

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Conferencista:
Adolfo García Sastre
Estados Unidos de América
12:45hs
9/10/2019
Sala Machu Pichu
15:10hs
9/10/2019
Sala Paracas
Proceso de apertura sanitaria de mercados externos para productos de origen animal

Parte del "CEO Summit" al que se accede únicamente con invitación

Conferencista:
Dr. Omar Odarda / Abogado, Consultor en Comercio Internacional de Productos Agrícolas y Alimentos
Dr. Omar Odarda / Abogado, Consultor en Comercio Internacional de Productos Agrícolas y Alimentos
15:10hs
9/10/2019
Sala Paracas
15:30hs
9/10/2019
Sala Paracas
Aplicación de las normas OIE. Los bloques regionales y Análisis de riesgo en el Acceso a Mercados

Parte del "CEO Summit" al que se accede únicamente con invitación

Conferencista:
Ximena Melón
Argentina
Med. Vet. / Director Nacional de Sanidad Animal del SENASA
15:30hs
9/10/2019
Sala Paracas
15:50hs
9/10/2019
Sala Paracas
Emergencias avícolas de alto impacto internacional; gestión sanitaria y estrategia con mercados

Parte del "CEO Summit" al que se accede únicamente con invitación

Conferencista:
Jose Ignacio Gomez
Chile
Consultor
15:50hs
9/10/2019
Sala Paracas