XXVI Congreso Latinoamericano de Avicultura - OVUM 2019

Considerado uno de los principales analistas y estrategas de negocios en tecnología del mundo, es fundador de la empresa Burrus Research, un centro de investigación y consultoría que monitorea avances globales y tendencias tecnológicas, para entender cómo se convergen la fuerza de la tecnología con la social y los negocios. Es autor de seis libros (entre ellos el best-seller del New York Times y el Wall Street Journal, Flash Foresight, así como el aclamado Technotrends) y, además, asesor de los líderes de las empresas Fortune 500.

Economista con una maestría en la Universidad de Oxford y más de 10 años liderando proyectos estratégicos para las principales empresas y organizaciones peruanas. Tiene amplia experiencia en diferentes mercados (consumo masivo, telecomunicaciones, turismo, minería, energía, agricultura y educación), lo cual le ha valido para ocupar el rol de Managing Director de UTEC Ventures, la principal aceleradora de startups en el país. Activo promotor de los modelos de innovación abierta y venture capital en el país y es miembro destacado del ecosistema de startups

Tiene un doctorado en ciencias de la vida en la Universidad de Tours (Francia) en 2017. Durante su doctorado, trabajó en el grupo de investigación Biologie des Oiseaux et Aviculture en INRA (Francia) en calidad de carne de pollo a través de análisis ómicos como metabolómica y transcriptómica. Se especializó en metabolismo basado en espectrometría de masas y RMN aplicada al ganado y los alimentos durante los trabajos postdoctorales en el INRA, que trataron sobre la identificación de biomarcadores metabólicos de la eficiencia digestiva (proyecto europeo Feed-a-Gene) y las tensiones postnatales en pollos. . Desde enero de 2019, es investigador asociado en metabolómica en la universidad de Reading, donde estudia la composición de la leche utilizando técnicas de metabolómica. Sin embargo, mantiene un gran interés por la aplicación de tecnologías ómicas a la ciencia y producción avícolas.

Graduada de zootecnista en la Universidad Federal de Viçosa (2007). Magíster en Zootecnia con especialidad en Bioclimatología Animal y Nutrición de Monogástricos por la Universidad Federal de Viçosa (2009). Doctorado en Ingeniería Agrícola, en la especialidad de Construcciones Rurales y Ambiente por la Universidad Estadal de Campinas y la Universidad de Illinois en Urbana-Champaign (2014).
Durante cinco años, actuó como investigadora colaboradora en Bienestar y Comportamiento Animal, así como en Ambiente de Precisión en la Cesnors de la Universidad Federal de Santa María. En 2014, se unió al equipo de Cargill Nutrición Animal de CPN Brasil, como consultora de Aplicación en Gestión de Datos y Análisis Estadísticos, principalmente en Avicultura. Entre otros países, atendió a Argentina, China, Costa Rica, Honduras, Nicaragua, México y Tailandia. En 2017, fue nombrada como gerente de Producto Digital para Aves de Cargill Digital Insights. Actuó principalmente en el desarrollo y crecimiento del Portafolio Tecnológico de Productos, en directa conexión con las necesidades específicas de los clientes, y con papel protagonista en la comercialización e implementación de las nuevas tecnologías para la avicultura.

Victor Ikeda es Analista Senior en el departamento de Investigación y Asesoramiento de Alimentos y Agronegocios (FAR) de Rabobank Brasil, será uno de las speakers en el XXVI Congreso Latinoamericano de Avicultura - OVUM 2019. El tema que expondrá será “El futuro del mercado de granos - El potencial en América del Sur” 

Responsable de los cursos de pre y postgrado de Enfermedades de Aves, Medicina Aviar y diagnóstico de casos clínicos, Técnicas de diagnóstico en aves e Internado en Patología Aviar. Profesora Coordinadora del Programa de Segunda Especialidad de Avicultura, de la Maestría en Avicultura y del Programa de Residentado en Patología Aviar de la Facultad de Medicina Veterinaria-UNMSM. Investigadora principal del Laboratorio de Patología Aviar de la Facultad de Medicina Veterinaria-UNMSM. Responsable técnico del Laboratorio de Patología y Diagnostico de Certificaciones del Perú (Cerper).

Diplomado en Innovación por la Universidad Católica de Chile y máster en Etología y Bienestar Animal por la Universidad Mayor. Médico veterinario especialista en inocuidad alimentaria, sistemas de aseguramiento de calidad, sanidad animal, requisitos de exportación y bienestar animal.Desarrolló su perfil de especialista en bienestar animal en sistemas productivos a través de una gran cantidad de entrenamientos nacionales e internacionales. Es consultor internacional para empresas en Francia, Estados Unidos, Argentina, Colombia, Chile, Ecuador, Perú y Uruguay. Además, es miembro del grupo ad hoc para la elaboración de recomendaciones de bienestar para gallinas ponedoras de la OIE. Hoy por hoy, se le considera uno de los pioneros en la difusión del bienestar animal con una mirada productiva. Es fundador y presidente de la Asociación Chilena de Bienestar Animal, la primera ONG de Latinoamérica que trabaja para apoyar a productores y organismos públicos en la implementación de estándares de bienestar animal y su difusión.

Cuenta con una maestría en bioestadística y epidemiología en la UC Berkeley, y su trabajo de doctorado y disertación (también en la UC Berkeley) se centró en el modelado matemático y el aprendizaje automático por conjuntos.  Mientras estaba en la escuela, tomó un puesto en una empresa con sede en San Francisco como científico de datos y epidemiólogo, donde construyó modelos estadísticos y matemáticos para potenciales clientes de la industria avícola de EE. UU.
En 2017,  decidió tomar una pausa en lo academico para fundar Smart Data Science Solutions, una empresa de servicios de estadística y desarrollo de software que se especializa en ayudar a las industrias agrícolas y de apoyo a hacer un mejor uso de sus datos a través de estadísticas, aprendizaje automático y aplicaciones personalizadas basadas en la nube.  Él y su equipo tienen una amplia experiencia en todos los aspectos de las operaciones avícolas, desde genética primaria hasta productos listos para el consumidor, y han ampliado las operaciones para incluir a otros productores de proteínas, así como a compañías de salud animal y de dispositivos que apoyan la producción de proteínas.

Es responsable de la capacitación dedicada a la mejora de la producción y el control de calidad de la sección de aves de corral en la OFTOV. Durante los últimos años, integra todas las etapas de la cadena en crecimiento para ganar control sobre el suministro de materias primas y fortalecer el OFTOV en el mercado. Dirige el crecimiento libre de antibióticos y, a partir de hoy, todas las granjas OFTOV crecen aves libres de antibióticos. Antes de unirse a OFTOV, se desempeñó como CEO de Feedmill y tiene más de 25 años en la sección de aves de corral.

Cuenta con 14 años de experiencia en Ransa. Inició su carrera en la empresa en el 2005 dentro del área de consultoría y proyectos (Perú). En el 2012 asumió el manejo del negocio de las operaciones de frío en Perú. En el 2016 ocupó la posición de Gerente País – Ransa Ecuador donde destacó por la generación de nuevos negocios y la formación de un equipo sólido enfocado en el cliente. Como parte de su formación, estudió Ingeniería Industrial en la Universidad de Lima. Además, culminó dos maestrías en Georgia Institute of Technology (2005) y en IESE Business School- University of Navarra (2011). Ha sido conferencista en Prologitec 4.0, la feria de logística y Supply Chain Management más importante en Ecuador, 2018.

Licenciada en Medicina Veterinaria por la Universidad Nacional de Costa Rica, Máster en Nutrición Animal por la Universidad de Costa Rica y Especialista en Producción Aviar de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM). Actualmente estudiante del doctorado en Ciencias Agrícolas de la Universidad de Costa Rica con énfasis en Bienestar Animal. Médico veterinaria de campo en el sector avícola desde el año 2001 con experiencia en reproductoras pesadas, livianas, incubación, pollo de engorde y ponedoras comerciales. Actualmente también labora como médico veterinaria de campo en Cargill Meats Costa Rica en el área de pollo de engorde y desde el 2006 como profesora e investigadora de la Escuela de Zootecnia de la Universidad de Costa Rica y realiza investigación en bienestar animal, nutrición, manejo de desechos, sanidad y manejo avícola

Cuenta con 25 años de experiencia como sanitario de abuelos, madres pesadas y pollos de engorde en varias compañías en Brasil, como Sulina, Sadia, Minuano, Perdigão y actualmente brf. Autor del libro Cama de aves: uso, reutilización y destino que ya se encuentra en la tercera edición. Actualmente se desempeña como Consultor Técnico Corporativo para el área de salud mundial de brf, centrado en el control de salmonela.

Especialista internacional en diseño y gestión de programas de salud animal. Médico Veterinario de la Universidad de Chile, Master en Desarrollo de Programas de Salud Animal y Sistemas de Producción y Doctorado en Epidemiología Veterinaria y Economía de la Universidad de Reading, Inglaterra. Se desempeñó como Jefe del Servicio Veterinario Oficial de Chile y posteriormente fue Director Nacional del Instituto de Desarrollo Agropecuario. Consultor internacional de IICA, FAO, OIE, BID y OECD en materias de salud animal e inocuidad de los alimentos. Profesor invitado del Programa de post grado de la Universidad de Chile. Actualmente es Director de CERES BCA, empresa especializada en soluciones y servicios de sanidad, inocuidad y calidad alimentaria para la industria pecuaria.

Distinguida Profesora emérita del Centro de Excelencia para la Ciencia Avícola en la División de Agricultura del Sistema de la Universidad de Arkansas. Su enfoque principal es la producción en vivo con un énfasis especial en la optimización de la calidad del agua potable y la solución de problemas de agua potable. Durante su carrera, enseñó Introducción a las carreras en ciencias avícolas, producción avícola, profesionalismo y manejo integrado de aves. También sirvió en el programa de pasantías del departamento. Además, realizó investigaciones en las áreas de saneamiento en la granja, nutrición y alternativas a los antibióticos. En 2012, fue nombrada Catedrática de Ciencia Avícola de la Federación de aves de corral de Arkansas. En 2016, fue nombrada como la Líder del año de la Federación de aves de corral y Persona del año del Comité de Turquía de la Federación de aves de corral.

Consultor para la industria avícola con más de 30 años de experiencia en las áreas de operación y optimización de mataderos avícolas; proyectos, tecnología, equipos e ingeniería de procesamiento, y capacitación técnico-gerencial del personal. Proyectos de consultoría en Brasil, Latinoamérica, Europa y Asia. Colaborador regular de distintas publicaciones avícolas en Brasil, Estados Unidos y Europa. Conferencista frecuente en eventos avícolas en Brasil y exterior. Profesor invitado en la Universidad de Georgia, Athens, GA, EE.UU y Universidad Texas Tech, Lubbock, TX, EE.UU.

Microbiólogo investigador y científico principal de la Unidad de investigación de Seguridad de Alimentos y Piensos en el Centro de Investigación Agrícola de Southern Plains, College Station, Texas, EE. UU. Ha publicado más de 200 artículos científicos revisados por pares, 11 capítulos de libros y ha recibido 5 patentes. Su investigación se centra en la salud intestinal de las aves de corral y en alternativas a los antibióticos para controlar las enfermedades y aumentar la producción. Específicamente, se ha concentrado en el desarrollo de intervenciones inmunológicas rentables para mejorar la salud intestinal mediante el estudio del papel de la microbiota en la inmunidad a la infección; el papel de los metabolitos de la dieta en la promoción de la regulación inmune y las respuestas inmunes a los patógenos; respuestas reguladoras específicas del tejido a la infección; caracterizando nuevas dianas moleculares que median las acciones de compuestos dietéticos y productos botánicos en la inflamación y la inmunidad; investigando cómo la dieta modula las respuestas inmunes microbiana y intestinal de la mucosa intestinal; y comprender la integración de las vías metabólicas centrales y la detección de nutrientes con inmunidad antimicrobiana y cómo altera la homeostasis de la energía celular y contribuye a la prevención o resolución de enfermedades infecciosas.