Mejorar la Calidad de Canal y Nutricional del Pollo
Objetivo de la charla: Integrar los conceptos que afectan la calidad de carne.
Se aborda desde una óptica integral que considera acciones en manejo de las aves, cosecha y procesamiento, cambios genéticos y la nutrición de los animales con énfasis en la investigación de minerales traza, lo cual tiene mejora el rendimiento de canal, aminora la pérdida por goteo y permite una carne con mejor valor nutricional. Se utiliza información respaldada por más de 18 años de investigación por la compañía Alltech, entre otros documentos recopilados para la presentación.