XXVIII Congreso Latinoamericano de Avicultura - OVUM 2024

Es Médico Veterinario egresado de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional de La Plata en el año 2002. En 2010 obtuvo, en la misma facultad, su título de Doctor en Ciencias Veterinarias cuyo tema de tesis fue “Efecto de Diferentes Procesos Aplicados a la Semilla de Chía sobre la Producción de Carne de Pollo Enriquecida en Ácidos Grasos Omega-3”.

Fue docente-investigador en la Cátedra de Bioquímica de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UNLP entre 2002 y 2005 y desde 2007 se desempeñó, primero como docente y luego como Profesor Adjunto del Área de Producción Animal de la Universidad Nacional del Noroeste de la Provincia de Buenos Aires (UNNOBA).

De 2005 a 2010 fue becario de INTA y desde 2011 se desempeña como investigador en la Sección Avicultura de la Estación Experimental Agropecuaria INTA Pergamino donde se especializa en nutrición de aves.

En 2012 realizó una intensificación en la determinación de digestibilidad de diferentes nutrientes en aves con la utilización de marcadores indigestibles en el Departamento de Ciencia Animal y Avícola de la Universidad de Maryland, EE. UU.

De 2015 a 2020 fue Coordinador del área de Producción Animal de la Estación Experimental Agropecuaria INTA Pergamino.

Actualmente participa como investigador en proyectos INTA y extra-INTA y es responsable de numerosos Servicios Técnicos y Convenios que INTA tiene con empresas del Sector Privado relacionadas a la nutrición de aves.

Y por último, cabe mencionar que es, desde 2008, Secretario de la Rama Argentina de la World’s Poultry Science Association (WPSA).

Graduado en Ingeniería Agrícola por la Universidad Federal de Paraná (1985), maestría en Ciencia Animal por la Universidad Federal de Viçosa (1989) y Doctorado en Ciencia Animal, área de concentración en Producción Animal, por la UNESP, Campus Jaboticabal (1998 ). Actualmente es Profesor Titular de la Universidad Federal de Goiás, en el Departamento de Ciencia Animal de la Facultad de Veterinaria y Ciencia Animal, en el área de nutrición monogástrica. Fue asesor de estudiantes y profesionales de pregrado, especialización, maestría, doctorado y posdoctorado. Participó como consultor en artículos de diferentes revistas científicas como Poultry Science, Revista Brasileña de Ciencia Animal, Revista Brasileña de Ciencia Avícola, Archivo Brasileño de Medicina Veterinaria y Ciencia Animal, Ciencia Rural, entre otras.

Maro Ibarburu, Research Scientist IV, Egg Industry Center

Trabaja desde junio del 2009 para el Egg Industry Center, un centro situado en Iowa State University, la universidad estatal de Iowa (Estados Unidos).
Sus principales responsabilidades son: proporcionar datos estadísticos, realizar análisis de costos de producción y de mercados para el sector del huevo, y participar en investigaciones relacionadas con la producción de huevos.
Obtuvo su maestría en economía agricola de Iowa State University, en 2005
Trabajó como investigador en el Departamento de Economía Agrícola de Iowa State University, 2005 a 2009, investigando sobre la producción y los mercados de ganado vacuno y porcino.
Ingeniero Agrónomo por la Universidad de la República Oriental del Uruguay en 1999.

Carlos Mario Plano Médico Veterinario, UBA. Master en Negocios Adam Smith Open University, Poultry Welfare Officer, Animal Welfare Officer Bristol University UK
Profesor Invitado Extraordinario en la Carrera de Especialistas en Avicultura de la Universidad Nacional de Luján.

Libros Editados:

Autor del libro “Aves Comerciales y Su Medio Ambiente.”
Atlas sobre Embriodiagnosis. Editado por Grupo de Trabajo Avícola (GTA)
Atlas de Patología de la Incubación editado en Estados Unidos de Norteamérica.
Dos ediciones en español, y en portugués.
Compendio Del Profesional Avícola. Editor de la obra y Autor del Capítulo sobre Contaminación Ambiental en el Galpón de Crianza.
Manejo da Incubação 3ª edición Fundación APINCO de Ciencia y Tecnología Brasil. Coautor del Capítulo de Embriodiagnosis. 2013.
Antecedentes laborales:
Fundador y Director del Portal Educativo Poultryedu.net
Ex Delegado Argentino ante el Comité Interamericano de sanidad Avícola (CISA).
Ex Presidente del Grupo de Trabajo Avícola (GTA) Dr. Bobby Visser.
Ex Gerente de Producción de Cargill S.A.
Ex Gerente de Producción de Granja Tres Arroyos S.A.

Responsable en los 41 años de:
Manejo, sanidad y costos de 900.000.000 de pollos parrilleros. 7.500.000 reproductoras.
Responsable de la incubación de 1.058.000.000 huevos incubables.
Responsable de la Inocuidad alimentaria de gallina cocida con destino a Alemania.
Manejo de Laboratorio de Patología Aviar con más de 45.000 protocolos.
Hasta fecha más de 400 protocolos realizados sobre Embriodiagnosis es plantas de incubación en todo Latinoamérica.
Encargado de Bienestar Animal y capacitador de Granja Tres Arroyos SA

Luego del retiro por acogerse a la jubilación es Asesor Independiente en Avicultura en Varias Empresas de Latinoamérica
Consultor en forma permanente de: Elanco para el cono sur, Granja Tres Arroyos S. A., Cabaña Avícola Camila. Bankiva SA
Presidente de: Poultryedu I & D S. A. y Director de los cursos de Embriodiagnosis y Patología del Pollo recién Nacido
Consultor Internacional sobre Incubación, y sobre el control de Salmonella spp. en toda la cadena de producción avícola. Y Bienestar Animal.

Registros de Propiedad Intelectual:
Manejo de Granjas por Ponderación: Programa para el gerenciamiento de producción Avícola.
Embriodiagnosis por Análisis de Causalidad. Herramienta inédita de diagnóstico en las embriodiagnosis en plantas de incubación.

Premios Recibidos:
Gerente de Producción Sobresaliente de todas las operaciones de aves en Cargill Inc. En el mundo: Años 1986 y 1989.
Visitante distinguido en la República Dominicana durante el Congreso Latinoamericano de Avicultura. Año 1993.
Profesional Destacado de la Avicultura. Asociación Latinoamericana de Avicultura. Octubre 2003.
Premio al “Mérito” Fundación Prof. Dr. Rodolfo Perotti. Año 2010.
Conferencias: 250. En el país, y en Latinoamérica. Para profesionales, productores. Estudiantes de grado y postgrado.

Publicaciones y Posters: 29 Nacionales y extranjeras.
Antecedentes universitarios: Ex jurado para el concurso de profesor en la UBA.
Asesor del CONICET-SESYT para un proyecto de investigación avícola.
Profesor invitado en la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad de Buenos Aires. En la Facultad de Ciencias Médicas. De las Facultades de Agronomía de Buenos Aires y de Luján, para cursos de grado y de postgrado.
Jurado para Publicaciones de Ciencias Avícolas en La Publicación de La Universidad de Buenos Aires: INVET Investigación Veterinaria.
Jurado Titular de Premio a la Trayectoria en Avicultura de la Fundación Prof. Dr. Rodolfo Perotti.
Jurado para el otorgamiento de la Beca de Iniciación en la Profesión de la firma Alimental. 2005 y 2009
Ex Miembro del Comité Académico de la Carrera de Especialistas en Avicultura de la Universidad Nacional de Luján.
Ex Miembro de la Mesa Directiva del CISA: Comité Interamericano de Sanidad Aviar.
Autor de la Normas de Bienestar Animal de los Pollos de Engorde del CISA, luego presentado ante la OIE.
Profesor Invitado en la Universidad Nacional de La Plata. Para la carrera de Especialista en Sanidad y Manejo Avícola.
Autor e instructor del curso sobre Desarrollo Embrionario del Pollo y Embriodiagnosis. Universidad de Carolina del Norte (USA) y CEVA Salud Animal.
Autor e Instructor de cursos sobre avicultura en el Portal Educativo Tercer término

El Dr. Guillermo Zavala obtuvo el grado de Médico Veterinario y Zootecnista y una Especialidad en Producción y Patología Avícola de la Universidad Nacional Autónoma de México. También tiene una Maestría en Medicina Aviar, una Maestría en Ciencias y un Doctorado (MAM, MSc y PhD, respectivamente) de la Universidad de Georgia (UGA).

El Dr. Zavala ha trabajado en producción de pollos de engorde; dos empresas de vacunas; una empresa de selección genética; dos laboratorios de diagnóstico; y trabajó durante 11 años como profesor en la UGA realizando investigaciones sobre patogénesis viral, extensión clínica veterinaria y docencia a nivel veterinario y post-veterinario. El Dr. Zavala tiene aproximadamente 40 publicaciones en revistas arbitradas y también es coautor en 4 libros de referencia sobre enfermedades aviares.

El Dr. Zavala ha presentado no menos de 800 conferencias y ponencias en diversos países. Actualmente es propietario y fundador de Avian Health International, LLC, una empresa de consultoría avícola colaborando en más de 50 países. Sigue siendo profesor adjunto en la UGA, donde participa en enseñanza de virología, clínica y medicina preventiva, y manejo de aves comerciales.

Graduado en Ingeniaría Mecánica por la Universidad Federal de Santa Catarina – Brasil, MBA en Gestión Empresarial por la Facultad Getulio Vargas(FGV)
Nacido en Brasil, empezó en Avicultura en 2009 cómo Supervisor Técnico en Plasson do Brasil con la función de desarrollar nuevos equipos de ambiente controlado para galpones avícolas. Luego en 2011 cambió su función a Ing. de Aplicación de Productos, con la función de coordinar todo el tipo de entrenamiento y charlas de Plasson en todo Latino América;
En 2011 ha participado de los 2 cursos de especialización en ventilación en la Universidad de Georgia-Estados Unidos(Tunnel and Winter Ventilation Workshop). Ya en 2012 aumentó su experiencia en una especialización de ventilación túnel en galpones avícolas con duración de 1 mes con Mike Czarick y Brian Fairchild en la Universidad de Georgia.
Desde 2013 hasta 2023 ejecutó la Gerencia de Negocios de Plasson de Brasil en Centroamérica, Venezuela, Colombia, Ecuador y Caribe
Apartir de Julio de 2023 hasta los días actuales está a cargo de la gerencia comercial de aves para LATAM
Más de 50 charlas al respecto de galpones de ambiente controlado en LATAM.

CEO, OD Consulting, Planificación y Estrategia para el Mercado
Osler Desouzart fue miembro del Consejo Asesor del Foro Mundial de Agricultura durante 12 años y tiene su propia consultoría, OD Consulting, Planificación y Estrategia para el mercado, con clientes en diferentes países de América, Europa, África y Asia. Desouzart pasó la mayor parte de su carrera profesional en la comercialización internacional de la carne, después de haber trabajado para la industria de la cría de cerdos más grandes de Brasil (Sadia y Perdigão) que conducen sus departamentos de comercio exterior. Participó en el crecimiento de las exportaciones de carne brasileña y posiciones mantenidas en varias asociaciones profesionales como Abef (Asociación Brasileña de Exportadores de Aves de Corral) y ABIPECS (Asociación Brasileña de la Industria de cerdo). Ha dado más de 300 conferencias en todo el mundo y ha participado en numerosos eventos profesionales para compartir su opinión sobre el comercio y la competencia internacional en el sector de la alimentación. También vivió y trabajó en España, Francia y Suiza en papeles comerciales internacionales. Desouzart recibió su título de abogado de la Universidad del Estado de Río de Janeiro, Brasil; Un grado de comercialización de la Escuela de Alta Dirección y Administración, Madrid, España; MBA de la Universidad Católica de Río de Janeiro, Brasil; Y MBA en Gestión de Calidad Total Fundación Dom Cabral, Belo Horizonte, MG. Fue publicado por la FAO y fue galardonado por la ABPA por su contribución al comercio internacional de la carne.

Vincent Guyonnet, DVM, Ph.D, Dipl. ACPV - FFI Consulting Ltd., Managing Director

Vincent obtuvo el título de doctor veterinario en 1987 (Lyon, Francia) y un doctorado en Ciencias Avícolas (Universidad de Georgia, EE. UU.) en 1991. Desde 1994, es diplomado del Colegio Americano de Veterinarios Avícolas.

Durante su carrera, Vincent ha trabajado en estrecha colaboración con el sector avícola, primero desde el lado de la salud animal y luego desde el lado de la producción y el procesamiento de alimentos. Al mismo tiempo, Vincent ha representado al sector mundial de pollos de engorde y ponedoras con organizaciones intergubernamentales (FAO, Banco Mundial) para abordar problemas mundiales como el cambio climático, la seguridad alimentaria y la sostenibilidad de la producción animal.

FFI Consulting Ltd. atiende a muchos clientes como organizaciones de productores, empresas avícolas, e industrias aliadas al sector avícola. Vincent es miembro de la junta directiva de Intelia, una empresa canadiense especializada en ayudar al sector avícola a maximizar el valor de los datos recopilados en el campo. Vincent también está responsable de la formación continua avícola de la World Veterinary Education in Production Animal Health (WVEPAH). Vincent presenta frecuente en conferencias internacionales y eventos de la industria avícola e escribe con regularidad editoriales en revistas avícolas internacionales.

Gonzalo Moreno Gómez es el Presidente Ejecutivo de la Federación Nacional de Avicultores de Colombia, Fenavi, gremio representativo del sector avícola colombiano; posición que asumió en agosto de 2018.
Se ha desempeñado como Secretario General de la Asociación Colombiana de Exportadores de Flores (Asocolflores). Ha sido consultor en derecho y politicas públicas para empresas, gremios y Gobiernos. En la actualidad también es profesor de Derecho Comercial y Derecho de la Empresa en la Universidad de los Andes.
Su gestión gremial lo ha llevado a que en la actualidad sea el Presidente de la Junta Directiva de la Sociedad de Agricultores de Colombia (SAC) y miembro del Comité Ejecutivo del Consejo Mundial de Avicultura (International Poultry Council).
Gonzalo es abogado de la Universidad Javeriana y Universidad del País Vasco de San Sebastián, España. Especialista en Derecho Comercial y Derecho Tributario; Magíster en Derecho Privado, de la Universidad de los Andes. y MBA en el INCAE Business School de Costa Rica.

Especialista Avícola (Poultry Specialist)

Universidad de Utrecht, Facultad de Medicina Veterinaria - Países Bajos | 2001
Estudio de postgrado (Doctorado) – “Doctor Medicinae Veterinariae” - Universidad de Hannover, Facultad de Medicina Veterinaria, Alemania| 1987
Médico Veterinario - Universidad Federal de Paraná. Brasil | 1980

• Consultor Independiente (desde 2020) | A nivel mundial

Especializado en aves, con conocimiento amplio de los mercados globales y las ultimas tendencias en la industria.
Gerente de Servicios Técnicos Globales (2013 – 2019 ) | Ingelheim, Alemania. 

• Boehringer Ingelheim Vetmedica GmbH

Responsable técnico del portafolio de productos de la línea avícola (Volvac® en los primeros 4 años y portafolio Merial posteriormente) para ejecutar la estrategia de la franquicia a nivel mundial.
Director de Servicios Técnicos Globales (1988 – 2012) | Boxmeer, Países Bajos.

• Intervet International BV (MSD Salud Animal)

Responsable técnico para dar soporte a la línea de productos avícolas, coordinando actividades desde casa matriz con subsidiarias a nivel mundial (lanzamientos, actividades de marketing, entrenamientos, participación en congresos, etc.).

Miembro de la Asociación Holandesa de Médicos Veterinarios (1989 -) | Países Bajos
Miembro de la división de Avicultura de la Asociación Holandesa de Médicos Veterinarios (1989 – ) | Países Bajos

El Dr. García-Sastre cursó la carrera de Biología en la Universidad de Salamanca donde también hizo su doctorado en Bioquímica y Biología Molecular. En 1991 inició un postdoctorado en el Departametno de Microbiología del Hospital Mount Sinai en New York. En la actualidad es Profesor en los Departamentos de Microbiología y Medicina, y en el Centro del Cancer Tisch de la Escuela de Medicina Icahn del Hospital Mount Sinai en New York. Es también Director del Instituto de Salud Global y Patógenos Emergentes en la misma institución, y el Investigador Principal del Centro de Investigación en la Patogénesis y Transmisión del Virus de la Gripe, un Centro de Excelencia en Investigación y Respuesta a Gripe financiado por los Institutos Nacionales de la Salud de EEUU. Durante los últimos 30 años, sus investigaciones se han centrado en la biología molecular, las interacciones virus-huésped, la inmunidad innata y la patogenicidad tanto del virus de la gripe como de otros virus de RNA, así como el desarrollo de nuevas vacunas y medicamentos antivirales. El Dr. García-Sastre tiene más de 700 publicaciones científicas y de 40 patentes. Entre sus cargos anteriores cabe destacar que ha sido Presidente de la Sociedad Internacional para Vacunas en los años 2014-2015, editor de las revistas científicas Journal of Experimental Medicine (2007-2014), Journal of Virology (2010-2020), Virus Research (2011-2021), PLoS Pathogens (2006-2021), Virus Research (2011-2021) y miembro del equipo de consejeros de los congresos Keystone (2012-2020). En la actualidad es editor de Current Opinion in Virolgoy, Current Topics in Microbiology and Immunology y Proceedings of the National Academy of Sciences. En el 2017 fue elegido miembro de la Real Academia de Farmacia de España . En el 2019 se le concedió el título de Doctor Honoris Causa por la Universidad de Burgos, y también ese año fue elegido como miembro en la Academia Nacional de la Ciencias y en la Academia Nacional de Inventores de EEUU.

El Dr. Fred Hoerr es un patólogo veterinario cuya carrera se centra en la investigación y el diagnóstico avícola. El Dr. Hoerr fue diagnosticador y director de los laboratorios del estado de Alabama y profesor en la Universidad de Auburn durante 32 años. A través de su empresa, Veterinary Diagnostic Pathology, brinda servicios de histopatología para la producción, el procesamiento y la investigación avícola. El Dr. Hoerr se ha desempeñado como presidente de la AAAP y del Colegio Americano de Veterinarios Avícolas.

VP de Ventas y Marketing, es nativo de Caracas, Venezuela y Licenciado en Ingeniería Industrial. Con décadas de experiencia en la industria avícola, aporta una gran cantidad de conocimientos y experiencia a su puesto en MTech Systems. responsable de transformar su perfil de una empresa regional en el sureste de los Estados Unidos a un líder global de la industria en software para agronegocios. A lo largo de su carrera, Simon ha superado con éxito los desafíos de la industria avícola, manteniéndose a la vanguardia de las tendencias del mercado y fomentando relaciones sólidas con las partes interesadas clave. Su capacidad para identificar oportunidades y desarrollar soluciones personalizadas ha contribuido al crecimiento y éxito continuo de la empresa.