Tanto desde la demanda de las nuevas generaciones que buscan vivir un estilo de vida donde la alimentación saludable, conveniente y disponible, así como de aquellas poblaciones afectadas por la obesidad y enfermedades concomitantes, surge la necesidad de desarrollar nuevos alimentos. Así es como existe hoy en Chile una industria que mira desde la vereda de la tecnología y la innovación con el objetivo de orientar sus esfuerzos para desarrollar nuevos alimentos. Para ello, se hace necesario buscar fuentes de nutrientes disponibles y diseñar procesos que logren una oferta atractiva y asegurar una demanda creciente. Así es como surge la idea de organizar esta conferencia internacional donde la oportunidad de generar un espacio de encuentro con enfoques desde la demanda y la oferta donde se logre una visión estratégica que permita orientar los esfuerzos de las empresas que buscan oportunidades en el mercado de los alimentos saludables.
La selección de las temáticas y los expositores de esta conferencia serán de interés de ingenieros de desarrollo de empresas de alimentos y bebidas, empresas de innovación, empresas de marketing, organismos de salud, academia, entre otros.
A cargo de esta iniciativa se encuentra la misma organización responsable de
las conferencias internacionales: FEEDNEWS y de INOFOOD