Como cada año la Asociación Mexicana de Engordadores de Ganado Bovino (AMEG) y el Comité Nacional de Sistemas Productos Bovinos Carne, con el apoyo de la SAGARPA, organizan el Congreso Internacional de la Carne 2012 en donde se pueden encontrar un programa de 20 conferencias magistrales nacionales e internacionales y mesas de discusión coordinados en conjunto con la Universidad Autónoma Chapingo para apoyar la capacitación de este sector.
Por segundo año consecutivo simultáneo al Congreso se presenta una exposición comercial; el objetivo es reunir a los actores nacionales y extranjeros comprometidos con el desarrollo y crecimiento de la industria cárnica para que a través del intercambio de experiencias, la observación de casos de éxito y encuentros de negocios se incrementen tus ventas.
2000 Visitantes y Compradores. En el Congreso Internacional de la Carne 2012 se reunirán por dos días, 2000 profesionales de supermercados, hoteles, restaurantes y carnicerías, buscando productos cárnicos y sus accesorios para ofrecerlos a un consumidor cada día más exigente.
Sólo 80 espacios para empresa expositoras en el único evento especializado del sector
Encuentros de negocios. Multiplica tus oportunidades en este evento, único en México que te garantiza encuentros de negocios con compradores profesionales
Directorio de expositores. Al adquirir tu stand formas parte de este único directorio que se distribuirá a los 2000 visitantes y en todos los eventos en los que la AMEG participa.
Capacítate: Como empresa expositora también tienes derecho a tu capacitación y la de tus ejecutivos, con tu stand tienes una beca al programa de conferencias.
Programa General
Martes 17 de abril
16:00 a 16:20 La carne en la riqueza de la comida mexicana:
Aporte a la gastronomía mundial
16:20 a 16:40 Cadena de valor de la producción de carne bovina:
Grado de conocimientos sobre la problemática, retos y alternativas
16:40 a 17:20 La decisión eficaz en el negocio pecuario:
Modelos de simulación para integrar la cadena de valor de la ganadería e industria de la carne
Panel de Discusión:
Implicaciones en la disponibilidad de becerros en México
17:20 a 17:50 Eficiencia de producción de becerros:
Recursos naturales, tiempo, dinero y esfuerzo en la crianza de becerros
17:50 a 18:30 Exportación de becerros y engorda nacional:
Seguridad alimentaria, generación de empleos y divisas al exportar becerros y carne con valor agregado
18:30 a 19:00 Becerros de lechería contra becerros para carne
Mitos y realidades en la eficiencia de producción y la calidad de la canal y la carne
19:00 a 19:30 Discusión y conclusiones
Miércoles 18 de abril
09:00 a 09:50 Bienestar animal en la producción, transporte y sacrificio del ganado
09:50 a 10:40 Alternativas de solución para disminuir el impacto ambiental de la producción de carne bovina
10:40 a 10:55 Receso
10:55 a 11:45 Inocuidad y trazabilidad como componentes esenciales en la producción animal sustentable y rentable
11:45 a 12:15 Preguntas y respuestas
12:15 a 12:45 Ceremonia de inauguración del Congreso Congreso Internacional de la Carne y área de exposición
12:45 a 14:30 Recorrido por la exposición
14:30 a 16:00 Comida con ponencia magistral
16:00 a 17:00 Recorrido por la exposición
Miércoles 18 de abril
MESA 1: Producción de ganado bovinol
Horario Tema
17:00 a 17:20 Diversidad racial y potencial genético del ganado en el rendimiento y calidad de la carne
17:20 a 17:40 Alimentos alternos y estrategias de alimentación ante cambios en la disponibilidad de insumos
17:40 a 18:00 Herramientas tecnológicas para aumentar la eficiencia reproductiva del hato
18:00 a 18:20 Receso
18:20 a 18:40 Nutrición, inmunidad y bienestar animal
18:40 a 19:10 Discusión y conclusiones
MESA 2: Taller de procesamiento y transformación de la carne
17:00 a 17:35 Importancia de promover los carne con valor agregadoen el mercado nacional e internacional
(arrachera, tampiqueña, cecina, tasajo, machaca, carne seca, etc.)
17:35 a 18:10 Innovación tecnológica en el manejo y procesamiento de la carne
18:10 a 18:45 Aprovechamiento integral de subproductos y desechos en plantas de rendimiento
(sangre, contenido ruminal, heces, cebo, decomisos, aguas residuales, etc.)
18:45 a 19:15 Discusión y conclusiones
Jueves 19 de abril
09:00 a 09:40 Características e importancia de los nichos de mercado convencional, no convencional y emergente
(carnes naturales, orgánicas, Halal, Kosher, etc.)
09:40 a 10:20 Manejo sanitario y alimentación del ganado en la seguridad de la carne:
Experiencias en la producción y exportación de la carne de bovinos
10:20 a 10:30 Receso y rifa
10:30 a 10:40 Resultados de la encuesta
Mesa redonda entre organizaciones de productores y el Ejecutivo
RETOS Y OPORTUNIDADES PARA ELEVAR LA COMPETITIVIDAD DE LA GANADERIA E INDUSTRIA MEXICANA DE LA CARNE EN EL MERCADO INTERNACIONAL
Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas
Asociación Mexicana de Engordadores de Ganado Bovino
Asociación Nacional de Establecimientos TIF
Consejo Mexicano de la Carne
Coordinación General de Ganadería
Conclusiones y recomendaciones generales
12:40 a 14:30 Recorrido por exposición
14:30 a 16:00 Comida de clausura con invitados