Presidentes de INIA, INAC, LATU y el canciller de la Universidad de la República Oriental del Uruguay
Sesión Plenaria I: Pasado y futuro de la ciencia de la carne
Sesión Plenaria II: Carne y Sostenibilidad
Sesión Paralela IIb: Carne y Sostenibilidad
Sesión Paralela IIa: Carne y Sostenibilidad
Sesión Plenaria III: Las preferencias del consumidor, las percepciones y la calidad de la carn
Sesión Paralela VI: Carne Valor Nutritivo y salud humana
Sesión Paralela V: Procesamiento de Carnes y Embalaje