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ICoMST 2014
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17 al 22 de Agosto de 2014
Hotel Conrad - Punta del Este - Maldonado - Uruguay
Conferencias
08:30hs
21/8/2014
Carne Sustentable en un Mundo Sostenible
Conferencista:
Lowell Catlett, Colegio de Agricultura, Consumo y Ciencias Ambientales de la Universidad Estatal de
Lowell Catlett, Colegio de Agricultura, Consumo y Ciencias Ambientales de la Universidad Estatal de
08:30hs
21/8/2014
08:30hs
21/8/2014
Las preocupaciones de Bienestar Animal y Sociedad: encontrar los eslabones perdidos
Conferencista:
Dr. Temple Grandin
Dr. Temple Grandin
United States
Professor
08:30hs
21/8/2014
09:20hs
21/8/2014
Bienestar Animal y Calidad de la Carne: La perspectiva de un país exportador pequeño
Conferencista:
Marcia Del Campo
Marcia Del Campo
Uruguay
09:20hs
21/8/2014
09:20hs
21/8/2014
Conferencista:
Keith Belk, Centro para la Seguridad de la Carne y de la Calidad, Departamento de Ciencia Animal de
Keith Belk, Centro para la Seguridad de la Carne y de la Calidad, Departamento de Ciencia Animal de
09:20hs
21/8/2014
10:10hs
21/8/2014
Conferencista:
Declan Troy, Ashtown Centro de Investigación de Alimentos, Teagasc, Irlanda.
Declan Troy, Ashtown Centro de Investigación de Alimentos, Teagasc, Irlanda.
10:10hs
21/8/2014
11:15hs
21/8/2014
Pasado, presente y necesidades futuras de la Ciencia de la Carne de Investigación
11:15hs
21/8/2014
11:25hs
21/8/2014
Ciencia y Bienestar de los Animales: La conciencia y el Dolor en Francia (y la UE). Las reglas, limitaciones, logros
11:25hs
21/8/2014
12:00hs
21/8/2014
Ceremonia de clausura ICoMST 2014 e Introducción a ICoMST 2015
12:00hs
21/8/2014
14:00hs
21/8/2014
Crecimiento, características de la canal y palatabilidad: ¿Los razas y regímenes de alimentación tienen en cuenta en Uruguay?
Conferencista:
Gustavo Brito
Gustavo Brito
Uruguay
Ing. Agrónomo
14:00hs
21/8/2014
14:00hs
21/8/2014
La mejora de la estabilidad de res color: Estrategias prácticas y mecanismos subyacentes
Conferencista:
Surendranath Suman
Surendranath Suman
14:00hs
21/8/2014
14:50hs
21/8/2014
La aplicación de la proteómica para entender y modificar la calidad de la carne - Estado del arte
Conferencista:
Véronique Santé-Lhoutellier, Clermont-Ferrand, el INRA, Francia
Véronique Santé-Lhoutellier, Clermont-Ferrand, el INRA, Francia
14:50hs
21/8/2014
14:50hs
21/8/2014
Conferencista:
Mustafa Farouk, Food Assurance & Meat Quality Food & Biobased Products, AgResearch Limited, New Zeal
Mustafa Farouk, Food Assurance & Meat Quality Food & Biobased Products, AgResearch Limited, New Zeal
14:50hs
21/8/2014
15:40hs
21/8/2014
Calidad - efecto de la raza, tipo genético, el género y la edad en la calidad de carne y un estudio de caso que ilustra la integración de los conocimientos
Conferencista:
David Hopkins, Nueva Departamento de Industrias Primarias, Australia Gales del Sur
David Hopkins, Nueva Departamento de Industrias Primarias, Australia Gales del Sur
15:40hs
21/8/2014
15:40hs
21/8/2014
Un enfoque estructural de la comprensión de las interacciones entre el color, la textura y capacidad de retención de agua
Conferencista:
Robyn Warner, CSIRO animales, Alimentación y Ciencias de la Salud, Australia
Robyn Warner, CSIRO animales, Alimentación y Ciencias de la Salud, Australia
15:40hs
21/8/2014
20:35hs
21/8/2014
Conferencista:
Drewe Ferguson
Drewe Ferguson
Australia
Animal scientist
20:35hs
21/8/2014