La
Asociación Mexicana de Especialistas en Nutrición Animal (AMENA) organiza el
XII Congreso Bienal AMENA, evento que se desarrollará entre los días 25 y 28 de octubre en Puerto Vallarta, Jalisco.
En esta ocasión, la muy bella y folklórica ciudad de Puerto Vallarta, Jalisco, servirá como digno marco de la hospitalidad y camaradería que siempre ha caracterizado todos los eventos de la reconocida Asociación.
“En el dinámico mundo del siglo XXI distinguido por el vertiginoso avance de la ciencia y la tecnología, con una creciente necesidad de producción de alimentos sanos, seguros y de bajo costo, para una población demandante de fuentes concentradas de energía y proteína, y siendo la Nutrición Animal el espacio preponderante para alcanzar estas metas, convoco a todos los especialistas en nutrición y alimentación animal, así como a todos los interesados en participar en foros de discusión que abordan los temas anteriormente mencionados a contribuir con sus ideas y propuestas que enriquezcan nuestro foro bienal”, expresa Alberto Celis Gutiérrez Presidente de la mesa Directiva.
La Asociación Mexicana de Especialistas en Nutrición Animal se honra en contar para este XII Congreso Bienal con la presencia de personalidades de reconocimiento mundial quienes abordarán temas como:
Salud Intestinal
Acuicultura
Nutrición de aves, porcinos y rumiantes
Inocuidad Alimentaría
Aseguramiento de calidad en planta de alimentos
Compras
Aminoácidos y Calidad de Carne
Para el congreso, la Sección de Fabricantes de Alimentos Balanceados para Animales A.C. (CANACINTRA) y la Asociación Mexicana de Especialistas en Nutrición Animal (AMENA) han convocan al Concurso Nacional “C.P. Sergio Munguía Gimenez” y los trabajos seleccionados serán exhibidos allí.
PROGRAMA ACADÉMICO
Martes 25 de Octubre
Contenido General
12:00 a 16:00
Simposios1) Simposio: Alimentación y nutrición en acuacultura.
2) Simposio: Salud Intestinal: Lo que tenemos que saber y lo tenemos que hacer.
18:00 a 24:00
Ceremonia Inaugural
Conferencia Magistral: Ética
Dra. Juliana González / Facultad de Filosofía y letras UNAM1) Simposio Alimentación y Nutrición en Acuacultura / Coordinador Laura Mónica Treviño
Objetivo Crear un espacio de discusión y aprendizaje para el intercambio de ideas, metodologías y procesos de desarrollo de la industria de alimentos. Así como informar y fortalecer las líneas de investigación que se desarrollan actualmente.
12:00 - 12:45
Estado actual de los alimentos para acuacultura en México, Dra. Margarita Cervantes Trujano / Cultivo de peces, Medio Ambiente y Desarrollo Tecnológico ITMAR, Veracruz
12:45 - 13:30
Legislación ingredientes y ambiente, Dr. Luis Fueyo MacDonald / Dir. General de Recursos Marinos PROFEPA - SEMARNAT
13:45 - 14:30
Alimentación y nutrición de especies endémicas mexicanas, caso pescado blanco Chirostoma estor estor y Chirostoma promelas, Dr. Carlos Martínez Palacios / INIRENA
14:30 - 15:15
Tecnología del proceso en alimentos e ingredientes utilizados en acuacultura, Ing. Jaime Almazán / Alimentos El Pedregal Silver Cup
2) Simposio Salud Intestinal / Coordinador Arturo Gallegos
Objetivo Revisar conocimientos básicos sobre la salud intestinal que cimienten el proceder de los profesionales responsables de la alimentación y de la nutrición animal.
12:30 - 13:15
Conocimientos concretos sobre microflora intestinal, Roderick I. Mackie, Phd / University Of Illinois, Urbana IL
13::15 - 14:00
Efectos de la microflora intestinal sobre salud intestinal, H. Rex Gaskins, Phd / University Of Illinois, Urbana IL
15:00 - 15:45
Mejorando la salud animal, manipulando el ambiente intestinal vía nutrientes de la dieta.- El efecto de la fibra, Dave L. Harmon Phd / University Of Kentucky, Lexington, KY
15:45 - 16:30
Que se ha hecho para influenciar la salud intestinal y el ambiente gastrointestinal, Chad Risley PhD / Lucta USA Inc., Nortbrook, IL
16:30 - 17:30 Mesa Redonda
Miércoles 26 de Octubre
Contenido General
9:00 a 16:00
Cuatro simposios simultáneos1) Continuación del simposio: Alimentación y nutrición en acuacultura.
2) Simposio: Nutrición de aves.
3) Simposio: Actualidades en la alimentación del cerdo.
4) Simposio: Nutrición de rumiantes.
1) Simposio Alimentación y Nutrición en Acuacultura / Coord. Laura Mónica Treviño
Objetivo Crear un espacio de discusión y aprendizaje para el intercambio de ideas, metodologías y procesos de desarrollo de la industria de alimentos. Así como informar y fortalecer las líneas de investigación que se desarrollan actualmente.
09:00 - 09:45
Metabolismo de proteínas/ vitaminas y fortalecimiento inmunológico en crustáceos, Dr. Carlos Rosas Vázquez / Facultad de Ciencias Depto de Ecofisiología UNAM
09:45 - 10:00 Trabajo corto de Investigación.
10:15 - 11:00
Fisiología digestiva de postlarvas a juveniles de abulón. Dra. María Teresa Viana Castrillon / Instituto de Investigaciones Oceanográficas UABC
11:00 - 11:15 Trabajo corto de Investigación.
11:15 - 12:00
Nutrición en acuacultura: necesidad de hacer una transición de bioenergética a flujo de nutrientes. Dr. Dominique Bureau / Animal and Poultry Science Department - UOGUELPH, Canada
12:00 - 12:15 Trabajo corto de Investigación.
12:30 - 13:15
Aspectos nutricionales en peces marinos de importancia comercial. Dra. Luz M. López / Facultad de Ciencias Marinas UABC
13:15 - 13:30 Trabajo corto de Investigación.
13:30 - 15:00 Mesa redonda.
2) Simposio Nutrición de aves / Coord. Dra. María Del Carmen Mojica Enríquez
09:00 - 09:45
Avances en la alimentación del pollo en los primeros 10 días de edad. José Barbi PhD / Brasilia, Brasil
09:45 - 10:15 Trabajos cortos de investigación.
10:30 - 11:15
Nutrición y medio ambiente. Roselina Angel PhD / Maryland, EEUU
11:15 - 11:45 Trabajos cortos de investigación.
12:00 - 12:45
Experiencias en la nutrición sin el uso de antibióticos. Ricardo Cepero Briz PhD / Madrid, España
12:45 - 13:15 Trabajos cortos de investigación.
13:30 - 14:15
Puntos críticos en la nutrición de las aves. MVZ Gerardo Peñalva / Querétaro, Querétaro
14:15 - 15:00 Mesa redonda.
3) Simposio: Actualidades en la alimentación del cerdo / Coordinador MVZ María del Socorro Correa
Objetivo Conocer tendencia de lo que se esta haciendo y su futuro en la nutrición del cerdo.
09:00 - 09:45
Alimentación líquida en lechones. Jack Odle PhD/ North Carolina State University, EEUU
09:45 - 10:15 Trabajos cortos de investigación.
10:30 - 11:15
Uso de microbianos en alimentación directa (dfm) en nutrición porcina. Scott Radcliff PhD/ Purdue University, EEUU
11:15 - 11:45 Trabajos cortos de investigación.
12:00 - 12:45
Posibilidades reales y efectivas de cambiar el rendimiento y la calidad de la carne de cerdo. Enrique Castañeda PhD / University of Illinois, EEUU
12:45 - 13:15 Trabajos cortos de investigación.
10:30 - 11:15
Nuevas tendencias en la alimentación de cerdas en la unión europea. Michael Etienne PhD/ INRA,Francia
14:15 - 15:00 Mesa redonda.
4) Simposio: Nutrición de rumiantes / Coordinador María Esther Ortega PhD
09:00 - 09:45
Utilización de la proteína por el rumiante.Marshall Stern PhD / Minnesota, EEUU
09:45 - 10:15 Trabajos cortos de investigación.
10:30 - 11:15
Enzimas en dietas para rumiantes: la siguiente generación de aditivos alimenticios. Lyle Rode PhD / Alberta, Canadá
11:15 - 11:45 Trabajos cortos de investigación.
12:00 - 12:45
Organización social, cultural y uso de la tierra por los rumiantes. Fred Provenza PhD / Utah, EEUU
12:45 - 13:15 Trabajos cortos de investigación.
13:30 - 14:15
Conexión entre la experiencia de los herbívoros, variedad de dietas y diversidad bioquímica. Fred Provenza PhD / Utah, EEUU
14:15 - 15:00 Mesa redonda.
Jueves 27 de OctubreContenido General
9:00 a 13:00
Experiencias internacionales en el uso de antibióticos: consecuencias, problemas y soluciones.
Entrega de Premio Munguía.
Asamblea General Ordinaria14:00 a 24:00
1ª Gran feria comercial AMENA.09:00 - 09:45
Problemas y soluciones después de la prohibición del uso de antibióticos como promotores de crecimiento en dinamarca. Jans Peter Nielsen PhD/ Copenhagen, Dinamarca
09:45 - 10:15 Trabajos cortos de investigación.
10:15 - 11:00
Impacto en la salud humana del uso de antibióticos en los animales.11:30 - 12:00 Trabajos cortos de investigación.
12:00 - 12:45
Evaluación de los costos de tener un acceso más restringido al uso subterapeútico de antibióticos en la producción de cerdos en los Estados Unidos: lecciones aprendidas en Dinamarca.
Helen Jensen PhD / Iowa, USA
12:45 - 13:30 Mesa redonda.
Viernes 28 de Octubre Contenido General 9:00 a 16:00 Cuatro simposios
1) Simposio: Aseguramiento de calidad en alimentos balanceados.
2) Simposio: Actualidades en negociaciones y compras..
3) Simposio: Actualidades en la nutrición de aminoácidos.
4) Simposio: Efecto de la nutrición en la calidad y el rendimiento de animales de abasto.
1) Simposio: Aseguramiento de calidad en alimentos balanceados / Coordinador Ing. Alejandro Magdaleno Cabañas Objetivo Alimentos y Alimentación segura
09:00 - 10:00
Buenas practicas de manufactura. Dr. Jesús Acosta / Bachoco Campi, Celaya, Gto.
10:00 - 11:00
Tecnología para análisis de calidad. Dr. Miguel Angel López / COMSECA, México, D.F.
11:30 - 12:30
Trazabilidad - cadena de alimentación segura. Dr. Víctor Ochoa / Granjas Carrol
12:30 - 13:30
Pruebas para detección de adulterantes o contaminantes. Q. Beatriz Beltran Brauer /Cencon, México, D.F.
13:30 - 15:00 Mesa redonda.
2) Simposio: Actualidades en negociaciones y compras / Coordinador Carlos Sánchez 09:00 - 10:00
Perspectivas de la economía agropecuaria en México. Kenneth Shwedel / Rabobank México, D.F.
10:00 - 11:00
Agricultura por contrato. CP Genaro Bernal / Grupo Lala, Gómez Palacios, Durango
11:30 - 12:30
Compras en conjunto y administración de riesgo. Dr. Washington Westrup / Integradora de Insumos de Noroeste, Monterrey, Nuevo León.
12:30 - 13:30
Mercado de futuros: herramienta de negociación de precios. Gonzalo Zubillaga, Fimat USA, Inc.
13:30 - 15:00 Mesa redonda.
3) Simposio: Actualidades en la nutrición de aminoácidos / Coord. Dr. Sergio Fernández Tinoco 09:00 - 09:45
Nutrición de aminoácidos en la gallina de postura. Craig Coon PhD / Arkansas, EEUU
09:45 - 10:15 Trabajos cortos de investigación.
10:30 - 11:15
Uso de las bases de datos de aminoácidos en la formulación practica. Dr. José Antonio Cuarón I. / Ajuchitlan, Querétaro
11:15 - 11:45 Trabajos cortos de investigación.
12:00 - 12:45
Nutrición de aminoácidos en pollo de alto rendimiento. Michael Kidd PhD / Mississipi, EEUU
12:45 - 13:15 Trabajos cortos de investigación.
13:30 - 14:15
Teoría y aplicación de la digestibilidad de aminoácidos en la formulación. Dr. Gerardo Mariscal Landín / Ajuchitlan, Querétaro
14:15 - 15:00 Mesa redonda.
4) Simposio: Efecto de la nutrición en la calidad y el rendimiento de animales de abasto / Coordinador María Salud Rubio
09:00 - 09:45
Efectos de la nutrición en la calidad de carne en ganado y borrego. Dr. Jeef Wood / Bristol, England
09:45 - 10:00 Trabajo corto de investigación.
10:30 - 11:15
Influencia de la nutrición en la calidad en carne de ave. Dr. Marcos Sánchez / Texas A & M, USA
11:15 - 11:30 Trabajo corto de investigación.
11:30 - 12:15
Factores nutricionales que afectan el rendimiento y la calidad de la carne de cerdo.
Dr. Mike Ellis / Illinois, USA
12:45 - 13:30
El bienestar animal como un valor añadido de calidad del producto. Dra. Emma Fabregas / Gerona, España
13:30 - 14:30 Mesa redonda.
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