¿Agricultura limpia u orgánica?
¿Agricultura limpia u orgánica?
Publicado: 24 de enero de 2008
Por: Rafael Horna Z., Agrónoomo y Biólogo. Ecuador
Existe un sinnúmero de terminologías que se utiliza para describir y definir Agricultura Limpia y Agricultura Orgánica. Al final del presente articulo, y de acuerdo a la fase en la cual ud. trabaja definirá la terminología.
HISTORIA
Inicialmente la Agricultura Orgánica ( AO ) nació y se mantuvo así por miles de años. Sin embargo, en el continente europeo por el siglo 15 ocurre las primeras hambrunas, ello obligo a mejorar los sistemas de trabajo en los cultivos.
PRIMERAS INVESTIGACIONES
Con errores y aciertos, de 1600 a 1800 ocurre dos siglos de numerosos avances en la cual los científicos como el Alemán J.R. Glauber ( 1604 – 1.668 ) descubrió que el Nitrato de potasio era el principio de la vegetación, comprobó los efectos del beneficio del usos del estiércol aun cuando erró al decir que el agua no era el principio de la vegetación.
Otro científico Alemán Jan Ingenhouz ( 1730 – 1799 ), demostró que la purificación del aire provenía de la luz y que el aire se purificaba en la noche, luego Teodoro Saussure (1750) demostró que las plantas intercambiaban gas carbónico y oxigeno y que estas se morían sin la presencia del gas carbónico. Pero, la agricultura da un nuevo giro y es el científico Francés Jean Baptiste Boussingault (1807-1822) a quien se le considera como el padre de las Parceles de Experimentación y Rotación de Cultivos, quien científicamente justifico los cambios, mejoras y resultados de la producción experimental para llevar a la practica.
Sin embargo, la agricultura da un vertiginosos avance a través del científico Ingles Rothamsted (1.843) quien demostró los efectos de la fertilización, pero fue Just Von Liebing (1.850) el primero en formular la fertilización, fue el quien estableció La Ley del Mínimo, es decir si un elemento falta o es deficiente era suficiente para el desbalance nutricional. Liebing también erró al mezclar cal con Urea, Fósforo y Potasio, la cal neutralizo al fertilizante y no actuó en el cultivo.
Otro de los cambios mas relevantes ocurre al describir que la urea por si sola no trabaja sino que son las bacterias del suelo las causantes de la nitrificación, luego descubrieron las bacterias fijadoras de nitrógeno atmosférico ( Theodore Shlossing y Alfred Muntz, 1878; Hellrielgel y Wilfarth, 1886, respectivamente ).
DESPEGUE
A causa del desarrollo demográfico (1900) y del avance científico en fungicidas, insecticidas, herbicidas, nematicidas, fertilizantes inorgánicos edaficos y foliares, el desarrollo de la genética, la agricultura creció vertiginosamente, denominándose a estos años como la Agricultura Convencional o la revolución Verde ( nació otra terminología ). Poca importancia se da a la AO mas bien se la miraba despectivamente.
CAMBIO
Se da un rotundo giro al conocer que este tipo de agricultura con dichos productos mas el avance industrial y urbano esta afectando a la capa de ozono, se altera la calidad del agua, microbiología del suelo, las plantas son mas susceptibles a plagas y enfermedades, hay alteración congénita de plantas y animales, hay alteración en la polinización, basta un modesto ejemplo, aquí en Ecuador con el cultivo de la palma aceitera se abuso con el uso de bromuro de metilo e insecticidas lo que afecto a la polinización y producción de racimos, felizmente, el agricultor ya esta conciente.
La FAO reporta que mas de 700 insectos son resistentes a insectos. Lo que en 5 000 años de AO no había ocurrido, para el hombre fue suficiente 50 años para alterar el ambiente ( 1935 – 1985 ).
ACTUALIDAD
Puede considerarse a España, como el país líder en la AO (esta a un paso de la Agricultura Limpia). Todo comenzó por las amargas experiencias ocurridas durante 50 años por el uso de pesticidas en los suelos del Valle de la Provincia de Castellón, se contamino los mantos freáticos, los animales al consumir esta agua se morían, las plantas experimento problemas en la producción, el hombre empezó a enfermarse con anemia y trombosis. Esto fue suficiente para que el Rey Juan Carlos de Borbón (1.985) Decreta como zona vedada a esta zona, el inmediato reasentamiento de agricultores y urgente plan de recuperación de suelos. Los científicos españoles estiman que para recuperar la calidad del agua del manto freático tardara más de 500 años de tratamiento. Este ejemplo corrió al mundo y hoy tenemos mas 25 millones de hectáreas dedicadas a la agricultura orgánica.
De 1985 a 1995, se experimento nuevos cambios, esta vez es las ciencias de la Biotecnología y Bioingeniería las encargadas de una nueva revolución agropecuaria, son numerosos los productos que se están utilizando con alta eficiencia. Nuevos bionematicidas, bioherbicidas, biofungicidas, bionematicidas, bacterias transgenicas letales para determinada especie de insectos, plantas transgenicas como el tabaco, algodón, maíz, arroz, soya, frijoles, etc, logran el triple de producción por hectárea, están adaptados a un nuevo ambiente o son mas tolerantes.
También se ha creado plantas que hoy pueden almacenar en su código genético un nuevo grupo de vitaminas para mejorar la nutrición del hombre, se experimenta también dentro de las plantas la implantación de vacunas para controlar enfermedades para el hombre a fin de no utilizar pastillas ni inyecciones.
En cuanto a animales, a mas de los clones se experimenta el cultivo intradérmico en cerdos con organismos humanos para ciertas necesidades de transplantes.
Se incrementa la utilización de plantas biológicas para el tratamiento de desechos industriales, urbanos y agrícolas, se aprovecha para la producción de gas metano, electricidad, y biofertilizantes de alta calidad, nada se desperdicia. Sin embargo, los mismos ecologistas de ayer hoy se oponen, sin pensar que desde el vestido que se ponen, el alimento que consumen es a veces de origen convencional, para desplazarse de un lado a otro utilizan el petróleo y generan contaminación.
Se oponen a todo pero pocos dan alternativas de solución. El mundo tiene hambre y hay que dar solución. Algunos científicos denominan a este nuevo cambio como Agricultura Orgánica ( AO ), pero la AO esta circunscrita solo al uso de productos orgánicos para producir y genera productos orgánicos.
Mientras que otros sostenemos que hacemos Agricultura Limpia cuando utilizamos Biotecnología y Bioingeniería, nosotros mismos producimos y aplicamos organismos amiglables para mejorar la producción y sin alterar el ambiente. A partir de aquí se genera AO, los desperdicios se recicla y se utiliza como Biofertilizante o gas metano para mover motores o generar electricidad.
La Agricultura Limpia es de amplio concepto, de sostenibilidad permanente. Otros profesionales prefieren hablar de Agricultura Biológica, aun cuando no es el ciento por ciento biológico, también dicen Agricultura Sostenible, otros piensan que es mejor decir Agricultura de Precisión, termino que se puede incluir en las actividades de anteriores conceptos. Esta consiste en aplicar determinado producto en cantidad ideal y en el momento preciso.
AGRICULTURA DE TRANSICIÓN
Esto es diferente, muchos vendedores por error de formación o ética o por ganas de vender por vender le dicen al agricultor que tal producto es la solución y que de la noche a la mañana puede su cultivo ser orgánico y asi obtiene buenos precio por el producto. Sin embargo después de 6 o 12 meses de “ Agricultura Orgánica a la Fuerza ” esta empresa va a la quiebra y el vendedor no aparece, de allí nace el descrédito para la tecnología orgánica.
Un firme ejemplo, toco rehabilitar dos bananeras en Patricia Pilar, Ecuador. Las plantas raquíticas con racimos tipo piñata de 4 a 7 manos útiles, la sigatoka controlaban solo con “deshoje”, el monte chapeaban cuando estaba al nivel del pecho (1.20 m altura) sin pensar en el incremento de la biotemperatura contribuye al desarrollo de la sigatoka.
Anteriormente salían de esta hacienda de 5 000 a 6 000 cajas de banano por semana, con dicho sistema equivocado en metodología producían de de 1 00 a 1 500 cajas por semana. Esto llevo a la crisis y descrédito de hacer agricultura orgánica.
Rehabilitar estas Haciendas demando 12 meses, para ello se empleo la Tecnología de Agricultura de Transición creada por Horna (1998). Regla General, la Agricultura Orgánica es mas practica, efectiva e inmediata en cultivos de ciclo corto no en bianuales y perennes. Para hacer AO se requiere como base que el suelo tenga mayor del 3% de materia orgánica.
La Agricultura de Transición consiste en la aplicación de técnicas y productos combinados en el tiempo preciso, es decir si estoy a tiempo para el control de insectos basta un producto biológico, o como fertilización foliar mezclo el biol uno a dos litros mas medio a un kg del fertilizante convencional. Igual pero con distintas dosis con el edáfico. Al final observaremos que cuando dominemos esta tecnología nos acercamos más a la tecnología amigable. Hoy este sistema ya esta generalizado en la agricultura ecuatoriana. Finalmente se observara que con la tecnología de transición hay mayor producción. Y estamos listos para la certificación GLOBAL-GAP (antes EUROP-GAP).
Pero que buscamos con esta forma de trabajar, muy sencillo, es acondicionar al suelo y planta poco a poco hasta que al fin después de tres a cinco años de esta práctica recién tome la decisión ud. señor agricultor para definir si se integra o no a hacer AO, antes no, es un error.
En un próximo artículo hablaremos sobre como hacer AO en acuicultura.
HISTORIA
Inicialmente la Agricultura Orgánica ( AO ) nació y se mantuvo así por miles de años. Sin embargo, en el continente europeo por el siglo 15 ocurre las primeras hambrunas, ello obligo a mejorar los sistemas de trabajo en los cultivos.
PRIMERAS INVESTIGACIONES
Con errores y aciertos, de 1600 a 1800 ocurre dos siglos de numerosos avances en la cual los científicos como el Alemán J.R. Glauber ( 1604 – 1.668 ) descubrió que el Nitrato de potasio era el principio de la vegetación, comprobó los efectos del beneficio del usos del estiércol aun cuando erró al decir que el agua no era el principio de la vegetación.
Otro científico Alemán Jan Ingenhouz ( 1730 – 1799 ), demostró que la purificación del aire provenía de la luz y que el aire se purificaba en la noche, luego Teodoro Saussure (1750) demostró que las plantas intercambiaban gas carbónico y oxigeno y que estas se morían sin la presencia del gas carbónico. Pero, la agricultura da un nuevo giro y es el científico Francés Jean Baptiste Boussingault (1807-1822) a quien se le considera como el padre de las Parceles de Experimentación y Rotación de Cultivos, quien científicamente justifico los cambios, mejoras y resultados de la producción experimental para llevar a la practica.
Sin embargo, la agricultura da un vertiginosos avance a través del científico Ingles Rothamsted (1.843) quien demostró los efectos de la fertilización, pero fue Just Von Liebing (1.850) el primero en formular la fertilización, fue el quien estableció La Ley del Mínimo, es decir si un elemento falta o es deficiente era suficiente para el desbalance nutricional. Liebing también erró al mezclar cal con Urea, Fósforo y Potasio, la cal neutralizo al fertilizante y no actuó en el cultivo.
Otro de los cambios mas relevantes ocurre al describir que la urea por si sola no trabaja sino que son las bacterias del suelo las causantes de la nitrificación, luego descubrieron las bacterias fijadoras de nitrógeno atmosférico ( Theodore Shlossing y Alfred Muntz, 1878; Hellrielgel y Wilfarth, 1886, respectivamente ).
DESPEGUE
A causa del desarrollo demográfico (1900) y del avance científico en fungicidas, insecticidas, herbicidas, nematicidas, fertilizantes inorgánicos edaficos y foliares, el desarrollo de la genética, la agricultura creció vertiginosamente, denominándose a estos años como la Agricultura Convencional o la revolución Verde ( nació otra terminología ). Poca importancia se da a la AO mas bien se la miraba despectivamente.
CAMBIO
Se da un rotundo giro al conocer que este tipo de agricultura con dichos productos mas el avance industrial y urbano esta afectando a la capa de ozono, se altera la calidad del agua, microbiología del suelo, las plantas son mas susceptibles a plagas y enfermedades, hay alteración congénita de plantas y animales, hay alteración en la polinización, basta un modesto ejemplo, aquí en Ecuador con el cultivo de la palma aceitera se abuso con el uso de bromuro de metilo e insecticidas lo que afecto a la polinización y producción de racimos, felizmente, el agricultor ya esta conciente.
La FAO reporta que mas de 700 insectos son resistentes a insectos. Lo que en 5 000 años de AO no había ocurrido, para el hombre fue suficiente 50 años para alterar el ambiente ( 1935 – 1985 ).
ACTUALIDAD
Puede considerarse a España, como el país líder en la AO (esta a un paso de la Agricultura Limpia). Todo comenzó por las amargas experiencias ocurridas durante 50 años por el uso de pesticidas en los suelos del Valle de la Provincia de Castellón, se contamino los mantos freáticos, los animales al consumir esta agua se morían, las plantas experimento problemas en la producción, el hombre empezó a enfermarse con anemia y trombosis. Esto fue suficiente para que el Rey Juan Carlos de Borbón (1.985) Decreta como zona vedada a esta zona, el inmediato reasentamiento de agricultores y urgente plan de recuperación de suelos. Los científicos españoles estiman que para recuperar la calidad del agua del manto freático tardara más de 500 años de tratamiento. Este ejemplo corrió al mundo y hoy tenemos mas 25 millones de hectáreas dedicadas a la agricultura orgánica.
De 1985 a 1995, se experimento nuevos cambios, esta vez es las ciencias de la Biotecnología y Bioingeniería las encargadas de una nueva revolución agropecuaria, son numerosos los productos que se están utilizando con alta eficiencia. Nuevos bionematicidas, bioherbicidas, biofungicidas, bionematicidas, bacterias transgenicas letales para determinada especie de insectos, plantas transgenicas como el tabaco, algodón, maíz, arroz, soya, frijoles, etc, logran el triple de producción por hectárea, están adaptados a un nuevo ambiente o son mas tolerantes.
También se ha creado plantas que hoy pueden almacenar en su código genético un nuevo grupo de vitaminas para mejorar la nutrición del hombre, se experimenta también dentro de las plantas la implantación de vacunas para controlar enfermedades para el hombre a fin de no utilizar pastillas ni inyecciones.
En cuanto a animales, a mas de los clones se experimenta el cultivo intradérmico en cerdos con organismos humanos para ciertas necesidades de transplantes.
Se incrementa la utilización de plantas biológicas para el tratamiento de desechos industriales, urbanos y agrícolas, se aprovecha para la producción de gas metano, electricidad, y biofertilizantes de alta calidad, nada se desperdicia. Sin embargo, los mismos ecologistas de ayer hoy se oponen, sin pensar que desde el vestido que se ponen, el alimento que consumen es a veces de origen convencional, para desplazarse de un lado a otro utilizan el petróleo y generan contaminación.
Se oponen a todo pero pocos dan alternativas de solución. El mundo tiene hambre y hay que dar solución. Algunos científicos denominan a este nuevo cambio como Agricultura Orgánica ( AO ), pero la AO esta circunscrita solo al uso de productos orgánicos para producir y genera productos orgánicos.
Mientras que otros sostenemos que hacemos Agricultura Limpia cuando utilizamos Biotecnología y Bioingeniería, nosotros mismos producimos y aplicamos organismos amiglables para mejorar la producción y sin alterar el ambiente. A partir de aquí se genera AO, los desperdicios se recicla y se utiliza como Biofertilizante o gas metano para mover motores o generar electricidad.
La Agricultura Limpia es de amplio concepto, de sostenibilidad permanente. Otros profesionales prefieren hablar de Agricultura Biológica, aun cuando no es el ciento por ciento biológico, también dicen Agricultura Sostenible, otros piensan que es mejor decir Agricultura de Precisión, termino que se puede incluir en las actividades de anteriores conceptos. Esta consiste en aplicar determinado producto en cantidad ideal y en el momento preciso.
AGRICULTURA DE TRANSICIÓN
Esto es diferente, muchos vendedores por error de formación o ética o por ganas de vender por vender le dicen al agricultor que tal producto es la solución y que de la noche a la mañana puede su cultivo ser orgánico y asi obtiene buenos precio por el producto. Sin embargo después de 6 o 12 meses de “ Agricultura Orgánica a la Fuerza ” esta empresa va a la quiebra y el vendedor no aparece, de allí nace el descrédito para la tecnología orgánica.
Un firme ejemplo, toco rehabilitar dos bananeras en Patricia Pilar, Ecuador. Las plantas raquíticas con racimos tipo piñata de 4 a 7 manos útiles, la sigatoka controlaban solo con “deshoje”, el monte chapeaban cuando estaba al nivel del pecho (1.20 m altura) sin pensar en el incremento de la biotemperatura contribuye al desarrollo de la sigatoka.
Anteriormente salían de esta hacienda de 5 000 a 6 000 cajas de banano por semana, con dicho sistema equivocado en metodología producían de de 1 00 a 1 500 cajas por semana. Esto llevo a la crisis y descrédito de hacer agricultura orgánica.
Rehabilitar estas Haciendas demando 12 meses, para ello se empleo la Tecnología de Agricultura de Transición creada por Horna (1998). Regla General, la Agricultura Orgánica es mas practica, efectiva e inmediata en cultivos de ciclo corto no en bianuales y perennes. Para hacer AO se requiere como base que el suelo tenga mayor del 3% de materia orgánica.
La Agricultura de Transición consiste en la aplicación de técnicas y productos combinados en el tiempo preciso, es decir si estoy a tiempo para el control de insectos basta un producto biológico, o como fertilización foliar mezclo el biol uno a dos litros mas medio a un kg del fertilizante convencional. Igual pero con distintas dosis con el edáfico. Al final observaremos que cuando dominemos esta tecnología nos acercamos más a la tecnología amigable. Hoy este sistema ya esta generalizado en la agricultura ecuatoriana. Finalmente se observara que con la tecnología de transición hay mayor producción. Y estamos listos para la certificación GLOBAL-GAP (antes EUROP-GAP).
Pero que buscamos con esta forma de trabajar, muy sencillo, es acondicionar al suelo y planta poco a poco hasta que al fin después de tres a cinco años de esta práctica recién tome la decisión ud. señor agricultor para definir si se integra o no a hacer AO, antes no, es un error.
En un próximo artículo hablaremos sobre como hacer AO en acuicultura.
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