Extracción de ácido clorogénico de la pulpa de café con CO2 supercrítico
Publicado: 1 de agosto de 2017
Resumen
I. INTRODUCCIÓN En la búsqueda de nuevas materias primas, muchos estudios han propuesto el aprovechamiento de los subproductos generados en las industrias de frutas como fuente de ingredientes funcionales, ya que estos contienen cantidades considerables de compuestos bioactivos además de ser una fuente natural barata (Peschel et al. , 2006; Kong et al. , 2010; Dorta et ...
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