Cultivo de café

Este tema que a continuación describo es la experiencia que estoy viviendo en las fincas que yo administro y  es con la finalidad de  compartir mis puntos de vista bajo la observación  y análisis técnico para que retomemos medidas en el sistema productivo café, en los casos  donde el hombre pueda manipular el ecosistema café de manera sustentable, no siendo así ante la naturaleza que día a día da paso gigantesco en el cambio del clima a nivel mundial.

Siendo un poco visionario y sobre todo replanteando e implementando medidas antidepresivas para la caficultura, me refiero al ecosistema actual de las plantaciones de Centroamérica, Panamá y México,  pues estas  áreas mencionadas primeramente se han visto afectadas grandemente por el efecto constante del cambio climático, el efecto dejado en este ciclo productivo 2008-2009 es muy notorio.

Este año 2009 fue de mayor pluviosidad que el anterior, este solamente se equipara a la cantidad de lluvia  del año  2005, año mal llamado del Stan, pues bien en mi zona aquí en Guatemala en el altiplano y boca costa, llovieron mas de 800 mm que el año anterior,  similar condición  ocurrió en la costa sur. La falta de iluminación solar por demasiados días 6  hasta 10 días de lluvias provoca en primer efecto, que la planta disminuya su nivel fotosintético productivo eficiente, (NFPE) por lo tanto al no haber transformación de la energía lumínica a energía química como son la formación de almidones, carbohidratos y azucares, la planta por naturaleza de conservar su especie, tomara de un lóbulo todos estos compuestos y sustancias para subsistir,  por lo tanto tendremos merma en el volumen de café y deficiente calidad de la taza. De parecida forma ocurre  cuando hay exceso de verano de 15 o hasta 25 días sin gota de lluvia y en la etapa de llenado del grano, mas si la plantación esta expuesta a pleno sol, se obliga a la planta a una mayor evapotranspiración donde sus reservas energéticas las usara para contrarrestar ese efecto agobiante de la alta radiación solar y por consiguiente provoca el mismo efecto de grano negro, este fenómeno fisiológico obviamente tiene incidencia en la calidad de taza como en la  disminución de peso y volumen de la producción.

En conclusión, La falta de lluvias en las etapas criticas de llenado del grano o exceso de sequía  provocan grano negro, y que es esto, no es mas que la formación de un lóbulo del grano completamente convertido en materia inerte, debido a la falta de llenado del mismo por sustancias que ocurren dentro del ciclo productivo y durante el tiempo que se dieron estos fenómenos extremos  mencionados  siendo este efecto será mayor con variedades de cómo los Catimores y en tierras menores de 1100 msnm.

El otro problema que se suscitó este año fue el de la falta de humedad al finalizar las lluvias. Déjenme hacer un paréntesis en este  punto tan importante, para mis colegas sur americanos desafortunadamente al igual que ellos hemos tenido deslaves, o aludes o revenidos, nombres que se les da a nivel de CA, que son  los deslizamientos de tierra por corrientes de alta presión de aguas internas, esto debido a que se ha eliminado la cobertura en mucha áreas del planeta (avance de la frontera agrícola y despales de bosques)  provocando una infiltración mayor en el suelo del agua, llenando y saturando toadas las vetas subterráneas del suelo de tierras altas a medias y bajas dándose el rompimiento de la estructura del suelo, como lo que verán en las fotos siguientes


Agujero provocado por corriente de agua interna


Desprendimiento de suelo, dejando el material madre


Deslizamiento de casi 3000 mts cuadrados de suelo

Pues bien, esto que han visto es lo que nos ha provocado la falta del humedad del suelo, la capacidad de campo en el suelo se retiro un mes antes que lo registrado en años anteriores, el ejemplo que siempre utilizo es el de la esponja, expriman una esponja lentamente, el tiempo de retención de agua en la esponja será mayor que si la exprimimos de una vez, la naturaleza nos exprimió antes de tiempo la esponja (suelo) y por eso la humedad del suelo fue deficiente durante el mes de octubre a noviembre, esta agua salio en cantidades exponenciales de una vez y esto ha provocado que en algunas fincas la maduración sea deficiente y parchada, teniendo que suspender mano de obra donde siempre a la fecha se mantenían 300 0 500 jornales , hoy se trabaja con el 60 a 70 %, es decir tuvimos una anticipación de falta de humedad en el suelo de un mes aproximadamente. Aunado a esto, fue los quince días que tuvimos de vientos fuertes casi 30 kms/hora,  durante el  mes de octubre 2008, l efecto desecante que hace en el suelo y la defoliación de lo poco que quedo de la sombra determinaron mas esta etapa de maduraron irregular. 

El otro punto, es el avance de la broca y el ojo de gallo rebasando sus niveles de daños económicos en algunas áreas, es decir ,que tanto la broca (Hypotenemus ampei) como el ojo de gallo ( Mycena citricolor) , han roto por decirlo así, sus condiciones tradicionales de habitad, la  broca antes 7 años atrás se encontraba entre los 600 a 1000 msnm y el ojo de gallo afectaba especialmente áreas con sombra y joyadas( areas con alto % de humedad relativa), hoy en día la broca se  encuentra en los 1300 a 1400 msnm y el ojo de gallo en áreas sin sombra, entonces, este cambio de habitad de estos patógenos nos da la pauta que tenemos que combinar mejor nuestras técnicas de cultivo con la naturaleza.



Defoliación total por ojo de gallo

En este mes de Diciembre, las lluvias están  amenazando que la floración sea antes de lo que se prevé  y esta flor no pegue y si pega el grano no se llene por que nos falta todavía 120 días de verano o falta de lluvia normal y esto puede provocar una producción negativa para el ciclo 2009/2010. Sigamos observando que otros cambios se presentan durante el ciclo fonológico del cultivo y ayudémonos a tomar acciones si es que podemos hacer lago frente a estos cambios climáticos
 
Para finalizar este pequeño articulo descriptivo, quiero hacer una pequeña reflexión y llamado a la vez, y es que se necesita que lo gobiernos de países poderosos  económicamente y de alta industria tomen conciencia de este problema que ya se esta dando y que será mayor en unos cinco años o  mas, que se deje de ser demagogos firmando convenios y tratados sobre el medio ambiente y ejerzan con mayor responsabilidad las acciones a  corto, mediano y largo plazo y que los mayores problemas vienen de la industria sin control.

Para nosotros los agrónomos y caficultores, continuar siendo amigables al medio ambiente implementando técnicas que sean sustentable al cultivo y manipulando a favor del cultivo, suelo con las practicas y experiencias donde se obtenga productividad pero sin sacrificar al medio ambiente, tarea que es bien complicada pero no difícil

El cambio climático ha venido manifestándose con mas frecuencia que hace unos treinta años atrás, con mas intensidad y mayores daños, siempre ha existido algún pequeño o mediano evento natural durante la época, para citar algunos,  el huracán fifí en Honduras y parte de Nicaragua en 1974,   el huracán Juana en la costa atlántica de Nicaragua 88, el huracán Andrews 1992 en Florida, y Louisiana USA, Mitch en Honduras y Nicaragua en el año  98, la tormenta Stam del 2005 en CA. y México y el Katrina en New Orleans 2005 USA,  y así se van  marcando las épocas  con este tipo de fenómenos, pero el punto es, que tan relevante en la agricultura específicamente el la caficultura. Pues bien, si nos va afectando de manera paulatina, ejemplo, hoy en día las zonas que han deforestado indiscriminadamente ha influenciado el microclima, teniendo mayor temperatura 0.5 a 1 ºC  mas, también menor humedad en el suelo, flujo mayor de viento que nos hace perder en teoría unos 100 metros de altura para adaptación y mejor taza del café.

 Copilado y graficado por: Ing. Agr. Luis Enrique Delgado de WWW.insivumeh.gob.gt

En esta grafica No 1, podemos observar  dos años de sequías 1997(8) y 2004(15) y un aumento de casi 500 mm en el 2005(16) para la zona de Balanya, para la zona de Camantutlul  hay aumento de 1000 mm durante los últimos cinco años, de 4000 a  5000 mm al 2006 (17)  y las otras dos se mantienen en altas y bajas, pero con picos que salen de su norma.  De tal manera que las zonas de baja pluviosidad pueden llegar a ser altas en los próximos años y por  lo contrario, zonas de mayor lluvia pueden llegar a ser de baja pluviosidad. Este es el verdadero fenómeno climático que es impredecible y afectando sobre todo en la agricultura dado que el comportamiento se va marcando a mayor o menor cantidad de lluvia, con el agravante de huracanes o sequías que causan daños en las plantaciones, como lo que me ha sucedido en la finca en esta temporada, la floración  de un cafetal a 1000 a 1200 mts snm , zona de Pochuta/Acatenango, ver foto A, B y C..

La primera floración se dio después de llover 20 mm y fue para el 28 de Enero 2009  y luego una segunda floración del 20 febrero con 13 mm y en la primera semana de febrero del mismo año  se dio un fuerte viento, la tercera floración se dio solamente através de la alta humedad relativa por las noches a mediados de marzo, y la alta radiación solar por el día , en donde la evapotranspiración de la planta es mayor en condiciones de escasez de agua en el suelo y sometida a un terrible estrés hídrico el resultado final fue la deshidratación de las espigas florares, tallo y hojas, dado que la planta esta llegando a su punto de marchites permanente,  cuando el suelo esta llegando a 0 % de humedad de agua útil a la planta ocurre una tensión de agua por la transpiración en las hojas, entonces la columna de agua dentro de las raíces se rompe ya que existe una retensión microscopía de agua, por lo tanto la raíz deberá superar y romper alrededor de 12-15 atmosfera, este nivel de fuerza hidrostática de retencion para captar el agua del suelo es casi imposible, recordemos que la evaporación del agua de suelo dependerá de la radiación solar, la cobertura y temperatura del suelo,  la velocidad del viento en la superficie del mismo y el 80 a 90 % del agua absorbida por la raíz en el suelo se pierde por transpiraron de la hoja, de manera que si la escasez de humedad es alta los problemas en las plantaciones de café lo tendremos muy marcadas año con año si así fuera el caso.

En esta fotografías se aprecia el avance del punto de marchites de la planta, la primera foto fue tomada en enero del 2009 y la siguiente en marzo 2009. 

  
Una floración buena que se deshidrato por falta de humedad en el suelo y falta de lluvia

Foto C. La única manera de poder contrarrestar estos efectos climáticos es buscar genéticamente variedades más resistente a las sequías y con mayor y rápido enraizamiento, como injertar sobre robusta, mejor condición del suelo no exponerlo al excesivo control de malezas con métodos químicos si no alternados. Además de manejar las plantaciones con sombra adecuada  para tener mayor sostenibilidad productiva a largo plazo, no producciones explosivas con grandes cantidades de fertilización y exposición total al sol, lo que vendría a contraer las finanzas negativamente de la empresa. En las condiciones de Guatemala no se puede cultivar  cafetales a una completa exposición solar, como el caso de Costa Rica, la radiación solar es de mayor tiempo en Guatemala que en CR, la nubosidad es mayor en CR que en Guatemala.

 

La grafica No 2,  nos demuestra que si hay zonas donde la velocidad del viento se ha incrementado, del año 1999 (10) al 2004(15) en la zona de Balanya la velocidad del viento fue mas de 400% mayor que la normal de años anteriores, en el caso de la finca que administro en la zona de Acatenango, el viento dejo daños severos como los  que muestran las fotos siguientes 1,2 y 3

En las tres escenas la plantía se nota quemada por el fuerte viento, 50 a 65 km/hr, algo inusual en la zona, como menciono se ha incrementado este fenómeno, en el 2008 justamente el 1 de enero, los vientos dejaron en esta zona perdidas materiales y en la agricultura, el efecto del viento hizo que el rendimiento de café uva a pergamino subiera de 4.80 a 5.25 manifestándose durante los 20 días siguientes, luego bajo nuevamente a 4.85 . En Octubre del 2008 se dieron fuertes vientos, de hasta 40 km/hr según datos oficiales de la estación metereologica y en febrero del 2009 tuvimos otros fuertes vientos de la misma velocidad mencionada, de manera que las plantaciones han quedado muy débiles y habrá que poner mayor énfasis en las fertilización con las primeras lluvias  para recuperar su estado fisiológico  y como medida preventiva realizar aplicaciones mayores de potasio a la salida del invierno para ayudar a mejorar y eficientizar el sistema suelo /planta respecto al contenido de agua  cuando mayor sequía pueda darse.

En las siguientes fotografías 1,2, y 3 se muestra el efecto desgastador del viento , la velocidad del viento que un cafetal puede recibir sin menor daño es de 5 a 7 km /hr , en este caso recibió de 8 a 10 veces mas el impacto, dándose una  falta de humedad en el suelo por el efecto desecante del aire al hacer contacto con la superficie del suelo, la evapotranspiración del sistema planta/suelo, entro en desbalance siendo  las condiciones  completamente adversa para una caficultura progresiva

La planta de café utiliza agua neta eficientemente del suelo en un promedio de 165 a 250  mm   por año, por lo que hay que considerar las variables de temperatura, velocidad del viento, textura del suelo, % de sombra, humedad relativa y el % de evapotranspiración de la planta para tener un  dato mas preciso en su área de cultivo y  si usted quiere poner en practica este concepto utilice la formula de Blanney-Criddle, es un método para conseguir el dato de evapotranspiración : ETo = p (0,46 Tm + 8)

donde:

- ETo = evapotranspiración de referencia (en mm./día) (promedio en un periodo de 1 mes)
- Tm = temperatura media diaria (ºC)
- p= % diario de horas de luz del mes, con respecto al total anual. 

-Monitoreo y registro de todas las variables mencionadas anteriormente, tºC, lluvia, hr, velocidad del viento, horas luz, entre mas registros tengamos mayores insumos para un buen análisis y diagnostico climático  

-Análisis de la vulnerabilidad de su cultivo ante los cambios climáticos, variedad, suelo, manejo agronómico general de las plantaciones

-Manejo de sombra dependiendo de su altura y condiciones climáticas, lluvia y nubosidad, no hacer cultivos expuesto totalmente al sol

-Injertacion  de arábigo sobre café robusta no con la finalidad de contrarrestar el efecto de nematodo si no para darle mayor suministro de agua y nutrientes a la planta 

-Mayor cobertura de hojarasca en  los suelos,  uso de herbicida racional  combinadas con limpia manual

- Introducción de variedades resistentes a seguías como las africanas tales como las de Etiopia,  Kenya, Sudan etc.

-Manejo adecuado de conservación del suelo, barreras vivas,  acequias de laderas, pozos de absorción, siembra del cultivo en curva en  contorno 

-Mejor trazo de las barreras rompe vientos y de  mayor eficiencia de la variedad a plantar de acuerdo a su zona, copalchi, alternado de magnolia o eucapilto en tres bolillos.