Evaluación de cultivares de cebada cervecera en INTA EEA Marcos Juárez durante el año 2024.

Informe generado por Guillermo Donaire et al. 2025.
El cultivo de cebada (Hordeum vulgare) es el cuarto cereal en importancia en el mundo después del trigo, maíz y arroz, debido a su amplia adaptación ecológica, a su utilización tanto para alimentación animal como humana, y a la alta calidad de la malta en las cebadas cerveceras para la fabricación de cerveza. Al ser la principal materia prima de la industria maltera tienen una demanda en constante aumento, sumándose en los últimos años la demanda de grano para exportación como grano forrajero, creciendo la superficie sembrada con este cereal de invierno. De acuerdo con el promedio de los últimos años se cultivan aproximadamente 1.4 millones de hectáreas lo que significa una producción de alrededor de 4.5 millones de toneladas por año.
La cebada se ha cultivado tradicionalmente en nuestro país en determinadas regiones de la provincia de Buenos Aires, parte de La Pampa, Santa Fe y Córdoba. Buenos Aires comprende la mayor parte de la producción de cebada, en la cual en el sur de la provincia se concentra la mayor superficie de siembra relacionado a la cercanía de la mayoría de las industrias cerveceras.
Al incrementarse la superficie sembrada, además de la producción y con ello la importancia del cultivo, la demanda de información también aumentó por parte de asesores y productores. Por lo dicho anteriormente, el objetivo de este trabajo fue evaluar la producción de grano de diferentes cultivares comerciales de cebada cervecera participantes en la Red Nacional de Cebada Cervecera con el fin de generar información descriptiva del panorama varietal actual y su comportamiento productivo. En el campo experimental de cereales de invierno en la EEA INTA Marcos Juárez durante el año 2024 se realizó un ensayo comparativo de rendimiento de grano con 11 variedades de cebada cervecera participantes en la Red Nacional de Cebada Cervecera.
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