Nota de Opinión publicada el 27 de Septiembre de 2024
El término micotoxina es la composición de dos palabras derivadas del griego: mikes y toxina, que significan hongo y veneno respectivamente. Son compuestos tóxicos que se forman cuando la ...
Nota de Opinión publicada el 2 de Marzo de 2022
Definiciones de términos empleados Cuando se habla de cultivos OGM, se deben estandarizar los términos que se emplean para que no surjan diferencias o confusión cuando nos referimos a la t...
Artículo publicado el 2 de Febrero de 2022
OGM – Organismos Genéticamente Modificados: Los organismos genéticamente modificados han sufrido alteraciones de su material genético en un proceso conocido como biotecnología...
Artículo publicado el 10 de Junio de 2007
Las aflatoxinas son un grupo de compuestos químicamente relacionados, que son importantes micotoxinas hepatotóxicas. Son producidas por hongos que pueden contaminar varios cultivos importantes incluyendo maíz,...
Artículo publicado el 30 de Marzo de 2007
En regiones templadas y frías, OTA es producida principalmente por Penicillium verrucosum o P. nordicum. En regiones subtropicales y tropicales, el principal moho productor de OTA es Aspergillus ochrace...
Artículo publicado el 28 de Marzo de 2007
Habitualmente, la trascendencia que se ha dado a las micotoxinas, a nivel de alimentos para consumo humano, prácticamente se resume a aquellas con capacidad carcinogénica reconocida – aflatoxinas. Los tr...