Aminoacido Digestible o Total??

Eso es relativo y lo da la experiencia. Cuando yo formulo un alimento para preinicio de pollo de engorde con Maiz, Soya Extruida, Torta de Soya y Harina de Pescado, poco me importa el Aminoácido Digestible. Yo visualizo en pantalla el Aminoácido total y sé que está cubierto el Digestible. Pero si nos atenemos a la disertación del Dr Barragán en el Congreso de Buenos Aires de que en Latinoamérica somos muy planos en formulación de raciones y que debemos usar materias primas menos densas, entonces ahí sí el Aminoácido digestible reviste más importancia.

A mi criterio la formulación en base a AA digestibles es el punto de inicio clave para monogástricos, sin embargo debemos cuidar hasta qué punto podemos llegar considerando AA esenciales en el orden Lys, Met+Cis, Thr, Trp, Arg y Val y más aún en etapas preiniciadoras. Esto debe estar relacionado con los niveles proteicos de la dieta pues hay que considerar que a más de AA esenciales el organismo demanda de una cierta cantidad de AA no esenciales para lo cual es preciso verificar los niveles de proteína total o proteína cruda.
Ahora, lo elemental es conocer las características nutricionales de los ingredientes con los que trabajamos, pues es común que los nutriólogos fallemos sobre el control de calidad de nuestra materia prima y no podamos lograr lo que se llama FORMULACIÓN DE PRECISIÓN basado justamente en los valores nutricionales de cada lote de maíz, pasta de soya, soya integral, entre otros.
Finalmente, ¿cómo establecemos los aportes de AA y demás nutrientes esenciales en la formulación? Pues para ello hay varias herramientas, sin embargo las más acudidas son ecuaciones de predicción seguido de análisis NIR (infrarrojo cercano) y por último análisis específicos como HCLP entre otros, entonces en conclusión CONOCER LA MATERIA PRIMA CON LA QUE TRABAJAMOS EN BASE AL CONTROL DE CALIDAD ES EL PUNTO DE PARTIDA... luego pensaríamos en las diferentes estrategias de formulación que podamos aplicar.

Saludos a todos

Diego Rodríguez Saldaña
NUTRIÓLOGO VETERINARIO
BALANCEADOS EL GRANJERO
Cuenca, Ecuador

Sin duda alguna en la actualidad donde los márgenes de rentabilidad especialmente de la avicultura son mas estrechos el conseguir mayor precisión en resultados nos permitían ser EFECTIVOS en producción una vez que hemos logrado la eficiencia y la eficacia, por lo que un punto álgido es el aspecto nutricional y no hay nutrición si primero no se maneja criterios de alimentación y uno de los puntos importantes es conocer las características de cada materia prima que aportara los nutrientes para equilibrar a través de la formulación una ración balanceada que permita suministrar al animal los nutrientes necesarios.

El formular por ejemplo por proteína ideal en donde todos los aminoácidos digestibles están equilibrados exactamente con relación a la lisina te da una ventaja competitiva necesaria en los actuales tiempos pero para ello es importante tener toda una infraestructura necesaria a nivel de laboratorio como el NIR con una fortaleza en curvas de calibración que te garantice mayor precisión en sus análisis y te permita tener acciones en el momento y tiempo adecuado.

Esta tecnología le sacas mucho provecho mientras la dieta se salga de la usual base de maíz y soya por las grandes variaciones que puedes tener en las demás materias primas comparadas con las que puedes tener en maíz y soya.

Santiago Romo Del Salto
Nutricionista Expalsa Exportadora de Alimentos
Guayaquil Ecuador

Buenos días a todos. Me permito hacer unos comentarios adicionales a los de los expertos anteriores, simplemente para relatar la experiencia Europea y Española. Desde hace ya años la formulación de las dietas para monogástricos se realiza en base a AA digestibles; voy más allá, hoy en día incluso se emplean tablas de AA digestibles verdaderos o estandarizados.

Estas tablas, que probablemente diversas empresas las tienen ya disponibles para aves y cerdos, proporcionan los valores de los distintos AA para cada materia prima que resultan ser digeridos antes del final del intestino delgado; además, al ser valores de digestibilidad estandarizada o verdadera resultan más precisas que las de valores de digestibilidad ileal aparente. En las primeras se han tenido en cuenta las pérdidas endógenas del propio animal y se hace una corrección para aquellas.

El empleo de AA digestibles en la formulación actual, permite reducir significativamente los niveles de PB en las dietas (práctica habitual en Europa), reducir el coste de los piensos, reducir las excreciones y mantener o incluso mantener los rendimientos. Abrazos de Rafa.

Unos de los puntos mas importantes desde mi punto de vista es el consumo de alimento en las dietas de preiniciadores no solo en pollos tambien en cerdos, si tenemos un consumo adecuado en los primeros siete dias 180 gr a 195 gr. todo esta bien , pero si tenemos un consumo por debajo de ese rango todo lo que en la computadora balancemos, aminoacidos digestibles ,no solo aminoacidos si no todos los nutrientes hasta llegar hasta la ultima vitamina todo se va al carajo y relizando buenos controles de calidad "la nutricion tiene que ir de la mano con el consumo de alimento"lo cual hay error en muchos fatores.

Factor humano importante e experimentado y evaluado en cuatro galpones con diferentes trabajadores si cometer erreres experimentales, con el mismo alimento , en el mismo sitio o nucleo separado cada galpon una distancia de 30 mts ,con el mismo pollo bb y los datos fueron galpon a)183,5, galpon b)187,3 galpon c)162gr
galpon d) 142.5gr. si somos pocos observadores y solo existiera el galpon d, , la respuesta seria esta fallando el alimento o el pollo bb de mala calidad, pero en esta investigacion podemos decir todo lo que hemos realizado en la computadora, niveles de proteina ,aminoacidos digestibles ,EM. TODO LO REALIZAMOS CORRECTO" La nutricion es consumo de alimento no % de nutrientes, es complejo pero es la realidad,les dejo con esta pregunta.

¿QUE CANTIDAD DE VITAMINA B1,, B6, B12, CONSUME CADA POLLO CON 190 GRAMOS DE ALIMENTO EN LOS PRIMEROS OCHO DIAS Y SI COMSUME 140 GRAMOS QUE CANTIDAD DE ESTAS VITAMINAS COMSUME?me van ha decir pongalas en agua de bebida ,?????? y son las tres vitaminas son criticas en laa mayoria de las premesclas que se cormercializan.