Salmonelosis, ¿Hay conciencia de la enfermedad subclínica?: Horacio Terzolo

Estimado Luis De Juan López: Sus gallinas deben ser mucho más sanas que las criadas en jaula pues el estrés es uno de los factores más importantes para agudizar esta infección y transformarla en enfermedad con pasaje de las salmonelas a los huevos. Sin embargo, ningún ave está exenta de ser portadora sana. Lo mejor es consumir huevos frescos, lo ideal recientemente recolectados pues en esos huevos el posible número de salmonelas siempre es muy bajo e insuficiente para enfermar a una persona sana (inmuno-competente) . Pero si hay dudas lo más seguro de todo es hervir o cocinar los huevos pues así se destruye cualquier posible salmonela. Saludos cordiales, Horacio Terzolo

Estimado Bernardo: Es muy sabio tu comentario pues está avalado por muchos años de experiencia práctica. Realmente el estrés es desencadenante de estas enfermedades y esto está totalmente sabido y demostrado pues experimentalmente a un portador aparentemente sano se le pueden desencadenar los síntomas o la muerte simplemente inyectando una alta dosis de corticoides. El portador latente es un ave en la que inclusive no es posible aislar la salmonella con bacteriología estándar pero esta bacteria está acantonada dentro de las células de los órganos del sistema retículo endotelial. Cuando hay estrés el ave excreta salmonelas, generalmente en al caso de las paratíficas o sino enferma o muere, generalmente en el caso de tíficas. Los prebióticos y probióticos pueden ser de gran ayuda en la prevención de la enfermedad al generar una flora normal protectora. Por ese mismo motivo muchas veces los antibióticos, si la cepa actuante de salmonela es resistente, pueden agravar el cuadro clínico o inclusive desencadenar la enfermedad en algunas aves asintomáticas. Los antibióticos si son usados deben aplicarse con suma precaución y nunca “limpian” a las aves de la infección. Gracias por compartir tu experiencia, Horacio

Horacio Placer como siempre escucharte. Me permito resaltar que usaste solo una palabra más veces que Salmonella.... Stress! Podemos agregar lo siguiente: 1) Probióticos 2) Prebioticos 3) Bienestar Animal Tal vez nos de una mano. Gracias una vez mas Bernardo

Estimado Cidar Cruz Anazgo Muchas gracias por sus felicitaciones y consulta. Lamentablemente, como en muchas granjas de gallinas ponedoras de la Argentina, Usted sufre de tifosis aviar crónicamente instalada en las granjas en forma permanente. En esos casos la única forma de eliminar la infección sería hacer un vaciamiento de la granja durante por lo menos 1 mes con la aplicación de muy rigurosas medidas de bioseguridad y asegurarse de comparar pollitas libres de tifosis. Como eso no resulta económicamente viable para muchos productores en los que las autoridades gubernamentales no ofrecen ninguna ayuda financiera destinada a erradicar la infección, lo que usted pregunta es lógico, pensar sobre qué plan de vacunaciones habría que aplicar. Lo que tenemos que entender es que todas las vacunas son preventivas de la infección pero no curativas de modo que en ningún momento resolverán completamente el problema, sólo podrán aminorar los síntomas o a veces la mortandad. La vacuna 9R conserva cierta patogenicidad y en caso de vacunar aves ya enfermas luego de vacunar aves enfermas y/o estresadas podrá tener mortandad aumentada durante unos 15 días hasta que luego los supervivientes adquieran un mayor grado de inmunidad. O sea que vacunar es una solución a medias para convivir con la tifosis. Con referencia a su pregunta específica debe saber que cualquiera sea la vacuna viva que se emplee, ya sea 9R o Enteritidis, la protección vacunal en lotes de aves libres de la infección de una cepa patógena es de 3 meses o sea que hay que vacunar en el agua de bebida cada 3 meses. Si las aves están ya infectadas la duración de inmunidad puede ser diferente pues la cepa patógena permanentemente instalada en la granja juega de “vacuna” natural. Con referencia a la protección de ambas vacunas por vía inyectable subcutánea, es posible administrarlas en casos necesarios o inclusive combinadas (ambas vías al mismo tiempo) pues el tipo de inmunidad que producen es diferente. Saludos cordiales, Dr. Horacio Raúl Terzolo

Estimado Víctor Rondon Coincido con el colega Roberto Gutiérrez López en que si realmente tiene un lote libre debe protegerlo eliminado (sacrificando) a todas las aves del lote infectado e inmediatamente tomar todas las medidas de bioseguridad que le cita el colega. Debe pensar que la tifosis aviar es una enfermedad que una vez que entra a una granja lo hace para quedarse en forma indefinida (para siempre) y debe actuar rápidamente preservando a las aves libres de la infección pues si la infección se disemina luego será muy tarde. Por ello, si realmente demuestra fehacientemente que sus aves en levante de 14 semanas de vida están libres de tifosis lo principal es preservarlas eliminado todas las enfermas que pueden contagiarlas. Por ello debe estar muy seguro de que sea efectuado un diagnóstico serológico con antígeno pullorum en placa con sangre completa a todas las aves posibles para detectar portadores aparentemente sanos aunque infectados. En ese lote libre en levante puede vacunar, preferentemente con una vacuna viva atenuada mutante al azar de Salmonella Enteritidis, en el agua de bebida (Ej. LAH/ELANCO). En este caso en particular, luego de unos 10-12 días de vacunadas con la vacuna viva puede aplicar una vacuna inactivada (muerta) por vía subcutánea en el cuello o bien intramuscular en la pechuga, pudiendo usar una bacterina de Salmonella Enteritidis o bien de Salmonella Enteritidis y Salmonella Gallinarum combinadas. Recuerde que la tifosis se desencadena como una enfermedad clínicamente evidente cuando las aves desarrollan su sistema genital y rompen postura pues el estrés de producción hace que los portadores latentes ser tornen activos. Luego durante la postura debe re-vacunar cada 3 meses en al agua de bebida. Con respecto a cómo fue adquirida originalmente la infección es muy posible que pudiera ser introducid en la granja con la comprar de aves infectadas pero para demostrar eso debió haber examinado bacteriológicamente el meconio de las pollitas en la caja al arribo a la granja o en la propia planta de incubación. De todas maneras si la infección fue vertical seguramente eso ya lo saben en la planta de incubación pues habrán sido varios otros los productores avícolas afectados con esa misma partida de pollitas BB. Cabe señalar que esta infección también puede adquirirse por el ingreso de fómites o materiales de otras granjas o inclusive por el ser humano que visita otras granjas infectadas o inclusive por contaminación indirecta a través de roedores, entre otras. Realmente está en una grave situación y debe actuar rápido en ese lote en levante pues luego cuando entren en producción las aves son mucho más susceptibles. Tiene mucho trabajo para efectuar ahora pues si la enfermedad se disemina tendrá que convivir permanentemente con la tifosis. Le deseo lo mejor. Un cordial saludo, Dr. Horacio Raúl Terzolo

Estimado Ing. Oswaldo Seclén: Muchas gracias por sus comentarios. Si el problema es Paratifosis (por Ej. por S. Enteritidis, S. Typhimurium u otro serotipo de importancia para la avicultura y la salud humana) y no Tifosis (por S. Gallinarum) realmente no es conveniente que Usted utilice una vacuna basada en la cepa 9R como me comenta, particularmente si la granja está libre de Tifosis (S. Gallinarum). En casos de Paratifosis lo más recomendable es que los reproductores, de los cuales provienen los pollitos BB que ingresan a su granja, reciban varias dosis de vacunas inactivadas contra los serotipos que existen en los planteles. De este modo los pollitos BB reciben anticuerpos maternales (inmunidad pasiva) que los protegerá durante los primeros días de vida (hasta los 21 días de vida aproximadamente). Si los pollitos tienen Paratifosis por S. Enteritidis lo más recomendable sería vacunarlos al primer día de vida con la cepa mutante al azar de S. Enteritidis, que tiene muy baja patogenicidad. Luego si son gallinas ponedoras deberá revacunarlas a las 6 y 16° semanas y luego re-vacunarlas cada 3 meses en agua de bebida. Sólo si se trata de Tifosis sería recomendable usar la cepa 9R pero esa cepa conserva patogenicidad y no puede ser administrada antes de 4-6 semanas de vida y las aves deben ser re-vacunadas cada 3 meses. Además la cepa 9R se transmite por los huevos y contamina el ambiente de la granja, cosa que no ocurre con otras cepas con la mutante al azar que cito arriba. Sólo de casos de Tifosis con mortandad sería recomendable. Con referencia a la transmisión trans-ovo directa (yema contaminada) es cierto que es muy baja en Paratifosis pero si existe una alta excreción, por ejemplo de S. Enteritidis, entonces es más alto el porcentaje de contaminación por penetración de as salmonelas a través de los poros de la cáscara, pues el huevo se contamina con materia fecal al pasar por la cloaca o inclusive si la contaminación ambiental es alta puede ocurrir sal manipular los huevos (Ej. maples o cubetas contaminadas) . Por otro lado, cuando el problema es Tifosis la transmisión trans-ovo por yemas contaminadas en mucho más alta que en Paratifosis y generalmente alcanza un 7% o más. Esto se debe a que en la Tifosis la septicemia es muy frecuente y los óvulos se contaminan a través del peritoneo. Con referencia a Escherichia coli, el problema es que existe gran diversidad de serotipos con distintos factores de virulencia, de modo que a menos que se realice un estudio detallado o se usen autovacunas el problema no se resuelve. Además cuando E. coli está presente causando lesiones clásicas en serosas y órganos hay que además buscar otros agentes asociados, entre ellos Mycoplasma spp. Saludos cordiales, Dr. Horacio Raúl Terzolo.

Estimado Ing. Oswaldo Seclén: Si el problema de los pollos de carne (broilers) se trata de Tifosis Aviar (S. Gallinarum), lo que debe hacer es eliminar el lote (sacrificary destruir todas las aves) y dejar la granja vacía durante más de 1 mes antes de introducir aves, claro que con una profunda limpieza y desinfección. Para los próximos lotes puede vacunar los pollitos BB recién eclosionados (nacidos) libres de Salmonella en la misma planta de incubación con una vacuna de Salmonella Enteritidis mutante al azar que es muy segura. De este modo obtendrá protección contra S. Enteritidis y S. Gallinarum. No le recomiendo usar de ningún modo vacunas basadas en la cepa 9R pues no pueden ser administradas a esa edad (al primer día de vida). Saludos cordiales, Dr. Horacio Raúl Tezolo

Estimados colegas: Con referencia a las infecciones mixtas de tifosis y paratifosis, incluyendo S. Enteritidis, hace varios años que en algunos casos las detectamos Argentina. Haciendo un estudio más detallado pueden detectarse con mayor facilidad y precisión aplicando técnicas moleculares. Lea el excelente artículo de la colega Martha Pulido y colaboradores de la cual le transcribo el resumen. En general cuando hay tifosis aviar no se realizan otros aislamientos pues el problema clínico del caso concentra la atención sólo en la enfermedad septicémica. Saludos cordiales, Dr. Horacio Raúl Terzolo ----------------------------------------------------------------------------------- Presence of Salmonella Enteritidis and Salmonella Gallinarum in Commercial Laying Hens Diagnosed with Fowl Typhoid Disease in Colombia. Pulido et al. AVIAN DISEASES 58:165–170, 2014 RESUMEN. Reporte de Caso—Presencia de Salmonella Enteritidis y Salmonella Gallinarum en gallinas de postura comerciales con diagnóstico de tifoidea aviar en Colombia. En Colombia en el año 2006 se presentó por primera vez un brote severo de salmonelosis en ponedoras comerciales de huevo marrón. Entre los años 2008 y 2012, 35 muestras recolectadas de granjas de postura comerciales de los departamentos de Cundinamarca, Santander, Bolívar y San Andrés, resultaron positivas para Salmonella enterica. Se aisló Salmonella de hígado y bazo (71.42%), de muestras combinadas de órganos (hígado, bazo y folículos ováricos, 25.71%), y de hisopos de arrastre (2.85%). El serotipo fue asignado mediante polimorfismos de nucleótidos simples o por microarreglos de hibridación de ADN. En 16 aislados se identificó Salmonella Enteritidis, y en 13 Salmonella Gallinarum. Siete aislados produjeron tres secuencias únicas, que se designaron como UN0038, UN0052 y UN0054 mediante ribotipificación de secuencias intergénicas. Posteriormente, estas cepas fueron identificadas como Salmonella serotipos Isangi, Braenderup y Yoruba, respectivamente; mediante microarreglos de hibridación de ADN. El descubrimiento de que un patógeno humano común (Salmonella Enteritidis) fue co-aislado con un patógeno aviar (Salmonella Gallinarum) en granjas de gallinas de postura comerciales de huevo marrón y en diferentes regiones, indica que es importante investigar la dinámica de la infección por Salmonella y también determinar los serotipos circulantes dentro del mismo nicho ecológico. ----------------------------------------------------------------------

Estimado Ing. Oswaldo Seclén: Realmente cuando hablamos de vacunas debemos pensar que éstas originalmente fueron diseñadas para prevenir la infección antes de que ocurra, no para tratar aves que ya están enfermas. Claro que la tifosis aviar produce tantas pérdidas económicas que muchas veces se utiliza la vacuna basada en la cepa 9R por las vías inyectable y oral en forma simultánea para intentar disminuir la mortalidad. Pero siempre las aves que sobreviven permanecerán de por vida infectadas con la cepa patógena y en sus organismos tendrán ambas cepas las patógenas o lisas y las rugosas o vacunales 9R. De modo que siempre la infección permanecerá en la granja de forma permanente. Los tratamientos con antibióticos generan cepas resistentes y muchas veces al eliminar la flora normal se puede inclusive agravar la enfermedad por la medicación, de modo que existen recidivas del brote luego de tratamientos aparentemente exitosos al principio. Si sólo está afectada una de las unidades de la granja, lo más conveniente es eliminar todas las aves enfermas para que no se contagie el resto. Si ya es tarde la única forma de eliminar la infección es parar la producción y realizar limpieza sanitaria durante por lo menos más de 1 mes. El análisis de los pollitos BB previo a la entrada a la granja es fundamental para evitar la nueva entrada de la infección, además de todas las medidas de aislamiento y bioseguridad que todos conocemos. Saludos cordiales, Dr. Horacio Raúl Terzolo