Alas rotas

Supongo que ve hematomas en las lesiones de las alas, de lo contrario el problema sería luego del desangrado. Estas roturas pueden darse en la captura en granja o en el transporte. Ya en el proceso de faena es importante que el pecho del pollo tenga un apoyo continuo el tiempo que está colgado antes del aturdidor para evitar el aleteo. Luego habría que tener en cuanta el diseño de la batea del aturdidor para evitar que el pollo sienta la corriente antes de entrar en contacto directo con el agua electrificada (esto se da con malos diseños del aturdidor que permiten que el agua escurra por el frente del equipo dando pequeños golpes eléctricos al ave haciendo que aletee y rompa sus alas). En el Aturdidor es muy importante que la guía que cierra el circuito eléctrico esté siempre en contacto con el gancho de colgado. Si observa que el problema es debido a un aturdido insuficiente me puede contactar.

Ing. Guillermo Galimberti