Coincidimos con el Dr Susano Medina en que la bioseguridad y el bienestar animal parten de una concepción cultural del equipo conjunto de la cadena de valor.
Aquí en España, Portugal y Francia estamos desplegando redes de sensorica para medir en tiempo real condiciones de calidad del aire (CO2, NH3) confort (temperatura y humedad) y control de comida y agua en continuo con básculas dotadas de visión artificial. Creemos que esto proporciona un mejor manejo y estamos observando mejoras en salubridad , bienestar animal que se reflejan en una mejora en costes-no pienso del 10% que viene a suponer un impacto en EBITDA del orden de 0,5%.
Yo Carlos, tengo experiencia usando el Haccp. Excelente manera de inocuidad. Lo apliqué por 4 años, en una finca productora de camarones de agua dulce, y tilapia. En mi país, Rep. Dominicana. Nunca
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