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Calidad del huevo
Un huevo de buena calidad tiene una forma elíptica, con una cáscara limpia, suave y brillante y la cáscara debe estar libre de grietas y otros defectos. La calidad del huevo se determina por su calidad interna y por la ausencia de defectos externos sobre la cáscara que dependerá de varios factores: edad, manejo, estrés, nutrición y patologías de la gallina ponedora.
Bianca Martins, Gerente Técnico para aves de Alltech, habla sobre el taller presentado a productores sobre Calidad de cáscara de huevo....
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INTRODUCCIÓN La industria avícola a nivel mundial basada en la producción de huevos, ha crecido vertiginosamente en comparación a otros sistemas de producción animal, sobre todo en países tropicales y subtropicales. En las últimas décadas, los problemas relacionados con el confort y el bienestar animal se han incrementado notablemente en el sector avícola, sobre todo cuando se asocia a respuestas...
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Introducción
El huevo se conoce como uno de los alimentos más completos, pues posee una rica fuente de nutrimentos, con un excelente de grasas, carbohidratos, minerales, vitaminas y, principalmente, proteínas. Es la segunda mejor fuente de proteína disponible para la alimentación humana, sólo después de la leche materna. Sin embargo, el huevo...
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INTRODUCCION La producción de glicerina en el Uruguay como subproducto de la producción de biodiesel, está en aumento (ALUR, Alcoholes del Uruguay S.A.). La composición química (glicerol, 80-90%), agua (10-20%), cenizas (Na, Cl, K), ácidos grasos libres, trazas de proteína y metanol y contenido energético (4310Kcal/kg de EB para glicerol puro) y la disponibilidad...
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INTRODUCCIÓN En una tendencia mundial el subsector del huevo de mesa está trabajando fuertemente en mejorar todos los aspectos relacionados con la calidad del huevo, en aspectos tales como: sanidad e inocuidad, trazabilidad, tiempo de vida útil, limpieza, empaque, calidad interna (unidades Haugh, pigmentación) y calidad de cáscara (color, resistencia); estos son aspectos que la industria quiere fortalecer por su relación...
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La empresa Norel llevó a cabo en una granja avícola comercial (Productos Toledano, S.A.) en la provincia de Coclé, Panamá, un estudio, para medir la respuesta productiva, calidad e incubabilidad del huevo de aves reproductoras (Cobb) pesadas con la inclusión en la dieta del aditivo mejorador de la calidad del huevo cuyo nombre comercial es ...
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INTRODUCCIÓN La avicultura es importante en la generación de alimentos de buena calidad (proteína de alto valor nutricional) y bajo costo para la alimentación humana (13,18). En este contexto, el huevo de gallina adquiere gran protagonismo a nivel nacional ya que en el año 2010 representó el 29.1% de la producción pecuaria, con una...
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Por un lado, la genética de las estirpes de puesta comercial evoluciona seleccionando para producir mayor número de huevos, menor peso corporal del ave y mejor índice de conversión (Tabla 1). Tabla 1. Evolución de las producciones en gallinas ponedoras morenas. ...
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Introducción
La explotación de gallinas ha avanzado en todo el mundo debido a su fácil adaptación a jaulas, su rápida reproducción y la aceptabilidad de sus subproductos en el mercado. Gracias al desarrollo obtenido con el uso de algunas razas como la "Plymouth Rock" y la "White Leghorn", en algunos lugares el consumo de huevo ha llegado a competir con el...
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Introducción
Como regla general, los huevos producidos al inicio del período de producción son más pequeños, pero su calidad externa es buena. Conforme envejecen, las gallinas ponedoras producen huevos más grandes pero con más problemas de calidad de la cáscara y esto se debe a que no aumenta la cantidad de calcio depositada en el huevo, pero...
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Introducción A partir de la década de 1960, la avicultura brasileña ha venido aumentando la intensidad de su proceso de producción, gracias al mejoramiento genético, a la introducción de nuevas tecnologías, al uso de instalaciones más apropiadas, alimentación racional y a la aparcería entre los productores y la agroindustria, a través de...
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Introducción La calidad de la cáscara de huevo es un parámetro importante para asegurar la sanidad de huevo para los consumidores y para optimizar la incubabilidad y la calidad de los pollitos y se está convirtiendo cada vez más en un parámetro decisivo para la rentabilidad de la industria avícola debido a los prolongados ciclos de producción. La calidad de la...
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Hola que tal soy de Guatemala y tengo casi 4 años de criar gallinas ponedoras iza brown y hasta ahora me esta dando un problema con el color y el tamaño del huevo muy pequeño la cáscara muy blanca parecen huevos del tamaño del huevo de codorniz ya tienen 30 semanas de edad tengo 275 gallinas y siempre había usado esa misma marca de alimento y nunca me había dado problemas no son todas pero mas de un cartón o cartón y medio recojo...
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en mis gallinas las yemas cuentan con sangre y la clara pareciera que fuera agua, a que se debe?...
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Buen día colegas les escribo porque deseo saber su opinión sobre un problema que tengo en unas de las granjas de la empresa para la que laboro, me encuentro en Neiva – Colombia a 465 msnm y una temperatura media de 35 grados, el problema empezó ya casi 2 semanas en aves de 23 semanas de edad y con un de postura del 91, la mortalidad de esta parvada es estable me refiero que de las 29500 se muere 1 o máximo 2 aves día en ocasiones nada todo...
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Ezequiel Rosales (DSM) en ANECA 2010: Avances en la mejora de la calidad del huevo. Descubre soluciones innovadoras para la industria avícola....
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señores expertos, me gustaría que me ayuden a resolver la inquietud que tengo para saber a que tipo de genes se debe que la cáscara de los huevo tenga un color particular, que puede ser verde, azulados, rojos pardos blancos, etc, gracias por su respuesta ...
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Me pueden ayudar, como consigo aumentar el color de la yema de huevo, creo que en la Argentina usan un producto que se mezcla con el balanceado o el agua, si alguien conoce de eso y me ayuda le agradezco. ...
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