Eficacia de pigmentación de yema de huevo de dos productos altos en zeaxantina comparados con Apo-ester.
Publicado: 12 de mayo de 2014
Resumen
Introducción: El público consumidor en Mexico exige huevos con una tonalidad naranja-dorada que solo se logra con altas concentraciones de carotenoides en la yema. A fin de lograr esto, los alimentos de gallina ponedora deben contener fuentes de carotenoides tales como Cantaxantina, Apo-ester, luteina y zeaxantina. Cada uno de ellos, al ser depositados en la yema, confiere ...
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dsm-firmenich
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5 de enero de 2017
Aprovechando la oportunidad de saludarles
Quiero preguntar si para la observación del color de la yema han utilizado algún equipo como minolta (CHROMA METER CR300) o alguna otra alternativa.
felicidades por su trabajo
Agradezco sus atenciones
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