Influencia del tiempo y temperatura de almacenamiento sobre la calidad de los huevos en gallinas de postura
Publicado: 24 de julio de 2018
Resumen
El aumento creciente de la avicultura, sumado a la demanda de fuentes de proteína de alto valor biológico, conllevó a demandas en la producción de huevos de gallina. Sin embargo, bajo condiciones inadecuadas de almacenamiento el huevo puede estar propenso a alterar su calidad interna, afectando su valor nutricional. Factores genéticos, ambientales y nutricionale...
Temas relacionados:
Autores:
Referentes que Recomendaron :
Jose PumariñoRecomendar
Comentar
Compartir
Avícola Camagüey
15 de agosto de 2018
Señores, les comento que es un artículo muy interesante, los resultados son muy elocuentes, en la practica uno observa estos resultados en los huevos que añun almacenados en refrigeracion con el tiempo van cambiando la densidad de la yema y la clara. Este artículo explica muy claramente el por qué de estos cambios. Les felicito
Recomendar
Responder
25 de febrero de 2019
Artículo interesante
Recomendar
Responder
28 de febrero de 2019
Buen día, el artículo es muy interesante y explica muy claramente los cambios químicos que suceden en los huevos, en cuanto al mejor almacenamiento. me gusto Dr. gracias
saludos
Recomendar
Responder
1
¿Quieres comentar sobre otro tema? Crea una nueva publicación para dialogar con expertos de la comunidad.
Usuarios destacados en Avicultura
Lorena Ramos
Cargill
Nutricionista Senior en Cargill Protein, América Latina
Estados Unidos de América
Estados Unidos de América
Daniel José Antoniol Miranda
Trouw Nutrition
Lic. en Ciencias Animales, Doctor en Filosofía - PhD, Ciencia Animal (Ciencia Avícola) / Gestión de micotoxinas en las Américas
Estados Unidos de América
Estados Unidos de América