Determinación de la dosis óptima de un emulsificante nutricional a través de los parámetros productivos y económicos en pollos de engorde
Publicado: 23 de noviembre de 2012
Por: Javier Chica Peláez y Gloria Restrepo. Premex SA y Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia Universidad CES, Premex SA.
INTRODUCCIÓN
Dados los límites fisiológicos en el proceso digestivo de las aves, se presentan oportunidades donde podemos mejorar estratégicamente la absorción y la digestión de nutrientes, una de estas es la aplicación de los denominados emulsificantes, los cuales pueden incrementar la digestibilidad de los lípidos generando un mayor aporte energético por parte de los alimentos. El objetivo del presente trabajo, fue determinar el efecto de la dosis de inclusión de un emulsificante en las dietas de pollos de engorde, sobre los parámetros productivos, económicos y/o de calidad de la canal.
MATERIALES Y MÉTODOS
La evaluación se realizó en la granja experimental de Premex S.A., ubicada Fredonia-Antioquia-Colombia a 1800msnm y Tº promedio de 20°C.
Se emplearon 608 pollos machos Ross 308 de 1d, alojados en 32 corrales experimentales de 1.1mx1.6m, a 10.79 pollos/m2. Divididos en 4 tratamientos, con 8 repeticiones. TTO1: Alimento con aporte energético de 3060 Kcal/Kg en inicio (1-21d) y 3240 Kcal/Kg en Engorde (22-42d).
TTO2: Con mismos niveles que TTO1 con suplementación de emulsificante a 600 g/ton. TTO3: Mismos niveles que TTO1 con suplementación de emulsificante a 900 g/Ton. TTO4: Mismos niveles nutricionales que TTO1 con suplementación de emulsificante a 1200 g/ton.
Los datos obtenidos de las variables consumo de alimento, peso vivo, ganancia de peso, conversión alimenticia y mortalidad, y rendimiento en canal, rendimiento en pechuga y grasa abdominal, fueron sometidos a un análisis de varianza (ANOVA), mediante un diseño completamente aleatorizado. Las variables con diferencia estadística fueron sometidas a test de Tukey (p<0.05).
Se emplearon 608 pollos machos Ross 308 de 1d, alojados en 32 corrales experimentales de 1.1mx1.6m, a 10.79 pollos/m2. Divididos en 4 tratamientos, con 8 repeticiones. TTO1: Alimento con aporte energético de 3060 Kcal/Kg en inicio (1-21d) y 3240 Kcal/Kg en Engorde (22-42d).
TTO2: Con mismos niveles que TTO1 con suplementación de emulsificante a 600 g/ton. TTO3: Mismos niveles que TTO1 con suplementación de emulsificante a 900 g/Ton. TTO4: Mismos niveles nutricionales que TTO1 con suplementación de emulsificante a 1200 g/ton.
Los datos obtenidos de las variables consumo de alimento, peso vivo, ganancia de peso, conversión alimenticia y mortalidad, y rendimiento en canal, rendimiento en pechuga y grasa abdominal, fueron sometidos a un análisis de varianza (ANOVA), mediante un diseño completamente aleatorizado. Las variables con diferencia estadística fueron sometidas a test de Tukey (p<0.05).
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
No se encontró diferencia estadística entre tratamientos (p>0.05), para ninguna variable evaluada al día 21 de vida. Esta tendencia se mantuvo al día 42 para el consumo de alimento, sin embargo para peso vivo, ganancia diaria de peso y conversión biológica, se
encontró una diferencia estadística (p<0.05) entre TTO1 y la dosis de 1.2 Kg/ton a favor de este ultimo tratamiento, a su vez para estas mismas variables, las dosis intermedias (0.9 y 0.6 Kg/Ton) fueron estadísticamente similares al TTO1 y TT4. Para la conversión alimenticia tradicional, se observo una tendencia de reducción a medida que la dosis de inclusión del emulsificante se incrementó.
En relación a las variables calidad de canal al día 42, no se presento diferencia estadística debida a los tratamientos. Para costos de producción, se observo una reducción del costo del kilogramo de carne a medida que la dosis del emulsificante se incremento, siendo el menor costo el de la dosis de 1.2 Kg/ton.
encontró una diferencia estadística (p<0.05) entre TTO1 y la dosis de 1.2 Kg/ton a favor de este ultimo tratamiento, a su vez para estas mismas variables, las dosis intermedias (0.9 y 0.6 Kg/Ton) fueron estadísticamente similares al TTO1 y TT4. Para la conversión alimenticia tradicional, se observo una tendencia de reducción a medida que la dosis de inclusión del emulsificante se incrementó.
En relación a las variables calidad de canal al día 42, no se presento diferencia estadística debida a los tratamientos. Para costos de producción, se observo una reducción del costo del kilogramo de carne a medida que la dosis del emulsificante se incremento, siendo el menor costo el de la dosis de 1.2 Kg/ton.
CONCLUSIONES
La aplicación de una dosis de emulsificante de 1.2 Kg/ton permite maximizar los parámetros zootécnicos y reducir los costos de producción en el pollo de engorde, manteniendo la calidad de la canal.
IMPLICACIONES
La Investigación contribuye a la validación de los emulsificantes como un aditivo nutricional en la elaboración de alimentos para pollo de engorde, como estrategia para mejorar los parámetros productivos y la rentabilidad del negocio.
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