Efecto del balance electrolítico dietario en la acción liberadora de fosforo de la fitasa

Buenos días Sr. Mussini. Gracias por su trabajo, me parece interesante. Pero quisiera hacer unos comentarios y esperar sus opiniones sobre ellos si es tan amable. No podría darse el caso de que debido al efecto de la fitasa, a todos los niveles, el Na disponible para el pollo sea más alto del que aparece en la fórmula y en realidad los BED (Balance Electrolítico Dietario) sean más altos en ambos casos, el BED bajo el alto?. Esto podría explicar el que no se vean grandes diferencias; generalmente la literatura describe problemas de patas o respiratorios con BED bajos y este no sería el caso de esta prueba. Más o menos en e recomiendan niveles de BED de 225-250 mEq/kg, pero más bajos y más altos también pueden ser normales y no causar daños. Por ejemplo el 214 de la prueba podría venir dado por 0,17% Na, 0,80% K y 0,225 Cl, que son niveles normales y el 264 por un incremento del K hasta cerca de 1%, que siendo algo elevado, no es anormal. Quizá los niveles BED (Balance Electrolítico Dietario) debieran haber sido más extremos para ver algo. Con todo y con eso, es probable que en realidad el BED efectivo haya sido más elevado por el empleo de fitasas; y BED elevados suelen beneficiar el crecimiento. Un abrazo desde España y gracias de nuevo. Rafa

1) William, le agradezco por su interés en este trabajo. En el caso de este estudio no se observo un incremento en la incidencia de síndrome ascítico producto de los diferentes niveles de Balance Electrolítico Dietario (BED). Es importante destacar que estos niveles están dentro de los normalmente utilizados por la industria y el incremento que el BED pueda haber sufrido por acción de las fitasas no fue suficiente para provocar alteraciones metabólicas de este tipo. A mi parecer el nivel de Balance Electrolítico Dietario (BED) tendría que ser muy alto para que este tipo de problemas se presenten. Casos de intoxicación por exceso de cloruro de sodio en las dietas han sido reportados en el pasado debido a fallas en la mezcla del alimento en el molino. En estos casos se presenta bajo consumo de alimento, consumo de agua en exceso y pasaje de líquido a la cavidad peritoneal. Saludos cordiales.