Enzimas: Terreno Común para buscar respuestas

Hace años, exactamente en 1960, con la valiosa cooperacíon del Laboratorios Parke Davis, el suscrito realizo un trabajo de investigación en pollos asaderos con la enzima taka diastasa. No voy a relatar aquí el procedimiento usado para realizarla, me referiré a los resultados prácticos del trabajo. La diferencia de peso y ahorro de cantidad de concentrado entre los testigos y los administrados con la enzima fue evidente. No puedo dar cifras de los resultados, pues de eso hace años, pues el veterinario que escribe es un hombre de edad avanzada,,solo puedo asegurar que en las enzimas, de acuerdo a esos lejanos resultados,, existe .una gran posibilidad cierta de mejorar los rendimientos de engorde en pollos y, sobre todo, mejorar la calidad de su carne frente al consumidor final..

hola hola saludos pues esto esta muy bien, y creo que adicionar enzimas a el alimento puede ayudar a obtener mejores resultados. aqui va un ejemplo he realizado varios experimentos con aves y cerdos, obtengo el jugo digestivo de ambos y los adiciono en la dieta es decir los jugos intestinales (duodeno, yeyuno e ileon) únicamente y he obtenido resultados que por mala fortuna no he publicado pero en ambos especies fueron sorprendentemente positvos con ganancias totalmente fuera del contexto nutricional. que les parece espero terminar el articulo y enviarlo lo mas pronto posible. ok estos a sus ordenes Dr Esteves.

Las enzimas son muy importantes desde el punto de vista bioquímico y su clasificación y número también, no hay proceso bioquímico y fisiológico en que no participen y en el casa especifico del jugo gástrico y el intestino están las hidrolasas que por medio de la hidrolisis rompen moleculas grandes liberando agua y produciendo moleculas más pequeñas que son mas y mejor digeribles y por lo tanto mejoran la nutrición de estos animales que darán un mejor producto al hombre entre estas enzimas están amilasas, lipasas y peptidasa.

La enzimologia es muy importante puesto que si partimos de la definición de enzima tendriamos que decir que son catalizadores de sustratos especificos que actian de diferentes maneras, hidrolisis, fosfololisis ,etc lo que ayuda a tener sustratos mas pequeños y por lo tanto mas digeribles entonces el empleo de estos jugos gástricos y del quilo que contienen las enzimas hidrolasas: amilasas, lipasas y proteasas.