Licor de maíz, carbohidrasas y tiempo de fermentación para incrementar el valor energético de la harina de germen de maíz en dietas para pollos.
Publicado:19 de diciembre de 2016
Por:Nayeli Jazmín Rodríguez López, Ernesto Ávila Gonzalez,Carlos López Coello (Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, UNAM), Jose Arce Menocal (Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo FMVZ) y Victor G Perez (ADM Animal Nutrition. México
Introducción.
La fermentación húmeda del maíz genera co-productos como la harina de germen de maíz (HGM) y licor de maíz (LM) que pueden ser usados en nutrición animal1 . La inclusión de estos co-productos en las dietas avícolas, se ha visto limitado por el alto contenido de polisacáridos no amiláceos (PNA)2 . El objetivo de este estudio fue evaluar in vitro e in vivo el LM sin y con fermentación (24 hrs) y carbohidrasas (CH) para PNA, para incrementar el valor alimenticio de HGM en dietas para pollos de engorda.
Material y métodos.
Se realizaron 5 estudios in vitro con la metodología IVF64V2 desarrollada por ADM en LM + enzimas para PNA y LM con fermentación por 24 horas. Para el estudio in vivo fueron utilizados 240 pollos machos Ross 708, de 6 a 50 días de edad alimentados con dietas maíz + soya para iniciación, crecimiento y finalización con 5, 10 y 20% de HGM. Las dietas incluyeron 0% LM, LM natural y LM fermentado (LMF) en porcentajes iguales a los de HGM con y sin enzimas carbohidrasa (103,000 U/g de xilanasas, 128,000 U/g de celulasas y 33,000 U/g de beta-glucanasas) 25 ppm. Se empleó un arreglo al azar factorial 2 x 3; un factor con y sin enzimas y el otro las dietas con LM, cada tratamiento con 10 réplicas de 4 aves cada una.
Resultados y discusión.
Las pruebas in vitro, indicaron (P<0.05), que el LM con enzimas y fermentación por 24 horas incrementaron la digestibilidad de la materia seca de HGM. Para el experimento in vivo no se encontraron diferencias (P>0.05) entre factores en conversión alimenticia. Sin embargo, en la ganancia de peso (GP) de los 6 a los 50 días de edad el LM la mejoró en un 5% (P<0.05), debido a un incremento en el consumo de alimento (Cuadro.1).
Conclusiones.
No se encontraron 100% de coincidencias de las pruebas in vitro con la prueba in vivo. Sin embargo, en ambas la combinación HGM + LM incrementó el valor alimenticio lo que indica el potencial de estos co-productos para ser utilizados como ingredientes alternativos en dietas para pollo de engorda.
Implicaciones:
La HGM y el LM se pueden incluir en dietas para pollos de engorda hasta en un 20%
Referencias.
Rochell SJ et al. 2011. Poultry Science, 90:1999-2007.
Palabras clave. Pollo de engorda, Licor de maíz, Harina de germen de maíz, Fermentación.
Hola buenos días, una curiosidad, sacrificaste tus aves? y como termino el hígado de las aves que tuvieron adicionalmente el licor de maíz, no provocaste acidosis en tus aves y por ultimo es practico y económico esto en la industria avicola?
Muchas gracias.
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Lic. en Ciencias Animales, Doctor en Filosofía - PhD, Ciencia Animal (Ciencia Avícola) / Gestión de micotoxinas en las Américas Estados Unidos de América