Evaluación de diferentes fuentes de fibra en el depósito de grasa en pollos de carne, bajo sistemas de producción en altura

La inclusión de fibra en la dieta se considera esencial por su contribución la salud digestiva, mejorando la respuesta inmune, previene problemas metabólicos y incrementando la absorción de absorción de nutrientes. 

las situaciones de crianza y alimentación de pollos de carne son sometidas a diversos problemas como es el aumento en la deposición de grasa. Esta grasa representa alrededor del 15% de su tejido total y 9 % se localiza principalmente en la piel y el abdomen (Muñoz et al., 2020), por lo que es necesario investigar fuentes que mejoren la calidad de canal y disminución de inserción de grasa a través del uso diferentes fuentes de fibra en el depósito de grasa en pollos.

El objetivo del presente estudio realizado en un establecimiento unicado a 2.160 metros sobre el nivel del mar fue determinar el efecto de las diferentes fuentes de fibra, en el depósito de grasa en pollos de carne bajo sistemas de producción en altura. Se utilizaron 400 pollos de la línea Cobb 500 de 45 días de edad con peso promedio de 1127,64g, distribuidos en aleatoriamente en cuatro tratamientos: T1 (control), T2 (afrecho de trigo), T3 (cascarilla de arroz) y T4 (palmiste). Se aplico un diseño completamente al azar. Las dietas se formularon de acuerdo con los requisitos nutricionales establecidos para la línea Cobb 500 en cada etapa de producción. Se evaluó la deposición de grasa abdominal y a nivel de hígado.

El análisis de datos se realizó utilizando el programa estadístico SAS 2016, y las medias se compararon mediante la prueba Tukey. Los resultados muestran que la grasa abdominal no presento diferencia p=0,171 entre los tratamientos con diferentes fuentes de fibra obteniendo promedios de 0,66%; la grasa a nivel de hígado presento diferencia estadística p=< 0,001 determinando que la inclusión del 18% afrecho de trigo mostraron menor porcentaje de grasa con 7,45% y la máxima se evidencio con la inclusión de cascarilla de arroz obteniendo valores de 14,3%.

• La inclusión de diferentes fuentes de fibra no presentó efecto significativo sobre el porcentaje de inserción de grasa abdominal en de pollos de carne.
• La cascarilla de arroz presento el mayor porcentaje de grasa a nivel de hígado a diferencia del afrecho de trigo y palmiste que fueron menores

• Evaluar en futuras investigaciones la incorporación de otras fuentes y niveles de fibras no convencionales sobre la deposición de grasa abdominal y a nivel de hígado en pollos de carne.
• Analizar la calidad sanitaria de las materias primas previo la elaboración de dietas para aves.
• Realizar estudios y pruebas para evaluar el daño hepático causado por micotoxinas con la finalidad de proteger la salud pública, garantizar la seguridad alimentaria, promover el bienestar animal, facilitar el diagnóstico y el tratamiento de enfermedades hepáticas

Palabras clave: afrecho de trigo, cascarilla de arroz, palmiste, deposición de grasa abdominal y a nivel de hígado.