16 de abril de 2009
En cuanto a los que comentan de los Pollos camperos, Pollos de rancho, Pollo ecológico, Pollo verde etc, etc... Creo que esto es igual como la búsqueda de los sustitutos de los antibióticos promotores de crecimiento (APC) debido a la política de prohibición de estos que viene directamente de Europa, mientras no se conozca exactamente el mecanismo de los APC, no se puede diseñar un buen sustituto, y si no me creen, basta solo leer toda esa bola de resultados tan contradictorios y dispares que presentan diferentes investigadores al usar probióticos, prebióticos, simbióticos, juntoticos, ácidos orgánicos, levaduritas, paredes de levaduritas, aceites orgánicos esenciales (orégano, canela, ajo, clavo, ya parece que quieren sazonar al pollo desde adentro, jaaaaa) y demas perfumería que se ha utilizado para tratar de sustituirlos: Es igual en el pollo paseador: Dizque por priorizar lo orgánico se olvida lo básico: América no es Europa, y aquí en la triste realidad latinoamericana no podemos darnos el lujo de producir un kilogramo de pollo a 16 ó 17 euros el kilogramo, como alguien indico ya antes en este foro, es cuestión solo de conciencia Cuantos kilogramos de pollo estamos dejando de producir dizque solamente por el sabor (En todo caso si existe el mercado adelante, pero aún así queda el aspecto ético de eficiencia en la productividad). Ahora si se puede producir pollo inocuo (me gusta mas este nombre que el chocante de: Orgánico, todo ser vivo y sus productos hasta donde se estan compuestos de los elementos químicos que caracterizan esta parte de la Química, Nitrógeno, Carbono y Oxígeno) con un sistema inteligente y bajo condiciones adecuadas de bienestar animal, pero definitivamente no como lo hacen los dilapidadores Europeos, que si, efectivamente estos productos lo compran los consumidores, pero esto debido a su nivel o grado de conciencia en cuidar su salud de agentes cancerígenos principalmente por un lado y por el otro debido a su gran poder adquisitivo (Al fin casi todos son países muy ricos debido a que ya se repartieron el pastelote de la economía mundial) en América latina la realidad es otra En México por ejemplo somos el país de mayor consumo per capita de huevo, y esto no es precisamente porque sea un producto Gourmet, si no porque tenemos una población en extrema pobreza y el huevo es el único producto de origen animal al cual tiene acceso... Asi de sencillo: economía, rentabilidad, barato!!! Sí, lo sé, es imperioso ofrecer un producto inocuo y barato, sin embargo si se tiene que plantear la producción de carne o huevo inocuo!!!
Primero se tienen que desarrollar tecnologías propias, no copias Francesa, españolas o demás... No aplican a nuestra realidad, es tan sencillo como eso, funcionan para otra realidad, no para la nuestra, Ya que por ejemplo, eso de que salgan a pasear los pollos, ya me imagino toda la energía que gastan tan solo en caminar y además de lo que se gasta uno en plata en el alimento ya que una conversión alimenticia pésima va a ser seguramente el resultado de esta dilapidación de energía, la cual se va ir directamente a la atmósfera en forma de CO2 aumentando la problemática del efecto invernadero que muchos científicos la han atribuido principalmente al aumento de este gas en la atmósfera, así que antes de pensar en incorporar ideologías anacrónicas y anageográficas, deberíamos pensar más en función de las necesidades de nuestros pueblos, de nuestra economía, de nuestro planeta...
Debemos pensar por ejemplo: En los insumos, la fuente de proteína, la pasta de soya, es realmente inocua, pues no!!! Porque no plantear mejor el uso de Soya Integral, o bien nuevos procesos de obtener aceite de soya sin que involucre procesos químicos que dejen residuos y así contar con pasta de soya de verdad inocua... O bien en sistemas de producción campesino, verificar que leguminosa en realidad funciona para cada región... Pobre América Latina: hay tanto que investigar y con tan pocos investigadores serios!!!
En cuanto a la construcción de galpones, es muy bueno revisar todas las formas de construcción que existen en América Latina... sin embargo estas deben crearse para una región en particular, para un mercado particular y siempre bajo el trabajo conjunto e intedisciplinario de un grupo de Ingenieros civiles, arquitectos, geólogos, veterinarios y zootecnistas... No es nada más simplonamente: Por favor díganme: ¿Como hago las casetitas? Ya me imagino yo aquí en México construyendo con madera la base de las estructuras de sostén del equipo... Pues no!!! Antes que nada hay aprender a usar el sentido común que desgraciadamente es el menos común de los sentidos... En fin!! Espero no herir susceptibilidades ajenas, muy cercanas al huevo tibio o compinches del Mickey Mouse.... Bye!!!
