Contenido en grasa en tejido hepático de pollos de aptitud cárnica

Alfredo Escribano Buenas tardes Dr. Escribano,

Muchas gracias por su apunte acerca de la Betaina, pero aunque la betaina es usada no se puede comprar con la Colina. Me explico:
La betaina es un compuesto intermediario en el catabolismo de la colina y actúa donando grupos metilo a la homocisteína para formar metionina.

La betaína NO puede reemplazar las dos primeras funciones de la colina. Así, la colina en sí misma es necesaria para la formación de acetilcolina y fosfatidilcolina.
La colina es necesaria en la modulación de la expresión genética,la señalización de la membrana celular,el transporte y el metabolismo de los lípidos y el desarrollo temprano del cerebro

Prevención hígado graso:

Para prevenir el síndrome de hígado graso, el cloruro de colina tiene que transformarse en fosfatidilcolina en el organismo del animal. Esta fosfatidilcolina es esencial para la síntesis y secreción de lipoproteínas tales como las lipoproteínas de muy baja densidad (VLDL), que son los principales transportadores de los lípidos en la sangre.
Las VLDL son moléculas muy importantes para evitar la acumulación de grasas en el hígado y, por tanto, para prevenir la incidencia y gravedad de hígado graso.

La Colina Natural (AdiCholine), no necesita estos pasos intermedios y ofrece una fuente directa de fosfatidilcolina, además de otros fosfolípidos y conjugados fitoactivos que se ligan a los receptores activados por proliferadores de peroxisomas (PPAR) del hígado y los activan. Los PPAR también tienen un papel fundamental en la modulación del metabolismo de los lípidos y de la glucosa, e intervienen en la adipogénesis en el hígado. Además inducen la secreción de la hormona adiponectina, una proteína adipoquina que participa en varias funciones metabólicas, como el metabolismo de los lípidos y de la glucosa, la utilización de la glucosa y la lipogénesis.
La adiponectina tiene un efecto directo sobre la regulación de las vías metabólicas del hígado, lo que optimiza la utilización de los nutrientes y la ganancia de peso.

En resumen:
• La colina es utilizada para sintetizar fosfatidilcolina. Al mismo tiempo, la colina es el único precursor disponible para sintetizar el neurotransmisor Acetilcolina.
• La betaína puede ser obtenida a partir de la oxidación de la colina o puede ser administrada al ave directamente en la dieta.
• La fosfatidilcolina puede ser sintetizada a partir de grupos metilos provenientes de la colina incluida en la dieta de los animales, o de la betaína. De esta forma, la betaína puede reemplazar la colina necesaria para el ciclo de remetilación de la homocisteína PERO NO puede reemplazar la colina necesaria para sintetizar acetilcolina. SÓLO el 50% de los requerimientos de colina del ave de engorde puede ser reemplazado por betaína.

Un saludo,
Miguel.

La Betaína es sintetizada en el interior de la mitocondria a partir de Colina, Es la Betaína quien en efecto quien dona los grupo metilo para la remetilzación de la homocisteína, resultante de la desmetilzación de la metionina al donar grupos metilo para la síntesis de algunos matabolitos o rutas bioquímicas. Por esta razón la Betaína puede sustituir a la Colina específicamente en su función de donadora de grupos metilo. Normalmente con la Colina añadida en las dietas de aves y cerdos, comunmente como Cloruro de Colina, se busca hacer un aporte de grupos metilo. Es aqui donde la Betaína puede sustituirla en su totalidad