Mitos y realidades sobre el uso de antibióticos y hormonas

Muchas gracias Dr Cervantes por su importante artículo, puesto que estos mitos han perjudicado considerablemente el consumo de pollo. Que bueno encontrar con tanta claridad y sustento estos conceptos. Excelente y muy oportuno.

Estimado Hector, Es un placer saludarlo y felicitarlo por el excelente artículo, con argumentos técnicos soportados por la legislación del FSIS, USDA y FDA. Tan importante como eso, para mí, es su larga experiencia profesional, de décadas, en la actividad avícola, en todo el mundo. Ojalá muchos profesionales tengan la oportunidad de leer este texto y que todos los países de Latinoamérica tengan, en la brevedad, la misma rigurosa legislación aquí mencionada. Si me permite, gustaría de destacar algunos puntos, de lo que ocurre - no en Estados Unidos - pero en algunos países de Latinoamérica y de otros continentes del mundo. Desafortunadamente, algunos antibióticos terapéuticos, que desde hace años son de uso prohibido en la industria avícola europea, hasta hace poco, eran indicados por los fabricantes, en la propia etiqueta, para inyectar "in huevo" o el primer día junto a la vacuna de Marek, en algunos países. Antibióticos para el control de Gram negativos, como la colistina (último recurso, en algunos casos, en infecciones humanas) todavía se están utilizando en larga escala como terapéuticos - y lo que es todavía peor - como APCs, en aves y porcinos, en varios países de nuestro continente. Para controlar la mortalidad inicial de los pollitos, causada principalmente por onfalitis, se utilizan combinaciones de antibióticos importantes en salud humana, por 5 a 7 días en el alimento preiniciador o en el agua. En vez de corregir el equilibrio de la microbiota de las reproductoras, realizar el precalentamiento técnico y eficiente de los huevos antes de la incubación (para máquinas de cargas múltiples), o incluso intercambiar el superado sistema de incubación de cargas múltiples (que produce "sobrevivientes" con yemas de hasta 11 gramos), se utilizan los antibióticos como muletas, como usted mismo menciona, para disminuir la mortalidad inicial. Por último, y no menos importante, los consumidores de hoy ya no son los de nuestra generación "baby boomers" o de la generación X; estamos ahora produciendo para la generación Y y Z, con otro perfil de consumo, no mejor ni peor, pero distinto. Sostenibilidad, medio ambiente, “animal welfare”, alimentos orgánicos, "sin uso de antibióticos", consisten en el vocabulario de las nuevas generaciones de consumidores, mismo en países no desarrollados. Congratulaciones por abordar de modo tan didáctico el tema.

Interesante articulo.de un gran profesional. No queda otra educar a los consumidores. Saludos desde Paraguay.

Excelente el Articulo y la Entrevista al Dr Cervantes. Aún persisten estos Mitos y estas explicaciones son contundentes y muy Simplificadas para influenciar un Cambio en la Conciencia de los Consumidores. Asi como su recomendación y concietización sobre el Uso de los Antibioticos en America Latina. Felicitaciones Dr Cervantes. Saludos Cordiales, Manuel Ruiz. Barinas - Venezuela

Dr Cervantes Excelente articulo, dice las verdades tal y como son, es importante la difucion de esta informacion a los veterinarios, medicos, nutricionistas y comunidad en general mil gracias

Dr. Buen artículo en realidad el uso de antibióticos tiene como finalidad el bienestar animal y productividad.

Muy bueno su artículo Dr. Cervantes. Es muy importante difundir este tipo de información sobre todo para crear conciencia sobre el uso de antibióticos en los animales para cuidar la salud humana como destino final. Saludos desde Santa Cruz - Bolivia

Considero de vital importancia el tratar de des incentivar la utilización de antibióticos, pues esto como ya lo sabemos tiene resultados nada positivos. Desde el punto de vista ético y nutricional, les comento que hay alternativas para seguir produciendo sin antibióticos, como lo es con la utilización de extractos secundarios de plantas. por su triple acción. Ayuda al sistema digestivo a producción de enzimas, produce anti oxidantes y también tiene un efecto bactericida. Asi que los invito a continuar en este esfuerzo.

Very clear Hector, muchas gracias

Saludos Dr Cervantes Importante las aclaraciones sobre los mitos de antibióticos y hermanas, ya que en mi país todavía algunos médicos y técnicos de la salud indican a sus pacientes que consuman poca carne de aves porque los engirsan con muchas hormonas.

Me parece excelente el título de Mitos y realidades. Estoy en línea con lo expuesto, me parece un rico y profundo contenido. Debemos preservar nuestros Productos y la Industria Avícola en general; no dejando que temas como el referencias se torne en barreras paraarancelarias . Gracias.

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