Tratamiento de aguas residuales en plantas de faena
Publicado:8 de marzo de 2018
Juanfra DeVillena, Director de Calidad y Seguridad Alimentaria de Wayne Farms, en dialogo con Engormix.com señala el objetivo principal de su exposición sobre el uso del ácido parasético como agente antimicrobiano contra salmonella y campylobacter en las plantas de faena y como es afecta el tratamiento de aguas residuales...
Muchas gracias por sus comentarios y preguntas. Primero que todo, el PAA (acido peracetico) como potente antimicrobiano - por su capacidad de penetrar la membrane cellular de las bacterias y "ahogarlas" con H2O2 - tambien afecta a los microorganismos de la planta de tratamiento de aguas, de la misma manera. Hay casos practicos en los que se ha experimentado, en sistemas biologicos, cambios en el oxigeno disuelto, etc. Ahora, existen tratamientos para contraarrestar el efecto del PAA como components que contengan hierro, pero depende mucho de la concentracion de PAA que se utilize o que venga con el agua a tratar. Por eso es importante saber la concentracion residual de PAA que viene de las plantas de proceso. Gracias
Eso depende mucho de la carga microbiana inicial. No hay un standard que se pueda usar como guia pues si la carga inicial es alta, entonces se tendrá que usar más PAA como antimicrobiano y por consecuencia, habrá menos PAA residual como efluente a la planta de tratamiento de aguas.
"Generalmente" en sistemas de enfriamiento de pollos (y depende de la configuración del sistema) se utiliza entre 100 - 650 PPM de PAA - siendo el menor tiempo de residencia en los tratamientos por encima de 100 PPM)
Por cierto que el PAA afectara la formacion de lodos activados en tratamiento biologico, pero si en un primer tratamiento quimico para eliminar la carga proteica, grasas, solidos solubles con sales de hierro (cloruro ferrico, o sulfato de hierro) que tambien reduce o elimina( lo menciona Juanfra de Villena) el PAA favorecera la formacion de los lodos biologicos