Uruguay - Avícola Dorotea: Tecnología y Medio Ambiente

Avícola Dorotea fue fundada en 1961 se dedicó exclusivamente a la producción de huevos de excelente calidad. A partir de 2003, luego de una fuerte crisis ecnómica en el país, la empresa cambió de firma y la familia Menchaca continuó con esa tradición pero ahora con un fuerte compromiso de avanzar en la incorporación contínua de tecnología de punta, ampliación de la infraestructura y compromiso con el medio ambiente, transformando los residuos propios de la producción de huevo en el inicio de una nueva unidad de negocios: Vitaterra.

Hoy la avícola, instalada en la zona rural que circunda la ciudad de Montevideo, cuenta con 100.000 gallinas ponedoras y los huevos se comercializan bajo 2 marcas reconocidas en el mercado: “Avícola Dorotea” y “Clara y Ema”. Las instalaciones tienen equipos automatizados con tecnología de última generación que se basa en baterías de jaulas automatizadas y medioambientalmente amigables.

Por su parte, Vitaterra esta enfocada a la gestión de residuos y produce sustratos y compost orgánico. Los residuos que incluyen huano, residuos de cosecha, de faena de animales entre otras fuentes agroindustriales son reciclados para producir un producto con valor agregado para múltiples propósitos; horticultura, fruticultura, huertas orgánicas, césped, viñas, autocultivo, agricultura extensiva entre otros usos. 

Luis Menchaca, quien es Gerente General de Avícola Dorotea, Director de Vitaterra y además delegado de la Asociación de Productores Avícolas Sur ante la Asociación Latinoamericana de Avicultura (ALA), estuvo en diálogo con engormix para contar una reseña de la empresa y las actividades que realizan desde la avícola. Además, el empresario uruguayo aporta su mirada sobre temas que impactan en la producción de huevos (las nuevas "tendencias", el bienestar animal, la producción libre de jaula, la bioseguridad y la influenza aviar, entre otros temas)