Nacimiento y transporte de pollitos a las granjas

Cuando un pollito moderno llega a una granja en realidad ha pasado más de 700 horas desde su hora de fecundación. El hecho que muchos no conocemos es que la vida de un pollito comienza cuando el esperma logra unirse con la célula del ovo en la yema de huevo.  Esa célula entonces se llama Zigoto y sucede 24 horas antes de su oviposición. Esta célula mientras está dentro del oviducto con temperatura de 107 F de cavidad interna de la gallina comienza a dividirse al momento de oviposición.   

Durante la colección y transporte del huevo por razones de que la temperatura alrededor del huevo cambia, las multiplicaciones de las células paran temporalmente hasta que está listo a trasladarse adentro de las máquinas. Desde el momento de fecundación hasta el inicio de la incubación industrial pueden pasar varios días como 1 a 2 semanas dependiendo del tamaño de la integración y logística de la planta de incubación.  

Todas estas manipulaciones de los huevos fértiles afectan el porcentaje de nacimientos y calidad de los pollitos. En general de los 100 huevos incubados nacen un promedio de 85 pollitos. Los huevos restantes se pierden por varias razones y es muy normal que suceda.

 

Como sabemos en la naturaleza no existe 100%, y todos los procesos tienen su merma. En situaciones cuando los nacimientos están fuera del rango según la edad de las reproductoras, se puede hacer una necropsia de todo el proceso e investigar en que segmento de incubación estamos perdiendo los pollitos y buscar razones.  En América latina normalmente tenemos un promedio de 85% nacimientos, mientras en los países como EE. UU, los nacimientos actuales rodean alrededor de 80%, por varios factores, entre ellos la disponibilidad de trabajadores calificados. Hay muchas herramientas que podemos investigar para ver dónde estamos fallando que está afectando la calidad de los huevos y los pollitos y bajando el porcentaje de nacimientos.  Entre ellos se pueden mencionar:

Alrededor del mundo anualmente nacen más de 40 mil millones de pollitos y millones son descartados por descuido y no saber las reglas básicas de como incubar los huevos con nacimientos exitosos. Muchos piensan que los pollitos ya nacieron y son animales fuertes y aguantan malos manejos, que obviamente es un mito. Recordemos que hemos separado los huevos fértiles de sus papás en las granjas y estamos empollando industrialmente para satisfacer la demanda creciente de las proteínas de pollo y huevos.  El cuido con cariño del pollito recién nacido juega un rol importante en el éxito del lote.  Las casas genéticas en sus manuales en sitio de internet tienen excelente información muy básica y simple de cómo cuidar los pollitos, sin embargo, muchos pensamos que lo sabemos todo y así no se puede avanzar. Hay que saber la razón científica detrás de cada consejo que viene de muchas investigaciones desde hace 100 años en 1923 cuando la industria avícola inició a criar en granjas con más de 500 pollitos. Lo que pido es que hagamos nuestro trabajo con sentido común e iniciemos bien desde la primera hora cuando el esperma fecunda la ova, formando el Zigoto.