Reino Unido - Un matadero introduce atmósfera controlada para el atontamiento de reproductoras

Uno de los más importantes procesadores de pollos del Reino Unido “Deans Foods”, se ha convertido en el primer matadero del mundo en introducir un equipo de atmósfera controlada para el atontamiento de las reproductoras, según informa
la prensa británica.

El equipo utiliza una mezcla de nitrógeno y argon.

La empresa considera que este nuevo sistema les esta trayendo un sinfín de ventajas. Por un lado mejora el bienestar de los animales, reduciéndoles el estrés previo al sacrificio.

También se mejoran considerablemente las condiciones de trabajo de los obreros del matadero. Las reproductoras son animales más inquietos que los broilers y resultan mucho más difíciles de manejar. También, la calidad de la carne mejora considerablemente, al evitar los moratones y el daño en los huesos.

Según la empresa, con este nuevo sistema se puede deshuesar en línea y madurar la carne en tan solo 2 horas, en lugar de las 24 horas necesarias con los antiguos sistemas.