Salmuera para inyección en carne de pollo

Hola yo trabajo en ariztia trabajo con una maquina de inyección de salmuera e inyecto pollos y pavos todos los días a si que si te puedo ayudar en algo ... juegueee!!

Que dificultades se pueden encontrar al inyectar salmuera en carne de pollo. Debido a que estoy desarrollando una salmuera que retenga un 25% de humedad en el pollo. la pregunta es como podre realizar la prueba a nivel de laboratorio?

disculpe trabajo con pollos y quisiera saber que dosis o cantidad de salmuera se puede inyectar en un pollo ya faenado o pelado , mas que todo para la parte de la costa. muchas gracias

Buenas tardes He intentado varías veces varias fórmulas y aditivos para inyección de pechugas de pollo siempre me cambia la textura y el color que porcentaje maximo y que contenido o aditivo es el mejor para esto ?

Hola me pudieran ayudar necesito saber que cantidad desalmuera se puede inyectar por kg de carne de ave

Hola, como obtener la salmuera? Proveedor? Gracias

Hola .quisiera información de los productos .por favor

Dosis salmuera para marinado..gel Ganancia de peso

Buenos días, Aquí en España tenemos dos líneas de inyección: con y sin fosfatos. Las nuevas salmueras son combinaciones de tres tipos de ingredientes según necesidades del cliente: fosfatos, proteínas e hidrocoloides. Quedo a vuestra disposición por privado jaruiz@taberner.es