Argentina - Producción avícola: Trabajos presentados en encuentros interuniversitarios

Durante el primer y segundo Encuentro Interuniversitario de Avicultura realizados en ArgEntina durante los años 2022 y 2023 , la Med. Vet. Esp. Paola Cardaci (FCV-UNLP) y su equipo publicaron cuatro trabajos sobre distintas temáticas de la producción avícola. A continuación presentamos los resúmenes de los mismos junto a los autores que particiaciron de cada uno de ellos. 

GamarraN1 , Patullo M1 , Prío M1 , Gotbeter L1 , Benavídez E1 , Chiclana R1 , Coll CárdenasF2, Cardaci P1,* 1.

 Cátedra de Producción de Aves y Pilíferos, Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad Nacional de La Plata, La Plata, Argentina 2. Cátedra de Biofísica, Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad Nacional de La Plata, La Plata, Argentina

 Existen técnicas para mejorar la calidad fisicoquímica y microbiológica de las carnes. Entre ellas, el agregado de aceites esenciales sobre el producto final ha demostrado, por ejemplo, prolongar su vida útil, conservando la aceptación por los consumidores. El uso de aceite esencial de orégano (AEO) como preservador en la industria cárnica ha sido estudiado con resultados exitosos frente a diversos microorganismos contaminantes; sin embargo, es aún escasa la información en carne de pollo. El objetivo de este trabajo fue evaluar, sobre parámetros de calidad fisicoquímica de la carne de pollo, el efecto de la aplicación de AEO en cortes de pechuga, a diferentes temperaturas de refrigeración. De esta manera se obtuvo información más completa sobre la potencialidad de uso como aditivo para carne aviar.

Gamarra N1 , Corbalán V1 , Benavídez E1 , Quinteros S2, GallegoP2, Cardaci P1,* 1. Cátedra de Producción de Aves y Pilíferos, Facultad de Ciencias Veterinarias. Universidad Nacional de La Plata, La Plata, Argentina 2. DSM Nutritional Products Argentina SA, provincia de Buenos Aires, Argentina.

En nuestro país, más del 90% de la producción de huevos se realiza, desde hace décadas, en sistemas convencionales en baterías de jaulas, donde son alojadas las gallinas de estirpes genéticas de alta postura. En contraste con este tipo de producción, encontramos, por ejemplo, los sistemas orgánicos que difieren del anterior en sus condiciones de alojamiento y alimentación, fundamentalmente. Esta nueva propuesta se basa en la integración vegetal y animal para lograr la sustentabilidad del sistema con un enfoque agroecológico de crianza libre de jaula.

Alonso JM, Gamarra N, Prío MV, Corbalán VV, Benavídez EO, Gotbeter LA, Patullo MA, PlazaML, Cardaci PP*

Cátedra de Producción de Aves y Pilíferos, Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad Nacional de La Plata, La Plata, Argentina.

En los últimos años se ha manifestado una tendencia a considerar más el poder motivacional de causas intrínsecas como la curiosidad, la exploración, la actividad, la manipulación y la necesidad de estimulación. Por su parte, los diferentes desempeños observados año tras año en los estudiantes de veterinaria, entre otros, dan cuenta de la constante revisión que merecen estas prácticas y criterios, como así también de los distintos recursos didácticos con que cuentan los docentes. Esto surge a raíz de condiciones como: la aparente “nueva normalidad” pospandemia de COVID-19, los diferentes contextos de masividad estudiantil en que se desarrollan los cursos en carreras universitarias y el difícil panorama sanitario que atraviesa a la avicultura argentina (brotes IAAP). Esta situación conlleva, entre otras medidas, la imposibilidad de la realización de visitas y prácticas educativas en establecimientos avícolas que permitían hasta entonces integrar conceptos teóricos. Asimismo, en el Primer Encuentro Interuniversitario de Avicultura llevado a cabo en el año 2022, concluyendo la mesa redonda entre docentes y profesionales, se hizo evidente la demanda de vincular a los educandos con los distintos estamentos de la industria avícola nacional.

 Presta KA1,*, Albo GN2, Cardaci P3,4 1. Servicio Referencia Especializada y ALFIN (Alfabetización Informacional). Biblioteca Conjunta Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales (FCAyF) y Facultad de Ciencias Veterinarias (FCV), Universidad Nacional de La Plata (UNLP), La Plata, Argentina 2. Cátedra de Producción Animal I, Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales, Universidad Nacional de La Plata, La Plata, Argentina 3. Cátedra de Producción de Aves y Pilíferos, Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad Nacional de La Plata, La Plata, Argentina 4. Cátedra de Bienestar Animal, Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad Nacional de La Plata, La Plata, Argentina

La biblioteca universitaria es un lugar al que actualmente no acuden muchos estudiantes y menos aún los colectivos de posgrado y graduados. Se pierde la oportunidad de obtener información sumamente actualizada y relevante, simplemente por no saber dónde buscarla. En el año 2014,en la Biblioteca Conjunta (BC) de la FCAyF y de la FCV de la UNLP, detectamos problemáticas, por parte de los estudiantes de grado y posgrado/docentes/investigadores, en el uso de la información académica y científica (A+C), tales como: 1) búsquedas de información específicamente en idioma inglés o español usando los términos locales, 2) desestimación de la producción A+C local en ambos niveles (grado y posgrado), 3) desconocimiento de los recursos informacionales de acceso abierto y 4) relevamientos bibliográficos tradicionales, aleatorios y no estructurados. Por otra parte, a nivel internacional se han verificado problemas en la graduación de posgrado dado que los estudiantes cursan y aprueban todas las etapas, excepto la instancia de trabajo final, debido a las dificultades que tienen para la escritura, entre otras cuestiones, lo que implica todo un desafío a nivel académico.