Argentina - Relevamiento Integral de Granjas avícolas

La producción de pollos parrilleros ha manifestado un importante crecimiento durante las Últimas décadas alcanzando en la actualidad un nivel de producción de 2,1millones de tn (2017) y un consumo de 44,1 kg/cápita/año. Dicho crecimiento se produjo en los distintos eslabones de la cadena agroindustrial, con diferentes grados de incorporación de tecnología en cada uno.

En 2019 por iniciativa de la Subsecretaría de Ganadería del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca (MAGyP) se llevó a cabo un Proyecto de Relevamiento Integral de Granjas de Pollos Parrilleros. El mismo tuvo por objeto disponer de información que permitiera caracterizar las granjas de engorde desde el punto de vista tecnológico, productivo y de bioseguridad como base para el ordenamiento de la cadena y la elaboración de políticas sectoriales. El relevamiento se llevó a cabo desde la Dirección de Porcinos, Aves y Animales de Granja con la colaboración del Programa de Aves de SENASA y el apoyo y participación del sector privado (Cepa, empresas integradoras, productores integrados, profesionales y técnicos del sector).

Sobre un universo total de granjas de pollos registradas en SENASA (agosto 2019) de 3.771, se encuestaron 2.753 granjas. Sin embargo, para la fecha de extracción de la información encuestada, 725 granjas no habían tenido movimientos de pollos a faena. Por lo cual, se estima que las 2.753 granjas encuestadas representan el 90,4 % de las que se encontraban activas en dicha fecha.

Entre algunos datos destacados que muestra el relevamiento están:

Más de la mitad de avicultores (52,3 %) inició su actividad en el decenio que va de 1990 a 2009
40 % de a instalación electrica es monofásica
El 76% no hace tratamiento de agua
Manejo de cama: 53,5 % con cáscara de arroz
Cantidad de Galpones según Escala de Granja: 50 % entre dos y cuatro galpones, y entre 8 y 10 galpones poco más del 10 %
En cantidad y %, considerando a los galpones como unidad de análisis: ENTRE RIOS 51,0% - BUENOS AIRES 35,8%
Estructuras de galpones a nivel país en %: Madera 75,8% - Hierro 24,2%
Tipo de ambiente controlado a nivel país, en %: Blackout/Dark 31,4% - Túnel 65,0%

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Equipo de trabajo

Dirección de Porcinos, Aves y Animales de Granja: Dir. Ing. Agr. Karina Lamelas
Equipo Técnico Área Avícola: Lic. Mg. Ernestina Oliva, Lic. Graciela Beczkowski e Ing. Zoot. Gisela Mair