Buenas tardes, tengo un problema de porcentaje de digestibilidad en la harina de plumas, estamos a 64%, para el proceso de hidrólisis estamos adicionando la enzima allsymer entre 55 y 60 ºC, se realiza por 1/2 hora, luego la cocción buscamos la presión de 37psi, el cooker tiene capacidad para 4Tn y está demorando en promedio todos los procesos 20 horas. Que alternativas me pueden brindar para subir el porcentaje de digestibilidad ?
Estimado colega, en todas las plantas de faena donde he trabajado el sistema siempre fue de la siguiente manera. Una vez cargado y cerrado el digestor, se busca alcanzar los 3 Kg de presión y se completa la hidrólisis en 20 a 30 minutos. Luego se abre la válvula de presión hasta llegar a 1 Kg, y se continua el proceso de cocción y secado. El tiempo de esta etapa dependerá de si se posee un equipo de secado aparte, o se completa todo en digestor.
Nunca he agregado ninguna enzima, lo que ayuda mucho a reducir el tiempo total de proceso es reducir el contenido de humedad de las plumas por medio de prensa plumas.
Ojala puedas solucionar tu problema.
Lic. en Ciencias Animales, Doctor en Filosofía - PhD, Ciencia Animal (Ciencia Avícola) / Gestión de micotoxinas en las Américas Estados Unidos de América
