DIGESTIBILIDAD DE HARINA DE PLUMAS

Question

Buenas tardes, tengo un problema de  porcentaje de digestibilidad en la harina de plumas, estamos a 64%, para el proceso de hidrólisis estamos adicionando la enzima allsymer entre 55 y 60 ºC, se realiza por 1/2 hora, luego la cocción buscamos la presión de 37psi, el cooker tiene capacidad para 4Tn y está demorando en promedio todos los procesos 20 horas. Que alternativas me pueden brindar para subir el porcentaje de digestibilidad ?

Claudio Leoni · Accepted Answer

Estimado colega, en todas las plantas de faena donde he trabajado el sistema siempre fue de la siguiente manera. Una vez cargado y cerrado el digestor, se busca alcanzar los 3 Kg de presión y se completa la hidrólisis en 20 a 30 minutos. Luego se abre la válvula de presión hasta llegar a 1 Kg, y se continua el proceso de cocción y secado. El tiempo de esta etapa dependerá de si se posee un equipo de secado aparte, o se completa todo en digestor.
Nunca he agregado ninguna enzima, lo que ayuda mucho a reducir el tiempo total de proceso es reducir el contenido de humedad de las plumas por medio de prensa plumas.
Ojala puedas solucionar tu problema.

DIGESTIBILIDAD DE HARINA DE PLUMAS

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