III Seminario Internacional ALA - APA: Isidro Molfese

Hola RICARDO: Disculpas por no responder inmediatamente, tu mensaje me tomó participando de las actividades de la Comisión del Codex y al volver, este es uno más de los temas pendientes. El Primer Seminario apuntó a demostrar lo que dices, la imposibilidad de Salmonella sp CERO: Pero hay un gran logro, que es haber blanqueado la situación en las granjas en varios de nuestros países, con S.G. Continuamos en comunicación Saludos Isidro

Estimado Isidro, las confusiones generan problemas y poca eficacia en el ataque de los mismos. Creo que los 2 seminarios sobre salmonella han sido de enorme importancia para la toma de conciencia de un problema grave y el avance de los conocimientos. Pero es necesario separar el comercio internacional, donde hay que luchar para restringir los controles a las salmonellas de importancia humana. Si seguimos aferrados al libre de salmonella sp. es como una meta inalcanzable para la mayoría y las metas muy ambiciosas llevan a que los productores bajen los brazos en la lucha por el control y erradicación de este flagelo. Hay que seguir en este tema, que produce un daño económico al productor, pero además daña la imágen de nuestros productos por una confusión pública entre las diferentes salmonellas. Saludos y adelante. Ricardo Claramunt